Alaszkai pollock - az egészséges halak kedvence a németek körében; CityNEWS
A németek évente átlagosan 14 kg halat fogyasztanak. Jó okkal, mert a hal sok értékes tápanyagot biztosít a szervezet számára. Amit sokan nem tudnak: A németek közül az egyik legtöbbet elfogyasztott hal az alaszkai pollock, mert ez számos fagyasztott termék, például halujjak és ínyenc filé alapja. A legtöbb fogyasztó jól értesült más halakról, például a lazacról. Az alaszkai közvélemény-kutatásokról azonban keveset tudunk. A népszerű ehető hal rengeteg egészséges tápanyagot kínál! Táplálkozási szakértő Dr. A kölni Stephan Lück (49) elmagyarázza, mitől olyan egészséges a FAO 67-es halászterületéről származó alaszkai állomány, és tippeket ad annak megvásárlásához és előkészítéséhez.
Az alaszkai pollock ideális táplálkozási profilt nyújt
Az alaszkai pollock vadon élő ragadozó hal, vagyis apró állatokra, fiatal halakra és krillekre vadászik. Ez az étel és a sok testmozgás kiváló értékes tápanyagok szállítójává teszi. Egyrészt az alaszkai pollock gazdag kiváló minőségű fehérjében - tartalma lenyűgöző 24% (tenyésztett lazac 18%).
"A halfehérje sokáig jóllakik, könnyen emészthető és gyengéd a gyomorra" - magyarázza táplálkozási szakértő dr. Stephan Lück. Ezenkívül a hal rengeteg B1-, B6-, B12- és D-vitamint kínál, amelyek támogatják az idegi funkciókat és serkentik az anyagcserét. Ragadozó halként magas jódtartalmú (több mint ötször annyi, mint a tenyésztett lazac) és a szelén. A nyomelemek támogatják a pajzsmirigy működését és erősítik az immunrendszert.
Végül, de nem utolsósorban, a halat magas zsírértéke miatt ajánlják: „A 0,2–1% zsírtartalmú alaszkai pollock sovány halnak számít, zsírja azonban kiváló minőségű. Mivel különösen sok fontos omega-3 zsírsavat tartalmaz ”- mondja dr. Rés. "Zsírértéke (az omega-3 tartalom elosztva a zsírtartalommal) több mint kétszerese a tenyésztett lazacéinak." Az omega-3 zsírsavak pozitív hatással vannak a szív egészségére, és védenek a szövet gyulladásától.
Frissen elkészítve: Vásárolja meg az alaszkai pollockot környezettudatosan, és készítse el egészségesen
Ebben az országban az alaszkai pollockot általában halujjak vagy ínyenc filé formájában szolgálják fel. A kritikus fogyasztók megkérdezik, hogy a panírozás, az öntet és a serpenyőben történő sütés nem tagadja-e az egészségre gyakorolt előnyöket.
- Azt javaslom, hogy mindig készítsen hal ujjakat a sütőben. Sütéskor a panír felszívja a főzőzsírt, ami feleslegesen növeli a kalóriatartalmat. A panírozás biztosítja, hogy a hal lédús maradjon, és javul az íze ”- hangsúlyozza dr. Rés.
Mérsékelten fogyasztva a halujjak és az ínyenc filé minden bizonnyal hozzájárulnak az egészséges étrendhez. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) hetente 80-150 gramm alacsony zsírtartalmú tengeri halat ajánl.
Az alaszkai pollock jó választás: "Az ajánlott mennyiség pontosan egy adag ínyenc filé vagy öt halujj" - magyarázza dr. Rés. "Vásárláskor csak a minőségre kell figyelni." A csomagolás alaposabb vizsgálata során kiderül, hogy a hal a FAO 67 vagy a FAO 61 halászterületről származik-e. "Ellentétben az orosz alaszkai pollollal (FAO 61.), az alaszkai alaszkai pollok (FAO 67) többségét a származási helyén filézik, közvetlenül azután, hogy elfogták, és azonnal lefagy." - magyarázza dr. Rés. "Ez azt jelenti, hogy kevesebb víz távozik az elkészítés során, és lényegesen több egészséges tápanyag marad meg."