Aldi és Lidl Miért egyre népszerűbb ez a termék - Business Insider
Egy speciális termék egyre népszerűbb Németországban - de az Aldi és a Lidl továbbra is szkeptikus
A név az év eleje óta fehér betűkkel, piros alapon díszeleg a Krefeld jégkorong stadionban: Yayla Arena. A Yayla olyan húskészítményeket gyárt, amelyek iszlám szabványok, azaz "halal" szerint készülnek. A névadási jogok megszerzésével a vállalat láthatóbbá akar válni. "Nemzetközileg ismertek vagyunk a török származású emberek között, de a sarkon lévő németek nem ismertek minket" - magyarázza Buket Ünal, a Yayla szóvivője. - Ezen akartunk változtatni.
Körülbelül 20 évvel ezelőtt Yayla hozta a török fokhagymás kolbász sucukot a német piacra, jó tíz évvel ezelőtt pedig a halal-bécsi. A gyártó célja: A halal kolbásznak a jövőben természetesen a német szupermarketekben is kaphatónak kell lennie.
Ez nem egy kis piac. A kölni hústermelő, az Egetürk, amely Németországban a halal húsipari termékek piacvezetőjének vallja magát, 2017-ben mintegy 130,5 millió euró árbevételt ért el. A német hús- és húsipari termékek vezető vállalatainak „Allgemeine Fleischer Zeitung” rangsorában a társaság a 65. helyet foglalja el - ugrás előre egy év alatt 15 helyről.
Német gyártók is felfedezték a piacot. Németország legnagyobb hústermelője, a Tönnies most Halal tanúsítvánnyal rendelkező termékeket kínál, akárcsak a baromfitenyésztő és a Wiesenhof feldolgozó. "A Halal tanúsítással mi - sok más élelmiszer-gyártóhoz hasonlóan - válaszolunk erre az igényre" - magyarázza Wiesenhof honlapján.
"Ha nem megy a halal piacra, akkor alatta megy"
Ennek ellenére a Halal termékek korántsem mindenütt jelen vannak Németországban. Aldi, Rewe, Lidl, Penny és Edeka egyedi helyszíneken kínálja őket. Az Aldi Süd például október elején kiválasztott regionális vállalatoknál tesztelte a sucukot, a török stílusú fokhagymás kolbászt. A kolbászt a halal szabványoknak megfelelően készítették el, és ennek megfelelően címkézték. A Tegut és a Globus szupermarketláncok viszont kérésre kijelentették, hogy kínálatukban nem kínálnak Halal termékeket.
Az áttörést valószínűleg az is megnehezíti, hogy a halal pontos meghatározása ellentmondásos. A Halal valójában csak azt jelenti, hogy „megengedett” - tilos a sertés, a marhahús és a baromfi megengedett - magyarázza Asmaa El Maaroufi teológus. De ezen túl: "Halal-mészárlás nem létezik, hanem a muszlimok véleménykülönbségei és heterogén nézetei" - számol be El Marroufi.
A közgazdász és a „Halal-Welt” szakmagazin főszerkesztője, Kemal Calik ennek ellenére meg van győződve: „Ha nem lép be a Halal piacra, elpusztul.” A Halal jó üzlet, amint azt a sok új vállalat is mutatja. Halal ételekre szakosodott és a halal vásáron, amelynek jövőre először Hannoverben kell megrendeznie.
Yayla is érzi az egyre növekvő érdeklődést a Halal termékek iránt. A vállalat az 1960-as években jött létre abból a gondolatból, hogy kielégítse a török vendégmunkások szülőföldje iránti vágyakozását. A termékeket török szupermarketekben értékesítették. Kezdetben nehéz volt megalapozni a klasszikus német üzletekben. De most a kereskedők érdeklődése érezhetően növekszik - jelentette a cég szóvivője, Ünal.
Ezenkívül az ízlés világa régóta kölcsönösen előnyös, mondja. A Yayla egyik legsikeresebb terméke valójában nem török eredetű termék, hanem török fűszerekkel finomított német húskolbász. Vagy ahogy Ünal nevezi: "Török hátterű húskolbász."