AlgaWell Blog Élelmi rost nélkülözhetetlen tápanyagok
Élelmi rostok, nélkülözhetetlen tápanyagok az egészséghez
Élelmi rostok, nélkülözhetetlen tápanyagok az egészséghez
Ma a tudósokat minden eddiginél jobban érdekli az élelmi rostoknak az emberi egészségre gyakorolt jótékony szerepe. Miért ekkora érdeklődés? Gyors leltározásra van szükség.
Az úgynevezett iparosodott országokban mit látunk ?
Étrendünk általában egyre kevesebb gyümölcsöt, zöldséget, hüvelyeseket és teljes kiőrlésű gabonát tartalmaz. Továbbá a gyümölcsök és zöldségek táplálkozási minősége évtizedek óta folyamatosan csökken intenzív művelési módszerekkel, amelyek kimerítik az emberi egészség szempontjából nélkülözhetetlen ásványi anyagok és nyomelemek talaját.
A stresszes élet, az idő hiánya a megfelelő termékek kiválasztásához és elkészítéséhez, és szinte (is) természetesen az alacsonyabb tápértékű ipari (feldolgozott) termékek felé fordulunk. Versenyeredmények: látjuk a civilizációs betegségek folyamatos növekedése (elhízás, cukorbetegség és diszlipidémiák).
Az étkezési rostok jellemzői
A szénhidrátcsaládhoz tartozó étrendi rostok keményítőtartalmú poliszacharidok, amelyeket az emésztőenzimek nem bontanak le. Más szavakkal, az emberek nem tudják megemészteni őket. Nincs energiaértékük, de aktívan részt vesz a béltranzit szabályozásában. Ezek a növények sejtfalának vagy citoplazmájának maradványai. A vízben való oldhatóságuk alapján két kategóriába sorolhatók:
- Az oldható étkezési rostoknak (pektinek, ínyek) jellemzője, hogy viszkózus gélt képeznek víz jelenlétében.
- Az oldhatatlan élelmi rostok (cellulózok, ligninek és hemicellulózok) növelik a gyomor bolusának térfogatát és javítják a béltranzit.
Az élelmi rostok előnyei
Csökkent glikémiás terhelés
Az étrendi rostok már egyes tápanyagok felszívódásának lassításának fő előnye, akinek szénhidrátok. Ezért csökkentik az étel vagy snack glikémiás terhelését, vagyis csökkentik a vérbe érkező cukor mennyiségét minden egyes szénhidrátalapú termék (glükóz, fruktóz) fogyasztása után. A magas rosttartalmú étrend nagyszerű hosszú távú módszer a magas vércukorszint és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának megelőzésére.
Védelem bizonyos emésztőrendszeri rákok ellen
A rost megduzzad az emésztőrendszerben, és bizonyos molekulákba záródik az ételből, hogy megkönnyítse a székleten való áthaladást. Ezért részt vehetnek a peszticidek, herbicidek és más endokrin rendszert károsító anyagok bizonyos maradványainak megszüntetésében. Védő szerepük lenne bizonyos emésztőrendszeri rákokban, beleértve a vastagbélrákot is.