Állami nyomozati iroda kémiai, higiéniai és állatgyógyászati - tea
2004-ben a kávé, tea, kakaó és csokoládé vizsgálatára és értékelésére kompetencia központot hoztak létre Bremenben Bréma és Alsó-Szászország szövetségi államok számára.
Teában és teatermékekben, többek között a következő vizsgálatokat hajtotta végre:
- Érzékelők
- Címkézés
- Bontsa ki a tartalmat
- Szennyeződések
- Koffeintartalom
- Penészmérgek (ochratoxin A, aflatoxinok)
- mikrobiológia
- Engedély nélküli összetevők, különösen a gyógyszeriparban
Az értékelés alapja a következőket tartalmazza: a tea és teatermékek német ételkönyvének vezérelvei.
A tea- és teakivonatokat (jeges teákat) tartalmazó gyógynövény- és gyümölcsteákat, valamint összetett ételeket teaszerű termékeknek nevezik.
Példa: kumarin fahéjas teákban
A fahéj természetesen tartalmaz kumarint, ami nagy mennyiségben és gyakori fogyasztás esetén reverzibilis májkárosodáshoz vezethet az érzékeny embereknél. Kétféle fahéj létezik: az erősen szennyezett kaszinás fahéj Kínából és Indonéziából, valamint a szennyezetlen, de enyhébb Ceiloni fahéj Srí Lankából (= Ceylon).
A fahéjat sok ételben használják, például ízesítő teákban is.
A fahéjas teákban és a fahéjfűszerben a kumarin szintje 2007 nyarán lényegesen alacsonyabb volt, mint 2006 telén, amikor figyelmeztetést kellett adni néhány szennyezett fahéjat tartalmazó ételről.
A gyártók és az importőrök láthatóan képesek voltak alacsony kumarintartalmú fajták felhasználására a nyersanyagok célzott kiválasztásával vagy a recept megváltoztatásával csökkenteni a tartalmat.
A vizsgált fahéjas teák és fahéjfűszerek egyike sem haladta meg a kumarin tolerálható napi bevitelének maximális értékét (= ADI érték).
A szokásos fogyasztási szokások mellett a kumarin káros hatásainak kockázata alacsony, ezért a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) csak a fahéj mértékletes fogyasztását javasolja. A felnőttek nem fogyaszthatnak egynél több teáskanálnál több fahéjat naponta (= kb. 1 g), a gyermekek naponta csak halmozott kanálhegyet (= 0,3 g).
A fotó bal oldalán látható a szennyezett, durva cassia fahéj, jobb oldalon a vékonyra hengerelt ceiloni fahéj.
A fotó bal oldalán a maximális fahéjmennyiség, amelyet a gyerekek naponta fogyaszthatnak (0,3 gramm), a jobb oldalon a felnőttek maximális mennyisége (1,0 gramm).
Példa: teák további előnyökkel
A teakeverékek, amelyek olyan összetevőket tartalmaznak, amelyek gyógyteákként is jóváhagyottak, egyre divatosabbak. Az összetevők z. B. ginkgo, ginzeng, orbáncfű, fagyöngy, női palástfű, Erdrauchkraut, amelyek szintén elfogadott gyógyszerek a piacon.
Fennáll annak a veszélye, hogy a pazar reklám, a megtévesztő képek és a fogyasztó félismerete összekeverheti a valódi gyógyszereket az ilyen teakeverékekkel.
Az összetevőket általában nagyon kis mennyiségben adják a teákhoz vagy teaszerű termékekhez. Gyakran összetevőkké nyilvánítják az íz megkönnyítésére.
Itt különbséget kell tenni az élelmiszerek és a gyógyszerek között.
A szempontokat figyelembe kell venni
- Reklámozás és bemutatás
- konkrét egészségügyi vagy gyógyászati hatások
- Az élelmiszerek egészséggel kapcsolatos reklámjának tilalma
- és összetett jóváhagyási eljárások a kábítószerekre.
Gyakran kínálnak fitnesz- és fogyókúrás teákat, amelyek célja az egészségre gyakorolt hatások felvetése az összetevők és a reklám révén. Ezzel szemben az "igazi" fogyókúrás teák jóváhagyott hatóanyagokkal (pl. Hashajtók) rendelkező gyógyszerek, amelyek bizonyítottan hatnak, és csak orvosi felügyelet mellett szabad bevenni.
Fő hangsúly: gyógynövényes étel tea
Kapcsolattartó: Dr. Ízületi csont