Állati és növényi fehérje, mi a különbség
Az emberi test körülbelül 20% -át fehérje alkotja.
Mivel a szervezet nem tárolja a fehérjét, fontos, hogy rendszeresen bekerüljön az étrendbe.
Fehérjét számos élelmiszer-forrásból szerezhet be, beleértve a növényeket és állatokat is.
Vannak, akik azt állítják, hogy a fehérje forrása, akár állati, akár növényi, nem számít.
Mások szerint a növényi fehérje jobb, mint az állati fehérje.
Ez a cikk összehasonlítja az állati és növényi fehérjét.
Az aminosav profil növényi és állati fehérje között változik
Emésztéskor a fehérjék aminosavakra bomlanak.
A fehérjéket és az aminosavakat a szervezet szinte minden anyagcsere-folyamatában használják.
Az aminosavak típusai azonban igen változatosak lehetnek.
Míg az állati fehérjék általában egyensúlyban tartják az összes szükséges aminosavat, egyes növényi fehérjékben kevés aminosav található.
Például a növényi fehérjékben gyakran kevés a metionin, a triptofán, a likin és az izoleucin.
Az állati fehérje teljes, de a növényi fehérje nem
Összességében az emberi test körülbelül 20 aminosavat használ fel fehérjék előállításához.
Ezeket az aminosavakat esszenciálisnak vagy nem esszenciálisnak minősítik.
A tested nem esszenciális aminosavakat képes előállítani. Nem képes azonban esszenciális aminosavakat előállítani, amelyeket táplálékkal kell előállítani.
Az optimális egészség érdekében testének elegendő mennyiségben szüksége van az összes esszenciális aminosavra.
Az állati fehérjeforrások, például hús, hal, baromfi, tojás és tejtermékek, hasonlóak a szervezetben található fehérjékhez.