Állítsa le a szénhidrátokat és fogyjon - FOCUS Online
Több hús és zöldség, nincs tészta, nincs kenyér: Az alacsony szénhidráttartalmú étrend annyit jelent, hogy váltsunk a lehető legtöbb szénhidrát nélküli ételekre. A fogyás sikere az alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett figyelemre méltó. De kritizálják az alacsony szénhidráttartalmú étrendet is.
A hírességek már régóta elegánsnak tartják a karcsúságot alacsony szénhidráttartalommal (alacsony = alacsony és szénhidrát = a szénhidrát rövidítése), azaz alacsony szénhidráttartalmú étrenddel. Ezt a „szénhidrátok rosszak” elvet követik más diéták is, amelyek tiltják a tésztát és a népszerű vacsorát. Az alacsony szénhidráttartalmú módszer legismertebb képviselője az Atkins-diéta. Mások módosítják az elvet, például: Dukan-étrend, Logi-módszer, Montignac-étrend, South Beach-módszer, Kőkori vagy Paleo-étrend és bizonyos esetekben az 5: 2-es étrend.
Ezért a szénhidrátok tabutartalmúak az alacsony szénhidráttartalmú étrendben
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend ötlete viszonylag egyszerű: a szervezet átalakítja a szénhidrátokat cukorrá, a vércukorszint emelkedik. Ennek csökkentésére a szervezet inzulint termel, ami viszont gátolja a zsírégetést. Ezenkívül az inzulin éhségérzetet kelt az agyban, így a magas szénhidráttartalmú étrendből származó kalóriabevitel növekszik.
"Ha rendkívül csökkentjük a szénhidrátot tartalmazó ételeket, a test több zsírt éget el" - magyarázza Michael Ristow, a svájci Zürichben működő Svájci Szövetségi Technológiai Intézet (ETH) energetikai anyagcseréjének professzora. Az anyagcsere megváltozik a csökkent szénhidrátbevitel miatt.
Alacsony szénhidráttartalmú étkezési terv: fehérje és zsír, kerülje az alkoholt
Minél kevesebb szénhidrátnak kell kompenzálnia a több fehérjét és zsírt. A klasszikus alacsony szénhidráttartalmú étrend ezért sok húst tartalmaz a táplálkozási tervben. Ha ügyes vagy, akkor az alkoholt is csökkentheted, mert az sok szénhidrátot is biztosít.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend azt jelenti, hogy tipikus köretek nélkül, például tészta, rizs vagy kenyér nélkül csináljuk. Mindenféle zöldség, valamint fehérjében gazdag is szerepel a bevásárló listán - hús, hal, joghurt és tojás. Az alacsony szénhidráttartalmú ételek, például a banán és az aszalt gyümölcsök alacsony szénhidráttartalmú étrenden tilosak, csakúgy, mint az édességek. "Tehát az egész a liszt, a cukor és a keményítő magas arányú ételek csökkentésére vonatkozik" - mondja Susanne Klaus a DIFE-től (Német Táplálkozási Kutató Intézet).
Videó: Ezzel a módszerrel elkerülheti a csúnya jojó hatást fogyáskor
Csúnya zsírcsapda: Egy módszerrel elkerülheti a csúnya jojó-hatást a fogyás során
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend előnyei
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend nagy előnye a gyors eredmény: "A kezdeti siker nagyon nagy az első három hónapban" - mondja Ristow. A fehérje, amely az étrend fő alkotórészét képezi az alacsony szénhidráttartalmú étrendben, kiváló jóllakottságot eredményez. Így az elején hetente egy-három kilogramm fogyhat.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend magas fehérjetartalma felelős azért is, hogy az étrend sok más formájától eltérően az alacsony szénhidráttartalom nem támadja meg az izomtömeget. Ezt mutatja az Illinoisi Egyetem tanulmánya. A Cochrane Collaboration metaanalízise is bizonyítja az alacsony szénhidráttartalmú étrend egészségügyi előnyeit. Ennek megfelelően a koleszterinszint még csökken a diéta alatt. Ennek előfeltétele azonban, hogy szénhidrát helyett a tányér ne csak zsíros húst, szalámit és teljes zsírtartalmú sajtot kínáljon.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend hátrányai
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend legnagyobb kritikája azonban a magas fehérje- és zsírtartalom. A szigorú, alacsony szénhidráttartalmú étrend - a magas fehérje- és zsírtartalmú eredeti Atkins-módszerhez hasonlóan - feltehetően károsítja a szívet, a májat és az ereket. Egy 40 000 nővel végzett svéd tanulmány szerint az alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú étrend kissé növelheti a szívroham és a stroke kockázatát.
Ristow és Klaus ezért azt tanácsolják, hogy ne egyenek túl húst alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett. A túl sok vörös hús nem jó, mert nemcsak a szív- és érrendszeri betegségek iránti fogékonyságot növeli, hanem bizonyos típusú rákok, például a vastagbélrák kockázatát is. Célszerű egy adag halat vagy baromfit és sok zöldséget megenni.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek más kritikái is vannak:
- Ezenkívül Ristow és Klaus szerint tanulmányok kimutatták, hogy a tesztalanyok alacsony szénhidráttartalmú étrend után egy-két év alatt visszatértek régi testsúlyukhoz: A jo-jo hatás az alacsony szénhidráttartalmú rajongókat is érinti.
- A szénhidrát hiánya elégedetlenné tesz. Ausztrál tudósok ezt kiderítették. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend ezért vágyakozást okoz egy kifli, ropogós tekercs vagy egy nagy tányér tészta között.
- Végül, de nem utolsósorban az alacsony szénhidráttartalmú étrend is költségkérdés. Zöldség, hal és hús vásárlása viszonylag drágább, mint egy font tészta bevétele a bevásárlókosárba. Általánosságban fontos, hogy sok receptkönyvet olvasson és legyen kreatív, mert a tipikus étel „hús tésztával, rizzsel, galuskával vagy burgonyával bármilyen szószban” már nem szükséges.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend vizsgálati eredményei ellentmondanak önmagának
Az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek vannak előnyei, de hátrányai is. Számos tanulmány ellentmondásos eredménnyel állt elő. Mivel a túl sok zsír és fehérje ártalmas lehet az egészségre, az alacsony szénhidráttartalmú étrend egyes változatai, köztük a modern Atkins-étrend, jobban támaszkodnak a zöldségekre, gyümölcsökre és némi fehérjére, de kevésbé a zsírra. Ezenkívül megengedik a szénhidrátok bizonyos hányadát, az "alacsony szénhidráttartalmú" elv szerint nem azt jelenti, hogy nincs szénhidrát.