Alter Gusto szendvics kenyér pelyhekkel; zab (gyúrás nélkül)

Itt van egy hibrid kenyér, a hagyományos pékélesztő kenyér és a szódás kenyér keveréke, egy gyors kenyér, amelyet általában szódabikarbónával készítenek. Milyen érdeklődés? Nincs gyúrás! Extra textúra és időt takarít meg, mivel csak egy pihenőidő van, a hidrogén-karbonát elősegíti az emelkedést.

A receptet a King Arthur Liszt weboldalán találtam. Azt mondja, hogy ezzel az angol muffin pirítós kenyérrel "az eddigi legjobb pirítóst" kapja ... Hogyan várhatja el, hogy ellenálljak az ilyen jellegű állításoknak? Tehát meg akartam nézni, és… Ok! Kiválónak találom az állagát, a szokásosnál sikeresebbnek, amikor kis gyors kenyeret sütök. Vitathatatlanul kevésbé könnyű és rágós, mint az eredeti változat, mert T65 lisztet használtam, és adtam hozzá egy kis zabpehelyet ... De még mindig extra puha és finom íze van. Már megint megcsináltam ... Elfogadott recept !

szendvics
Zabpehely szendvics kenyér (gyúrás nélkül)

24 x 11 cm-es tortaformához:
50 gr zabpehely + szóráshoz
350 gr T65 liszt
1 teáskanál só
1 evőkanál agave szirup
2 evőkanál tejpor *
2 evőkanál olívaolaj
¼ teáskanál szódabikarbóna
1½ teáskanál dehidratált pékélesztő
260 ml langyos víz
Vaj a penészhez

* a tejpor lágyságot és savasságot biztosít, hogy a szódabikarbóna reagáljon, ezért a legjobb, ha nem tépjük be! Ha nincs ilyen ... cserélje ki a víz felét tejjel.