Alternatív Ern; táplálkozási formák - a táplálkozás lexikona
A táplálkozás enciklopédiája: A táplálkozás alternatív formái
Alternatív diéták
Helmut Oberritter, Frankfurt
Miért "alternatív táplálkozási formák"?
1. Ingyenes utazás a "nyers ételért"
2. Az élelmiszer-feldolgozás elutasítása
3. Az ellenőrzött biogazdálkodásból származó termékek előnyben részesítése
4. Tudománytalan állítások
5. Az igények kielégítése problémás
Pozitív megközelítések az „alternatív” étrendhez
Számos alternatív étrend ígér egészséget és optimális teljesítményt. Sajnos azonban nem minden „alternatív” diétás javaslat felel meg a legfrissebb táplálkozási tudományos eredményeknek. A táplálkozás ezen formáinak sokaságával ezért a teljes étrend nem garantált. Annak ellenére, hogy egyes étrendeknél kritikusan értékelni kell a tápanyagellátás hiányát és a túlzott mennyiséget, számos pozitív megközelítés létezik az alternatív étrendekhez.
A következő ajánlások pl. B. mind a tudományosan megalapozott étrendi ajánlások, például a DGE ajánlásai, mind a táplálkozás néhány "alternatív" formája közös:
Bőséges gabonafélék vagy gabonatermékek fogyasztása, lehetőleg teljes kiőrlésű gabonából (pl. Teljes kiőrlésű kenyér, rizs, tészta, zabpehely) Rengeteg zöldség és gyümölcs (többnyire nyers) Hús és húskészítmények mértékkel Kevés só, cukor és alkohol
Ha valaki figyelmen kívül hagyja a szélsőséges, tudományos szempontból nem megalapozott és félrevezető állításokat, néhány alternatív diéta minden bizonnyal a szükségletalapú étrend egyik módja lehet. A Leitzmann teljes táplálkozású étrend ma már sok szempontból megfelel a DGE táplálkozási ajánlásainak. A lakto- és ovo-lakto-zöldség étrend és az ezeken alapuló táplálkozási koncepciók szintén az Ön igényeihez igazíthatók. Különböző vegetáriánus vizsgálatok azt mutatják, hogy ez a vegetáriánus étrend a vegetáriánus életmóddal kombinálva, amely más területeken többnyire egészségtudatos, utat jelenthet a jobb egészség felé.
Az étrend alternatív formáinak megvalósítása, amelyben a szükségleteken alapuló táplálkozás garantált, szimpátia egy részével biztosítható minden olyan ember számára, aki a saját "alternatív" útját járja, és így talán sikerül valóban jobban táplálkoznia, mint a lakosság átlaga. az iparosodott nemzetekben.
Összegzés
Végső értékelésként kijelenthető, hogy egyes alternatív étrendek, például laktó- és ovo-laktó-vegetáriánus étrend vagy teljes ételek alkalmasak teljes étrendre. Sajnos azonban nem minden "alternatív" étrend felel meg a jelenlegi tudományos ismereteknek. Sok ilyen étrendben, például a vegán étrendben vagy egyes makrobiotikus vagy nyers ételváltozatokban, a fenntarthatatlan egészségügyi ígéretek összefonódnak az étrendi szabályokkal, ami elégtelen tápanyagellátáshoz vezethet.
Ön is érdekelheti: Spektrum - Die Woche: 48/2020