Alternatív Santé - kanne kenyér must - Alternatív Santé
Tájékoztatást kapsz a témában megjelenő cikkekről
Ha hozzá szeretné adni ezt az elemet a kedvencekhez, kérjük, jelentkezzen be.
Egyre kevesebb kenyeret eszünk. Egy évszázaddal ezelőtt Franciaországban fejenként naponta 900 g kenyérről ma 160 g-ra váltunk. Száz év alatt négyszer kevesebb. Amikor látom, hogyan készülnek a jelenlegi bagettek, hajlamos vagyok óvakodni a kenyértől, és ezért örülni ennek a látványos fogyasztáscsökkenésnek. De azt képzelem, hogy időseink a maguk idejében nem ették ezt a kenyeret. Évtizedek óta a kenyér (az igazi hiteles kenyér) a mindennapi étkezésük alapanyaga, és a nehézségek ellenére emberek ezreinek segített túlélni. - A kenyér melegszik, nem a bunda! Azt mondja egy orosz népi bölcsesség mondás.
A franciák mindig sok kenyeret fogyasztottak, és ez nekik jó, mert a kenyér vitaminok, enzimek, nyomelemek és különféle ásványi anyagok szükségleteink nagy részét tartalmazza. Végül. amikor azt mondom, hogy tartalmaz, akkor inkább azt kell mondanom, hogy „tartalmaz”, mert manapság az elfogyasztott kenyér nagy része gyakran fehér, finomított liszttel készül és tápértéke alacsonyabb, vagy akár nulla is.
Terápiás kenyér
Az orvostörténelemben itt-ott hallunk terápiás célokra használt kenyeret. Így Friedrich Hoffman (1660-1742) orvos és vegyész, aki I. Frigyes porosz császár orvosa volt, korában a híres régi stílusú fekete kenyeret, a "pumpernickelt" használta terápiának. Ezt a Westphalian fekete kenyeret számos bélprobléma esetén bioregulátorként is alkalmazták. Nagyra értékeltük az emésztést megkönnyítő és szabályozó képességét; még „az első orvosi ételnek” is hívták. 1882-ben Berlinben Pr Hoffmann megjegyeztekolera és tífusz által fertőzött helyiségek kenyérmorzsákkal történő megtisztításával, nem volt több kórokozó csíra. A vizsgálatok kimutatták a valódi kenyér fertőtlenítő tulajdonságait. Ausztriában a templomokat, festményeket és műalkotásokat háromévente kovászos kenyérrel tisztítják.
Brottrunk, vagy kenyérpép, hihetetlen találmány
Mesés történet kezdődik egy német pékmesterrel, Wilhelm Kanne-nal, aki a 20. század elején azt mondta bárkinek, aki hallgatja, hogy a kenyér nem csupán étel, másrészt egészségre gyakorolt előnye. Lelkesen kezdte kutatni a kenyeret, és fiával, majd unokájával végzett közel 20 éves munka után kifejlesztette a bio búza, rozs és zab kenyerét, és forrásvízben erjesztette. Az így kapott folyadékot német iható kenyérben "Brottrunk" -nak nevezik. Ez a tejsavas erjedésből származó must valószínűleg az egyik legjobb egészségügyi termék, amelyet ma ismerünk.
Mire szolgálnak a laktóban erjesztett ételek ?
A tejsav előállítását segítő laktóban erjesztett ételek segítenek harc a bélproblémák ellen és vegyenek részt a a tranzit és a bél fertőtlenítésének szabályozása. Harcolnak a fáradtság, vérszegénység (lakto-erjesztett termékek jobb vasfelszívódáshoz vezetnek) és más súlyos betegségek, mint pl tífusz, tuberkulózis vagy kolera. A laktofermentált termékek a vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek és enzimek bányája, kedvezően kísérik a rákellenes kezeléseket, és hozzájárulnak a vitaminok bélflóra általi jobb asszimilációjához.
Rothadás és erjedés. Befejeződött
A laktóban erjesztett ételek rendkívül jól ellenőrzik a bél ökológiai éghajlatát. Megszüntetik a kórokozó csírákat, ami megakadályozza az erjedést vagy a rothadást. Az immunsejtek háromnegyede azonban a bélben található, ami ezért immunitásunk alapvető szerve. A bél ökoszisztémájának megzavarása tranzit rendellenességeket okoz (hasmenés, székrekedés, görcsök, puffadás, gáz, rossz lehelet). A B, K vitaminok és az emésztőenzimek szintézise megváltozik, ezért gyengül a szervezet általános védekező képessége, és bizonyos allergiák vagy intoleranciák alakulnak ki (ekcéma, asztma, rhinitis, pikkelysömör, pattanások), valamint gyulladásos állapotok (cystitis, ENT-fertőzés) ), autoimmun betegségek vagy hangulati rendellenességek (depresszió, depresszió).