Ami a legjobb hús, de a legveszélyesebb Szabad gondolat is
Táplálkozási összetevői miatt a halhúst ajánlják az orvosok a leginkább.
A pulykahús azért egészséges, mert antioxidánsokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák az érelmeszesedést. Ezenkívül tartalmaz triptofánt, a szerotonin elődjét, amely javítja a közérzetet és csökkenti az étvágyat.
Csirke és pulyka bőrét nem ajánlott enni, mivel 100% zsírtartalmú.
Dr. Mihaela Bilic az "Élek, ezért tartózkodom" című könyvben szintén hangsúlyozza a liba- és kacsahús fogyasztásának fontosságát. Ezek a húsok több vasat tartalmaznak, mint a csirke vagy a pulyka, és bajnoknak tekinthetők a fogyás kategóriában.
A hús elkészíthető grillezve, párolva vagy pergamenben sütve. A vízben történő nedves főzés vagy a húsmártások növelik a fehérjék emészthetőségét, azonban ha grilleznek, a száraz hő megnehezíti az emésztést. A fehér hús fölé nem kell olajat adni, mivel elegendő zsír van benne. Olaj helyett bor, sör, paradicsomszósz vagy fűszerek használhatók.
Ami az állatok szerveit (főleg az agyat) illeti, azokban rendkívül magas a koleszterinszint. Azok számára, akik köszvényes hiperurikémiában szenvednek, a máj, a vesék, a lép vagy a has ellenjavallt, mert gazdag nukleopurinokban. Vérszegénység esetén azonban a máj és a lép ajánlott, mivel vasat tartalmaznak. Ezenkívül a máj a retinol fontos forrása, amely elengedhetetlen a látás és a fiatalos arcbőr szempontjából. Meg kell jegyezni, hogy mindig csak egészséges és fiatal állatok szerveit szabad megválasztani.
A szervfogyasztást, különösen a májat, csökkenteni kell a férfiak 40 éves kora után, a nőknél pedig a menopauza megjelenése után.
A kicsik, bár nagyon kellemesek az ízükben, emészthetetlenek a nagyon nagy mennyiségű állati zsír miatt. A magas kalóriasűrűség miatt elhízáshoz is vezetnek. Közvetlen tűznél grillezve mérgezővé válnak az égés és az olaj szennyeződése miatt.
Sertésszelet vagy nyak nem ajánlott, még akkor sem, ha tűz nélkül grillezik, mert magas az aterogén állati zsírtartalma. Ami a húspogácsát vagy a szeletet illeti, ezek az ételek teljesen alkalmatlanok, mert emészthetetlenek és magas zsírtartalmúak is. A füstölt babpörkölt széles körben elterjedt különlegesség, de a húsban található zöldségek és zsíros fehérjék kombinációja egészségtelenné teszi. A kolbász és a füstölt hús magas sótartalmú, ezért nem ajánlott magas vérnyomásban szenvedőknek.