Amikor a tej gyomorfájást okoz - helyi étel
A laktóz intolerancia a tejcukor intoleranciája, amelyet genetikai tényezők vagy a bél nyálkahártyájának károsodása okoz. A terápia a laktózbevitel egyéni beállításából áll.
feloszt
Hírlevél
A világ népességének 70% -a érintett
Világszerte a felnőtt lakosság körülbelül 70% -át érinti az elsődleges laktázhiány. Etnikai hovatartozásuktól és étkezési szokásaiktól függően nagy különbségek vannak a laktázhiány gyakoriságában. Sok ázsiai populációban ez a gyakoriság megközelíti a 100% -ot. Észak-déli szakadék van Európában. Skandináviában a gyakoriság 2% körüli, Szicíliában pedig akár 70%. A laktáz aktivitása szoptatás után csökken. Az enzimaktivitás csökkenésének mértéke és időtartama az etnikumtól is függ. A kínaiaknál és a japánoknál az enzimaktivitás az elválasztást követő három-négy éven belül 80-90% -kal csökken. Ezzel ellentétben az észak-európaiak laktáza csak néha a legkisebb aktivitást mutatja 18-20 évvel az elválasztás után.
Alternatív termékek
Az egyedileg tolerált laktózmennyiség figyelembevételével a tejnek és a tejtermékeknek a napi étrend részét kell képezniük, mivel ezek fontos kalciumszolgáltatók. Az erjesztett tejtermékeket, például a joghurtot, a savanyú tejet és a sajtot jobban tolerálják. Ezen túlmenően kalciumban gazdag ásványvíz (> 150 mg/l) és kalciummal dúsított gyümölcslevek fogyaszthatók annak érdekében, hogy biztosítsák az elegendő kalciumellátást, és ezáltal megakadályozzák a csont lebontási folyamatait. A kalciummal dúsított szójatermékeket mindaddig lehet használni, amíg nincs allergia a bennük található fehérjékre. A kereskedelemben kapható laktózmentes tejtermékek, valamint a kókusztej, a zabtej és a rizstej alternatívát jelentenek az érintettek számára. A laktózmentes termékek gyártása során a laktózt kifejezetten laktáz alkalmazásával bontják le, de a tej egyéb összetevőit megtartják.
A másodlagos laktázhiányban szenvedő betegeknek korlátozniuk kell a laktóz bevitelét, amíg az alapbetegség meg nem oldódik, mivel ennek az alapbetegségnek a sikeres kezelése általában a másodlagos laktázhiány regressziójához vezet.
A laktáz enzim-kiegészítők használata szintén befolyásolhatja a tünetek megjelenését. A tiszta laktázt élesztőből vagy gombából nyerik. A termékek tabletta és por formájában kaphatók, és vagy közvetlenül a laktóztartalmú edényekhez adják, vagy a laktóztartalmú étkezéshez hozzák. Az enzimkészítmények jelentősen javítják a tejcukor toleranciáját, de gyakran nem tudják lebontani az összes elfogyasztott laktóz mennyiségét.
*? A szerző a Berni Egészségtudományi Egyetem táplálkozási és dietetikai tanfolyamának kutatási asszisztense.