Amikor diót vagy mogyorót eszel, érdemes ezekre a tippekre gondolni!
Mihaela Iliescu cikke
Vagy azért, mert olyan betegségekben szenvedünk, amelyekben az állati eredetű élelmiszerek fogyasztása nem ajánlott, vagy azért, mert vallásos böjti időszakban vagyunk, vagy pedig vegánnak választottuk magunkat (ideális választás az egészségre és az állatok megmentésére), jó tudni hogy a diófélék gyümölcsei minden szempontból felvehetik a hús helyét.
A mogyoró (ami valójában zöldség) és a gesztenye kivételével ezeknek a gyümölcsöknek a tápértéke kb. 150-200 kalória/30 gramm, ami kétszer annyi, mint az azonos mennyiségű cukor vagy keményítő, ami miatt cukorbetegség esetén nagyon alkalmas fogyasztásra.
A magas zsírtartalom fontos kalóriaértéket ad számukra, sok fehérje van bennük, tökéletes vas- és B-vitamin-forrás.
A dió, a földimogyoró és a mogyoró kivételével a dió gyümölcse lúgos reakciót vált ki a szervezetben.
Amikor csak lehetséges, héjában kell megvásárolnunk, frissen és olcsóbban kell tartanunk őket.
A só elősegíti az avasodást.
Ha inkább hámozottan vásárolja meg őket, válassza egészben.
Súlyuk egyötöde a legjobb minőségű fehérje. A mandulavajból tej vagy tejszín készíthető, nagyon könnyen emészthető.
A kivont olaj finom, tápláló, egészségügyi előnyökkel és számtalan felhasználással jár.
Fél kiló dió 100% -kal több fehérjét tartalmaz, mint például ugyanannyi marhahús. Könnyebben emészthető és sokkal táplálóbb.
Egy marék dió rendszeres fogyasztása javíthatja a hangulatot, és nagymértékben támogatja a szürke vérsejteket.
Sőt, a dió háromszor többet emelhet a melatonin szintjén, ami álmatlanság enyhülését ígéri.
Jól szárítva ugyanannyi fehérjét tartalmaznak, mint a diófélék.
A mogyoróvaj könnyen emészthető és nagyon tápláló.
A kereskedelemben sültek és sózottak általában túlságosan megégettek, nehezen emészthetők, mérgezésig.
Kiválóan helyettesíti a vajat. Így készíthető:
Szeletelje fel a magot és darálja le. Hagyja két-három órán át kétszer annyi vízben ázni. Vastag krém emelkedik a felszínre, összegyűjti és fakanállal veri, amíg el nem éri a vaj állagát. Ízlés szerint természetesen fűszerezzük.
Finom és tápláló tej nyerhető vajból.
A kókuszolajnak sokféle felhasználása van.
A pekándió- és a makadámiadiónak is magas a tápértéke.
Forrás: Jethro Kloss - "Naturist's Bible" - A természetes orvoslás, az egészséges táplálkozás és az alternatív gyógymódok klasszikus útmutatója.