Angolna, egy hal, amelyet el kell kerülni
A hal fogyasztása egészséges és jó íze van. De másrészt a túlfogyasztás és a túlhalászás kiszivárogtatja az óceánokat, és a közeljövőben globális halhiánytól tartanak. Mindenesetre ez történik az angolnával, amely nagyon veszélyeztetett hal.
"Hal útmutatónk" kitöltéséhez sugár, tőkehal, sima lepényhal és még sok más után folytassuk a halak felsorolását, hogy elkerüljük (vagy sem) az angolnával.
A kígyótestéből nagyon jól felismerhető angolnának nincs pikkelye. Az angolnaként forgó vagy csúszó kifejezés abból adódik, hogy nyálkával borított bőre különösen megnehezíti a halak fogását, mert nagyon csúszós.
Halvezető: angolna, veszélyeztetett faj
Mint sok más hal esetében, az "angolna" elnevezés népi név, ezért több fajt jelöl meg: mélység angolna, amerikai angolna, ausztrál angolna, tavaszi angolna, spagetti angolna stb.
A leggyakoribb faj azEurópai angolna angolnának is hívják (latin név: Anguilla Anguilla).
Az angolna mérete 40–150 cm. A nőstények időnként legfeljebb 4 kg-ot nyomnak. Ez a hal 25 évnél tovább élhet.
Vörös riasztás az európai angolna állományokról
Az angolna a sok veszélyeztetett hal egyike. Készlete az IUCN vörös listáján szerepel (Nemzetközi Unió a Természetvédelemért). A túlhalászás és a bonyolult életciklus teszi az angolnát egy sebezhető hal, amelyet meg kell kímélni és megvéd.
Így egyes torkolatokban, a fiatalok fogási aránya elérheti a 95% -ot. A WWF kiemeli a fiatal angolnák nagyon magas véletlenszerű fogási arányát is.
De az állományok kritikus állapota nemcsak az intenzív halászatnak köszönhető. A tudósok valóban úgy vélik a Sargasso-tenger ívóállománya túl gyenge. A vízgyűjtőkben az élő tenyészállomány mennyisége 75% -kal csökkent.
Az angolnák vándorlását is szigorúan tesztelik: a kifelé irányuló úton a lárvákat a tengeri áramlás változása fenyegeti. Visszatérve egy parazita, az Anguillicola crassus veszélyezteti a faj termékenységét és túlélését.
Az állományok állapotáért felelős egyéb jelenségeket is felfigyeltek, például az angolnák turbinákba való beszívásáért felelős gátakat és a vizes élőhelyek csökkentését.
Végül ugyanazok a tudósok észrevették, hogy az angolnákat a peszticidek jelenléte meggyengítette, csökkentve azok szaporodási potenciálját.
Az angolnaállomány állapota
A készletek már 1984-ben minden idők mélypontját elérték, az a dátum, amikor Franciaország már megszólaltatta a vészharangot; azóta a készletek tovább csökkentek. Az angolna állománya így lett volna 20 év alatt elosztva 10-vel.
Az állományok jelenlegi szintje valóban veszélyezteti a faj fennmaradását, és az elkövetkező években a legrosszabból való félelmet ébreszti.
Összefoglalva, az angolna veszélyeztetett hal 3 okból:
- a túlhalászás, orvvadászattal súlyosbítja a fiatalkori állapotot ("elvers");
- a paraziták (anguillicola) és a vándorlását megzavaró gátak építése;
- a környezetszennyezés torkolatok, patakok és folyók (különösen rovarirtók által), amely befolyásolja termékenységét és gyengíti immunvédelmét.
Angolna és táplálék
Mint megértette, nem javasoljuk az angolna fogyasztását, mivel a faj fennmaradása veszélyeztetett.
Az angolnát nem nagyon szokták fogyasztani Franciaországban, kivéve talán japán éttermekben, ahol gyakran találja ezt a halat a menüben " Unagi "vagy" Kabayaki "(Az angolnát nyárson grillezve adják hozzá, húslevesből, szakéból és szójaszószból készült mártással együtt).
Belgiumban is fogyasztják " a zöld fénynél »Vagy mártással escabeche.
Az angolna tápértéke
Az angolna olajos hal. Lipidjei főként egyszeresen telítetlen zsírsavakból és omega 3-ból állnak, amelyek hasznosak az egészségre.
100 g angolna tartalmaz:
- 204 kalória
- 62 g vizet
- 20,5 g fehérje
- 0 g szénhidrát
- 13,5 g zsír
- 140 mg koleszterin
- 200 mg kálium
- 20 mg magnézium
- 230 mg foszfor
Írta: Annabelle Kiéma
szia, az angolna, akit halász (7 éves, 42 éves) kezdete óta mindig ismertem. Évek óta észrevehetek olyan dolgokat, amelyek egyre jobban elkápráztattak. Apró példák: folyók anélkül, hogy figyelembe vennék a halászok kérését az angolna számára megfelelő helyek megőrzésére. Mi inkább a sétálóra és az időjárásra + gondolunk, mint az ökológiai minősítésre. Nincs elég passz a gátaknál.