Antioxidánsok - Védelem sejtjeinknek a szabad gyökök ellen
Az antioxidánsok nagyon fontosak az emberi szervezetben, mint a szabad gyökök antagonistái. Radikális megsemmisítőként is ismertek. A szabad gyökök azonban az immunrendszer fontos részét képezik. Csak akkor válik problémássá, ha kiszabadulnak a kezükből, és kialakul az egyensúlyhiány. Az egészséges és kiegyensúlyozott étrend elegendő antioxidánssal fenntarthatja az egyensúlyt és ezáltal az egészséget.
Mik azok az antioxidánsok?
Ezek az anyagok láncreakciójuk megszakításával védik az emberi test sejtjeit a szabad gyököktől. A szabad gyökök különösen reaktív molekulák vagy atomok, mert szabad, párosítatlan elektronjuk van. Ez károsíthatja a testsejteket és genetikai anyagukat. Mielőtt azonban egy fontos testfehérjéből vagy egy sejtmembránból elkapnának egy elektront, a gyökfogók felszabadítják felesleges elektronjukat nekik.
A gyökfogók legfontosabb képviselői közé tartozik a C-vitamin, az E-vitamin, a szelén, az alfa-liponsav, a béta-karotin és az asztaxantin. Általánosságban elmondható, hogy a radikális megkötők különösen hasznosak a rák és az életkorral kapcsolatos betegségek elleni védelemben.
A szabad gyökök az emberi anyagcsere köztitermékei
A szabad gyökök káros oxigénvegyületek, de semmiképpen sem csak negatívan értékelhetők. Mivel ezek az emberi anyagcserében megkerülhetetlen köztitermékek, amelyek az oxigén további feldolgozása során minden sejtben felmerülnek, és feladataik a testben vannak. Például baktériumok és vírusok elleni küzdelem révén segítik az immunrendszert.
A szabad gyökök felhalmozódása a szervezetben oxidatív stresszt okoz
Az oxidatív stressz nem jelent mást, mint a káros szabad gyökök fokozott felhalmozódását a szervezetben. Ez az eset áll fenn, ha nincs elegendő antioxidáns védőmechanizmus. Ez akkor történik, amikor bizonyos környezeti hatások, például szennyező anyagok, ózonszennyezés, UV-sugárzás vagy olyan személyes tényezők, mint a dohányzás, az alkohol és a helytelen étrend növelik a szabad gyökök mennyiségét a szervezetben. Általában a szabad gyökök képződése és lebontása egészséges egyensúlyban van (oxidatív homeosztázis).
Az oxidatív stresszből a következő betegségek léphetnek fel:
- cukorbetegség
- rák
- Szív-és érrendszeri betegségek
- érelmeszesedés
- Demencia, például Alzheimer-kór
- Szembetegségek
- Osteoarthritis, reuma és egyéb gyulladásos betegségek
Asztaxantin - a legerősebb antioxidáns
Ez az anyag az egyik karotinoid, amely például a sárgarépát narancssárgává, kukoricasárgává és a paradicsomot vörössé változtatja. A lazacban van az anyag legnagyobb koncentrációja, amely rózsaszínűvé teszi őket. Az antioxidáns koncentrálódik az izmaidba, és megadja nekik az erőt, amelyre szükségük van az áramlás előtt. A lazac mellett a rákok, a rákok, a homárok és a pisztrángok is különösen gazdagok ebben az antioxidánsban. Az anyag zsírban oldódik, és átjuthat a vér-agy gáton is. Ezért védheti meg különösen a központi idegrendszert és a szemet a szabad gyökök ellen. Enyhítheti a krónikus gyulladásos folyamatokat és megelőzheti a szívbetegségeket is.
Alfa liponsav - segít más antioxidánsok regenerálódásában
Az alfa-liponsav szinte minden élő sejtben természetesen előfordul, és részt vesz bizonyos enzimreakciókban ott. Ez segít más gyökfogóknak is, mint például az E-vitamin, a C-vitamin és a béta-karotin regenerálódni. Ez befolyásolja az inzulin feldolgozását is, és így segíthet a cukorbetegségben. Az alfa-liponsav leggyakrabban olyan húskészítményekben található meg, mint a szív, a vese és a máj. A paradicsom, a brokkoli és a spenót szintén jó forrás.
Szelén - védi a kromoszómákat és a sejteket a káros oxigéntől
A szelén egy olyan nyomelem, amely főleg a toxikus hatásoktól és a káros terheléstől védi a kromoszómákat és a sejteket, különösen a vérsejteket. Ezenkívül véd a sugárzástól és a környezetszennyezéstől, és támogatja az egészséges pajzsmirigy működését. Az emberi test azonban nem képes előállítani. Ezért nagyon fontos, hogy a nyomelemet étellel kapjuk meg. A szelén fő szállítói például teljes kiőrlésű termékek, tojás, fokhagyma, csicseriborsó, kelbimbó, tengeri hal, sertésmáj, marhahús, dió és szójabab. A fontos nyomelemet gyakran étrend-kiegészítőként veszik fel.
Béta-karotin - részt vesz az immunrendszer szabályozásában
A béta-karotin egy másodlagos növényi pigment, narancsvörös-piros színnel, és az egyik karotinoid. A-provitaminnak is nevezik, mert a szervezetben A-vitaminná alakul. Elsősorban sárgarépában, paprikában, sárgabarackban, céklában, tökben, paradicsomban, mangóban, dinnyében, papajában, valamint kelkáposztában, spenótban, brokkoliban és matcha teában található meg. A zöld zöldségek narancsvörös színét elfedi a klorofill színe. A-vitaminként csökkenti a szervezet oxidációs folyamatait, támogatja a sejtek növekedését és segíti az immunrendszer ellenőrzését.
C-vitamin - támogatja az immunrendszert és a vas felszívódását
A C-vitamint étkezés közben kell bevenni. Gyökfogóként támogatja az immunrendszert, és részt vesz a kollagén felépítésében is. Ezenkívül aktiválja a májenzimeket, amelyek felelősek a méreganyagok lebontásáért, és támogatja az élelmiszerből származó kalcium és vas felszívódását. A vitamin főleg vöröskáposztában, paprikában, spenótban, burgonyában, paradicsomban, báránysalátában, homoktövisben, csipkebogyóban, fekete ribizliben, eperben, almában, citrusfélékben és kiviben található. A hő és a fény azonban lebonthatja a vitamint. Ezért ezeket az ételeket hűtőszekrényben kell tartani, és ideális esetben nyersen kell torzítani. A vörös káposztában azonban a C-vitamin megfőzve is elegendő mennyiségben marad.
E-vitamin
Az E-vitamin nagyon fontos szerepet játszik a szervezet számos folyamatában. Például támogatja az idegrendszert, védi a hormonokat, a sejtmembránokat és a sejtfalakat a káros hatásoktól, és elősegíti a fehérje anyagcserét. Emellett erősíti az immunrendszert, különösen a rák elleni küzdelem terén, gátolja a vérlemezkék összeomlását és támogatja a szövet oxigénellátását. Az E-vitamin cukorbetegségben és az arteriosclerosis elleni védekezésben is hasznos. A vitamin főleg mandulában, avokádóban, mogyoróban, paprikában, fekete ribizliben, tengeri halakban, édesburgonyában, sós salátában, lenmagban, chia magban és növényi olajokban, például napraforgóolajban, mogyoróolajban, kukoricaolajban, olívaolajban és mogyoróolajban található.
Kiegyensúlyozott és egészséges étrend segítségével erősítse az immunrendszert
Az egészséges étrend elegendő friss zöldséggel és gyümölccsel (kb. 600 - 900 g naponta), dióval, teljes kiőrlésű termékekkel, halakkal és alkalmanként sovány hússal erősítheti az immunrendszert. Az ételt úgy kell megválasztani, hogy kiegyensúlyozott antioxidáns-ellátás érhető el. Ha az étel az évszak miatt nem áll rendelkezésre elegendő mennyiségben, az étrend-kiegészítők formájában fellépő radikális szemcseszórók segíthetnek.