Anya és nővér által kötött hímborjak nevelése

A hím borjak különös kihívást jelentenek az ökológiai tejgazdaságok számára. Mivel az állatokat nem lehet a populáció kiegészítésére felhasználni, csak a hizlalás marad meg. De az ökológiai gazdálkodás magas takarmányköltségei miatt drágának és veszteségesnek tekintik. Ezenkívül az EU ökológiai szabályozása szerint az ökológiai borjaknak teljes tejet kell kapniuk a tenyésztés első tizenkét hetében. A magas tejárak mellett azonban sok biogazdaság nehezen tudja felhasználni ökotejének egy részét borjak hízására.

Éppen ezért a legtöbb gazdaságban a hím ökológiai borjakat szokásos hizlaló telepeknek értékesítik. Az ökológiai gazdálkodás szempontjából ezt a gyakorlatot kritikusan kell szemlélni. Mivel a többnyire intenzíven gazdálkodó hizlaló telepeken az állatokat már nem ökológiai körülmények között tartják, hanem általában rácsos padlón, kevesebb hely és legeltetés nélkül. Egy másik probléma a hizlalásra való áttérés időzítése, amely általában az élet negyedik-hetedik hetében történik. Ebben a korban azonban a borjak immunrendszere nem elég fejlett (immunitáshiány), ezért az állatok különösen fogékonyak a betegségekre, ha más csoportba tartozó borjakkal tartják őket.

A borjak kiesnek a szerves értékláncból

A hím ökológiai borjak hizlalásának további előnye, hogy az ökológiai értékláncban lévő állatokat megőrzik, és a hús ökológiai javakként forgalmazható. A hím borjak ökológiai szegmensben tartásának gazdaságilag életképes módja lehet az anyákhoz vagy nevelőszülőkhöz kötött állatok tenyésztése és hizlalása. Ezt mutatják a Hohenheimi Egyetem tanulmányai és különféle gyakorlati példák.

Mivel elvben a forgalomképes tejmennyiség egy része elvész ebben a folyamatban. Másrészt nagyon magas a napi súlygyarapodás, alacsony a munkaterhelés és az átlagot meghaladó állat-egészségügy. A hím borjak hizlalására két lehetőség van. Vagy egy tejgazdaság, amely ápolóval vagy anyatehénnel hizlalja a saját állatait. Vagy a borjak átállnak egy speciális ökológiai hizlaló telepre, ahol az állatokat nedves ápolónők szoptatják. Mindkét változat változatosan megtervezhető.

Különböző árboc időtartam lehetséges

A gazdaság méretétől, a régió piaci helyzetétől, valamint a standoktól és az űreszközöktől függően a borjúhús előállításához négy-kilenc hónapos hízlalási időszak lehetséges. Az értékesítési súly 125 és 300 kilogramm között van. Alternatív megoldásként a hizlalás legfeljebb kétéves vágási korig és 600 kilogrammos súlyig folytatható. Saját nevelésének mindkét változata viszonylag nagy mennyiségű stabil és használható helyet igényel.

Ha viszont a borjak hízógazdaságra váltanak, akkor ennek az élet első és második hete között a lehető leghamarabb meg kell történnie, mivel a passzív immunizálást ebben az életkorban még mindig a kolosztrum adja. Alternatív megoldásként a borjak az élet hetedik hetétől kezdődő immunitás hiány után adhatók fel. A születési és hizlaló gazdaságoknak a lehető legszorosabban kell együttműködniük, és jól össze kell hangolniuk a változás időpontját.

A megfelelő ápoló tehén kiválasztása

Azok a tehenek, amelyek nehezen fejnek, gyakran tőgyproblémáik vannak, vagy amelyek teljesítménye az állomány átlagánál alacsonyabb, különösen alkalmas nedves ápolónak. Ehhez a nyugodt és barátságos állatok is ideálisak. Minden nedves nővér általában két vagy három borjút gondoz. A nevelő teheneket gyakran csoportosan tartják el a többi tejelő állattól, és nem fejik ki kiegészítő módon. A tejelő tehenekhez hasonlóan etetik őket, laktációs fázisuktól függően.

A borjak és a nedves nővérek tartásának legjobb módja nagymértékben függ a működési körülményektől, különösen az istálló méretétől és a rendelkezésre álló helytől. A borjak például csak öntözés céljából adhatók a nevelő állatokhoz, vagy a hízás teljes időtartama alatt a tehénnél maradhatnak. További koncentrált takarmány vagy kiegészítő vödör vagy automatikus adagolás szintén gyakori.

Tanulmány a jövedelmezőségről

A Hohenheimi Egyetem tanulmányában, amely a nővértehén tartás jövedelmezőségéről szól, a gazdaságok, amelyek kiterjedt, hosszan tartó nevelést folytatnak ápoló tehenekkel és közös legeltetéssel. A vödöritalokat és/vagy tömény takarmányokat is használó vállalatokkal ellentétben a teljes költségszámításban elért 15 eurós órabért értek el a díjazással.

A kiterjedt eljárás során a borjak akár kilenc hónapig is az ápolónál maradnak, és 300 kilogramm súlyúak. Ez idő alatt az állatok akár 1700 kilogramm tejet isznak. Ennek a rendszernek a gazdaságossága elsősorban az alacsony terhelésen, az 1000 gramm körüli nagy napi súlygyarapodáson és az állatok különösen jó egészségén alapszik.

A gazdasági hatékonyság mellett az állatjólét az anya vagy a nevelőszülők neveltetése mellett is szól. Az anya vagy nevelőszülettel kötött borjúnevelést folytató 16 gazdaság felmérésében minden résztvevő megerősítette a borjak egészségére gyakorolt pozitív hatást. Nyolc gazdaság kijelentette, hogy borjaik életképesebbek és aktívabbak.

A trenthorsti Thünen Biogazdálkodási Intézet tanulmánya hasonló eredményeket hozott. Ebben azok a borjak, amelyeknek engedték az anyjuk szívását, nem mutattak rendellenes magatartást, például kölcsönös szopást és jobb fejlődést. A várakozásokkal ellentétben azonban nem állapíthatók meg különbségek az anyához kötött és az anyátlan tenyésztésű borjak társadalmi viselkedésében.

Használjon állatjóléti szempontokat a marketinghez

Az állatjóléti előnyök miatt a kutatócsoport azt javasolja az anyatejjel vagy a tehéntenyésztéssel foglalkozó gazdaságoknak, hogy aktívan népszerűsítsék a nevelési módszert. Különösen a közvetlen marketing társaságok tudnának további árprémiumot generálni, az ügyfélkörtől és az általános piaci helyzettől függően.