Aromás receptek akácvirágokkal
Az orvosi iparban, a parfümiparban, de a gasztronómiában is használják a frissen szedett vagy szárított akácvirágokat, amelyeket sok háziasszony aromás receptek vagy természetes gyógymódok elkészítésére használ. Kevesen tudják, hogy mivel flavonoidokban, tanninokban, gyantákban, karotinoidokban, illékony illóolajokban, ásványi anyagokban és glikozidokban gazdag, nagyon egészséges ezeket különféle formában fogyasztani, előnyökkel járva olyan betegségek gyógyításában, amelyekre nem számított.
Az akácvirágok főzetével, infúziójával, porával vagy szirupjával vagy ezek fogyasztásával frissen kezelhető állapotok, akárcsak a gyümölcsfogyasztás:
- gyomorpanaszok, a nyelőcső refluxjától a gyomorhurutig, a fekély korai formái, irritábilis bél szindróma, székrekedés vagy hasmenés
- enyhe megfázás, köhögés kíséretében
- az asztma tünetei
- neuralgia, különösen fogászati neuralgia
- a stressz és a depresszió tünetei
- hasi vagy izomgörcsök
Valószínűleg gyakrabban hallott már akácmézről, mint szirupokról vagy azokkal ízesített desszertekről, de az akácnak, mivel akácvirágnak is hívják, finom és diszkrét illata van, ami alkalmassá teszi különféle receptek készítésére. A hagyományos infúziótól kezdve, amely sok egészségügyi előnnyel jár, és a nehezen ellenálló süteményekig, az akácvirág lehet a fő összetevő, amely kifinomult ízt ad azoknak az ételeknek, amelyekbe hozzáadják. Bemutatunk néhány ilyen receptet, amelyeket nagyon könnyű elkészíteni.
Akácvirág szirup
összetevők:
- akácvirág, körülbelül két kilogramm
- két kilogramm cukor (ez másfél kilogramm cukor minden kilogramm virágért, ha inkább édesebb ízt szeretnél)
Az elkészítés módja:
Tartsa az akácvirágokat hideg vízben, majd mossa le az akácvirágokat hideg víz alatt, hogy eltávolítsa a port, a száraz leveleket vagy a rovarokat. A virágokat leválasztjuk a farkról, és forrásban lévő vízben 20 percig forraljuk, majd hagyjuk lehűlni és egy éjszakán át áztatni, lefedve az edényt, amelyben forraltak. Ezután szűrje át a folyadékot egy finom szitán, majd keverje össze a cukorral és a vaníliával. Hozzáadjuk a citromszeleteket. Forraljuk a cukorral együtt, amíg a szirup meg nem kötődik, mint a lekvárban. Ezután üvegekben vagy üvegekben tárolják, melegen tartják, ágyakba csomagolva, amíg teljesen kihűlnek (kb. Két napig).
Ízétől függően használhatunk akácvirágok és sokkvirágok keverékét is.
Vízben hígítva vagy limonádé ízesítésére használják. Az akácszirup önmagában fogyasztható egy teáskanállal, akárcsak a méz, ha különféle emésztési problémákkal küzd vagy torokfájása van. Az aromának köszönhetően nyugtató hatású, így segít jobban aludni és könnyebben túltenni a stresszt. Ugyanez a szirup jó kiegészítő a légzőrendszer vagy az idegrendszer betegségeinek gyógyítására.
Akácvirág lekvár
összetevők:
- 500 gramm akácvirág
- egy facsart citrom (vagy kettő, három, ha kicsi)
Az elkészítés módja:
Forraljon vizet és cukrot, amíg szirupot nem eredményez. A klaszterektől és a zöld részektől elválasztott, hideg vízben jól megmosott virágokat forrásban lévő vízben leforrázzuk. Jól lecsepegtetjük, majd beletesszük a vizet és a cukorszirupot a citromlével együtt, és addig forraljuk, amíg a lekvár meg nem kötődik. Színe sötét lesz. Átviszi egy tiszta üvegbe, és télen is tarthatja. Tálalhatjuk sima vagy különféle desszertek önteteként.
Akácvirág a tésztában
összetevők:
- 20-25 friss akácvirág csokrokban
- 5 teáskanál méz (akácra is ideális)
- 2 evőkanál olaj vagy olvasztott vaj
- egy tasak vaníliás cukrot
Az elkészítés módja:
A virágokat jól mossa le hideg vízben, hogy eltávolítsa a port, a szennyeződéseket vagy a rovarokat, majd helyezze őket egy tiszta törülközőre a víz felszívásához. Keverje össze a tojásokat cukorral és sóval, amíg sűrű paszta nem képződik. Jól összekeverve adjuk hozzá a többi hozzávalót. A kapott tészta olyan lesz, mint a palacsintáké.
Vigye át a virágokat a tésztán, majd forró olajfürdőben pirítsa meg, mint a közönséges fánkokat. Az olaj lecsepegtetése után cukorral vagy kevés mézzel porítva tálalhatja őket.
Fánk vagy palacsinta akácvirággal
összetevők:
- egy csésze joghurtot vagy tejszínhabot
- fél csésze cukor
- sütőpor vagy szódabikarbóna, tasak vagy teáskanál
- liszt, körülbelül fél kilogramm
Az elkészítés módja:
Az akácvirágokat hideg vízben mossuk, majd lecsepegtetjük. A tojásokat felverjük a cukorral és a sóval, majd hozzáadjuk a joghurtot és a lisztet. Süssük meg a port citrommal vagy ecettel, majd adjuk hozzá, vagy előzetesen tegyük bele a lisztbe. A tészta kissé vastagabb lesz, mint a palacsinta. A fenti recepthez hasonlóan az akácvirágokat ezen a tésztán átengedjük, vagy kanállal tésztával megszórjuk, majd forró olajban megsütjük. Ha megrázták, vagy már megrázta őket, akkor belekeverheti a tésztába, és a fánkokat kanállal öntheti abba a tálba, amelyben megsütjük. Amikor arany színt kap, tegye egy papírszalvétára, hogy az olaj kifolyjon. Tálaljuk lehetőleg forrón, porítva cukorral vagy sima.
Ha egészben megsütjük, fánknak fognak tűnni. Ha rázott virágokat használ, laposnak tűnnek, mint a palacsinta vagy a húsgombóc.
Ha nem akar sültet enni, megpróbálhatja tálcába, tepsibe tenni, és közepes vagy nagy lángon megsütheti őket. Néhány perc alatt enyhén meg kell barnulniuk.