Áruk fekete laposhal EAT SMARTER
A fekete laposhal minden benne van: Magas zsírtartalmával nemcsak friss íze van, hanem füstölt halnak is. Az EAT SMARTER termékismeretében mindent elolvashat a ritka tengeri élőlényről.
Mit kell tudni a fekete laposhalról
Ez zavaróan hasonlónak tűnik fekete laposhal legközelebbi rokona, a fehér laposhal, legfeljebb formájában: Mindkettő laposhal. De ahogy a neve is sugallja, a fekete laposhalat nagyon sötét vagy szinte fekete héja alapján lehet könnyen felismerni.
A fekete laposhal sem közelíti meg fehér testvérének méretét és súlyát, bár az 1,20 m-ig és 15 kg-ig terjedő ragadozó halak szintén nem éppen a kishalak közé tartoznak. A fekete laposhalban közös a fehér lapossal is, hogy csak nagyon hideg vízben található meg.
A két óriás laposhal fő különbsége nemcsak a színe, hanem a belső értéke is: A fekete laposhal sokkal zsírban gazdagabb, ami különösen népszerűvé teszi sokak között.
Végül is a zsírt jogosan tekintik ízhordozónak. Mint minden zsíros hal, a fekete laposhal is gyakran eljut a füstölőházba, de természetesen friss halként is fogyasztja - ha megkapja, mert a tartomány kezelhető.
Egy másik fontos különbség az, hogy a fehér laposokkal ellentétben a fekete lapos még nem termeszthető. A fekete laposhal fogására vonatkozó szigorú korlátozások célja a túlhalászás megakadályozása és az évek óta túl alacsony állományok javítása.
Eredet: A fekete laposhal főként Grönlandon, Izlandon és Norvégia partjainál található. Ha értékeli a fenntartható táplálkozást, akkor kövesse a WWF ajánlásait a fekete laposhalra vonatkozóan, amely feltételesen azt tanácsolja, ha a hal az Északi-sarkvidék északkeleti részéről, Nyugat-Grönlandról vagy a Norvég-tengerről származik.
Évszak: A friss fekete laposhal ritka, és nincs különösebb szezonja. Füstölt laposhalat kaphat az év bármely szakában.
Íz: A fekete laposhal íze különösen gyengéd és finom.
Mennyire egészséges a fekete laposhal valójában?
Összetételében a fekete laposhal viszonylag erősen különbözik a fehér lapostól: fehérjetartalma lényegesen alacsonyabb, de 100 g-nál csaknem 10 g zsírt tartalmaz, ami viszonylag sok kalóriát jelent.
Végül is a fekete laposhal figuratudatos rajongói azzal vigasztalódhatnak, hogy húsa főleg egészséges többszörösen telítetlen zsírsavakat és omega-3 zsírsavakat tartalmaz. A nyomelemek és ásványi anyagok, például vas, fluor és jód tartalma középen helyezkedik el.
A fekete laposhal azonban számos B-vitaminnal, jelentős mennyiségben és rengeteg E-vitaminnal gyűjthet pontokat.
| Kalóriák | 176 |
| fehérje | 13,2 g |
| zsír | 13,8 g |
| szénhidrátok | 0 g |
| Rost | 0 g |
Fekete laposbevásárlási és főzési tippek
Vásárlás: Füstölt fekete laposhal használatakor győződjön meg arról, hogy a felületek gyönyörű aranysárga vagy halványbarna színűek, és hogy az alatta lévő halhús világosnak tűnik. Az íze nem lehet túl sós, de enyhe és kellemesen füstös.
Tárolás: Igaz, hogy a füstölt laposhal hosszabb ideig tartható - ideértve a füstölt fekete laposhalat is, ha hűtőszekrényben tárolja. Ez azonban a dohányzási módszertől függ: A meleg füstölt fekete laposhalat 4-8 napon belül el kell fogyasztani, a hideg füstölt halat legfeljebb 2 hétig lehet használni. Elkészítés: A füstölt fekete laposhalat étkezés előtt kellő időben vegye ki a hűtőszekrényből, hogy elérje a szobahőmérsékletet - így ízlik a legjobban. Ha akarja, röviden felmelegítheti a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben, hogy a füst íze tökéletesen fejlődhessen.
Főzési tippek a fekete laposhalhoz:
A friss fekete laposhal ritka csemege. Elkészítheti a serpenyőben, a grillen vagy a sütőben. Ha teljes ízét szeretné kóstolni a fekete laposhal ízének, akkor a párolás, párolás vagy fóliában történő főzés a tökéletes módszer.
A füstölt laposhal ízletes, jó parasztházi kenyérrel, salátában, rántottában vagy leves finom kiegészítőjeként.
Fekete lapos receptek:
Természetesen itt is megtalálhat fekete halibut recepteket az EAT SMARTER-nél!