Atkins-diéta - A divatos étrend veszélyei fogyókúra, diéta, zsírégetés, fitnesz, alacsony
A zsíros étrend divatos. A szénhidrátok az ellenségek. Olvassa el, hogy megtudja, miért nem ajánlott ilyen típusú étrend hosszú távon, a jó megközelítések ellenére.
A cím eleinte kissé félrevezető lehet, mert az Atkins-diéta 1972 óta létezik. Ezért nem nevezhető újnak, de az elmúlt évtized fitnesz-trendjének köszönhetően erőteljes megújulást is tapasztalt.
Atkins Diet - Mi is ez valójában?
Dr. Robert C. Atkins amerikai kardiológus volt, akit az összes "alacsony szénhidráttartalmú" étrend úttörőjének tartanak, vagyis kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz szénhidrátot. Ha manapság diéta alatt valójában egy korlátozott időtartamot értünk, amelyben megváltoztatjuk az étrendet annak érdekében, hogy lefogyjunk, az Atkins az egészet olyan étrend-formának tekintette, amelyhez tartósan ragaszkodnia kell. A következő értékelésben ez a pont döntő fontosságú lesz.
Az Atkins-diéta megköveteli a gyümölcs-, zöldség- és gabonatermékek drasztikus csökkentését, míg a húst, halat, tojást és hasonlókat korlátozás nélkül lehet és kell enni. Nem határoz meg mennyiségeket, de feltételezi, hogy a magas zsír- és fehérjetartalom serkenti a jóllakottság érzetét, amennyiben éhség nélkül fogy, és nem fogyaszt túl sok kalóriát, ugyanakkor ez a diéta elősegíti a zsír lebontását . (Olvassa el még: Fehérje és zsír szénhidrát helyett? Hozzájárulás a vitához)
Ha valaki összehasonlítja ezt a követelményt a közös modellekkel, azonnal észreveszi a gyümölcs- és zöldségfélékről való lemondást. Mivel ezeket az ételeket vitaminjainak, ásványi anyagainak és rostjainak köszönhetően egészségesnek és fontosnak tartjuk, a hosszú távú egészség kérdése jut eszünkbe. Dr. Atkins ezért azt javasolja, hogy naponta vegyen be megfelelő multivitamin- és ásványi anyag-kiegészítőket.
Rövid távú tanulmányok azt mutatják, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend rövid távon (az első 3-6 hónapban) hatékonyabb fogyáshoz vezet, mint a hagyományos étrend, de sikereiben nem különbözik legkésőbb egy év után más formáktól.
Ketózis
Mi a hatása az ilyen típusú étrendnek? A szénhidrátok a vér vércukorszintjének növekedéséhez vezetnek. Ez viszont lehetővé teszi, hogy több inzulin, az emberek legfontosabb felhalmozódási hormonja termelődjön a hasüregben. Sajnos az inzulin nemcsak izmokat épít, hanem zsírsejteket is, és több vizet tárol a szervezetben. Az Atkins-diéta célja az inzulinszekréció lehető legalacsonyabb szinten tartása. Ha a vércukorszint csökken, az inzulin antagonistája, a glükagon lép működésbe. Először a májban tárolt szénhidrátkészleteket használja fel az agy működéséhez. Mivel azonban a máj csak körülbelül 70 grammot képes tárolni, ezek a tartalékok hamarosan kimerülnek. Most a glükagon felosztja a zsírsavakat a test zsírlerakódásaiból ketontestekké, amelyek ma energiaellátásként szolgálnak a test és az agy számára. Ezt az állapotot ketózisnak nevezik, és ez az Atkins-diéta elsődleges célja.
Ezenkívül az alacsony vércukorszint is kedvez a növekedési hormonok felszabadulásának, és ezáltal serkenti a zsírégetést is. A zsíros étel nagy mennyiségű koleszterinnel látja el a testet, ami viszont szükséges az androgén hormonok, például a tesztoszteron termeléséhez.
A tesztoszteron és a növekedési hormonok gátolják a katabolikus, azaz izomlebontó anyagcserét, és így jó védelmet nyújtanak az izmok számára a diéta során, így lényegesen kevesebb izom veszít el, mint a hagyományos étrendeknél. Ezért ez a fajta étrend nagyon népszerű a testépítők körében.
Az Atkins-diéta 4 fázisú modellje
1. szint (2 hét-2 hónap)
Az első szakaszban meghatározzák az alapvető paramétereket, és a szénhidrátmennyiségen kívül semmi sem változik utána. Eleinte a szénhidrát napi adagja 0-ra csökken, maximum 20 grammra. Tehát a testnek a lehető leggyorsabban ketózisba kell kerülnie. A gyors és erős fogyás motivál és segít a kitartásban. Ebből a célból a diéta kezdetével növelni kell a fizikai aktivitást is. Mint már említettük, olyan étrend-kiegészítőket, mint vitaminok, ásványi anyagok és esszenciális zsírsavak, naponta kell fogyasztani. Az ételek főleg húsból, halból, tojásból, vajból, majonézből és növényi olajból állnak, míg a gyümölcsök, keményítőtartalmú zöldségek, hüvelyesek, diófélék, gabonatermékek és szinte minden tejtermék (a teljes zsírtartalmú tejszín és a sajt kivételével) tilos.
A drasztikus súlycsökkenés után a megengedett szénhidrátmennyiség 30 grammra nő. Ezt a fázist addig tartják fenn, amíg csak 5 kilogrammra van a kívánt súlytól.
Ezentúl a szénhidrátok hétről hétre 5 g-mal növekednek, amíg el nem éri azt a pontot, ahol se nem gyarapodik, se nem veszít.
Az utolsó szakasz azt a pontot jelenti, ahol a jelenlegi étrend képes fenntartani a súlyát. Ideális esetben az aktinek után az egész életen át érvényesnek kell lennie.
Az Atkins-diéta veszélyei
Néhány hosszú távú tanulmány azt jelzi, hogy az egyoldalú táplálkozás veszélyekkel is jár. Míg sokan viszonylag biztonságos mellékhatásokról panaszkodnak, például fejfájásra, izomgörcsökre, fáradtságra, szédülésre, székrekedésre vagy rossz leheletre, csak néhány esetben ismertek olyan esetek, amikor súlyosabb szövődmények jelentkeztek. A kezdeti hányinger, az ismételt hányás és végül a ketoacidosis okozta légszomj, az anyagcsere túlsavasodása fokozódott. Kezelés nélkül ez a klinikai kép halálhoz vezethet. Amerikai kutatók megállapították, hogy az Atkins-diéta a metil-glioxál termelésének jelentős növekedéséhez vezetett. Bizonyítható, hogy ez a kémiailag rendkívül reaktív karbonil-vegyület felelős az erek és szövetek károsodásáért. A pszichológiai hatásokat is dokumentálják. Például a félelem és a pánikrohamok fokozódtak egyeseknél az alacsony szénhidráttartalmú étrend miatt.
A tudósok egészségre ártalmasnak tartják a természetes rostok és nyomelemek hiányát, valamint az étel magas koleszterin-, purin- és zsírtartalmát is. Ez a vesék károsodásához, a csontanyagcseréhez, a szív- és érrendszeri egészséghez, valamint a rák kockázatának növekedéséhez vezethet. Ezeken a területeken folyamatos a kutatás.
Alternatíva: anabolikus étrend di Pasquale szerint
A 80-as évek végén dr. Mauro di Pasquale az Atkins-diéta. Úgynevezett "töltési napokban" épít, amelyek rövid idő elteltével a ketózisban szénhidrátban gazdag köztes napon keresztül a glikogénkészletek feltöltését eredményezik. Tehát - főleg a sportolók esetében - az inzulint továbbra is anabolikus hormonként lehet használni, elkerülhetők a súlyos hiánytünetek, ugyanakkor az Atkins-diéta pozitív tulajdonságai nagyrészt megmaradnak.
A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy 5-6 napos anabolikus étrend után 1-2 napig több szénhidrátot fogyaszt. Figyelnie kell az alacsony glikémiás indexű ételekre, különösen a teljes kiőrlésű gabonákra és a hosszú szénláncú szénhidrátokra. Kivétel az edzés után közvetlenül eltöltött idő, itt az inzulinszint növelésére van szükség annak érdekében, hogy az izmokat aminosavakkal látják el. Ezért ez az ablak hasznos rövid szénláncú szénhidrátokhoz, például a dextrózhoz.
Következtetés
Ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet szeretne fogyasztani, akkor rendszeres töltési napokat kell beépítenie, és a kevés szénhidrátot gyümölcsökön és zöldségeken keresztül kell fogyasztania annak érdekében, hogy az egészségügyi kockázatok a lehető legkisebbek legyenek. Igyon annyit, hogy enyhítse a veséjét. Továbbá elengedhetetlen annak biztosítása, hogy az ajánlott szénhidrátmennyiséget ne lépjék túl, különben a szervezet nem jut be a kívánt ketózisba, ami ellentmond az étrend értelmének.
A hosszú távú fogyás érdekében vannak egészségesebb alternatívák. Rövid távú változás vagy versenyre való felkészülés szempontjából azonban ez a módszer nagyon hatékonynak és eredményesnek bizonyult. Ennek ellenére figyeljen a saját közérzetére, és rendszeresen keresse fel háziorvosát a lehetséges kockázatok megelőzése érdekében.