A-vitamin (retinol) »Hatás, működés és előfordulás
A "szem-vitamin" néven ismert A-vitamin valóban jó látást biztosít. Fontos a sejtek működése és növekedése szempontjából is.
Az A-vitamin (retinol) az úgynevezett retinoidok csoportjába tartozik, vagyis az egyik zsírban oldódó anyag. A szervezetben az A-vitamin elengedhetetlen a növekedéshez, a sejtképződéshez, a szaporodáshoz és a látáshoz. Antioxidánsként "radikális elkapóként" is működik. Az A-vitamin különösen gazdag állati eredetű ételekben, például májban vagy tejtermékekben, de olyan növényekben is, mint a sárgarépa. Kiegyensúlyozott vegyes étrend esetén elegendő ellátás biztosított, ezért nincs szükség A-vitamin hozzáadására.
áttekintés
Milyen funkciói vannak az A-vitaminnak?
- Az A-vitamin szabályozza a sejtek növekedését.
- A látáshoz elengedhetetlen.
- Az A-vitamin fontos az emberi szaporodáshoz (pl. Tesztoszteron és sperma termeléséhez vagy az embrió egészséges fejlődéséhez)
- Biztosítja az immunrendszer megfelelő működését a nyálkahártyák egészségének megőrzésével, és ezáltal hatékony gátat képez a baktériumok, vírusok és paraziták ellen
- Erősíti a gyermekek csontjait
- Az A-vitamin a szabad gyökök ellen hat, és így sejtvédő hatású
A-vitamin: mely formák különböztethetők meg?
- "kész" A-vitamin (Retinol vagy retilnol-észter, ezek bizonyos zsírsavak): csak állati eredetű élelmiszerek tartalmazzák (tej, sajt, hal, máj).
- A-provitamin: csak növényekben (sárgarépa, zöldségfélék) található, nevezetesen béta-karotin (könnyebben felszívódó) és alfa-karotin.
A két provitamin átalakul A-vitaminná a szervezetben. Ez a folyamat szorosan kapcsolódik a lipid anyagcseréhez. A vitamin prekurzor a bélben biokémiai folyamat során először retinára oszlik. Ez egyesül egy zsírsavval, tovább bomlik, retinollá alakul és a máj fehérjéjéhez kötődik. Ebben a formában a májban tárolódik, és a véren keresztül a sejtekbe szállítja.
Az A-vitamin különféle fehérjékhez kötődik, és biokémiai folyamatok révén a rodopszin festék, más néven "vizuális lila" jön létre belőle, egy olyan fehérje, amely idegimpulzusokat továbbít az agyba a látórudakban, és lehetővé teszi a látást. Az A-vitamin-hiány az éjszakai vakság gyakori oka.
A vitamin fertőzésellenes hatású. Többek között erősíti az orrnyálkahártyát, így gátat képezhet a vírusok és baktériumok ellen. Rossz A-vitamin-ellátás esetén különösen a gyermekek gyakran tapasztalnak "állandó fertőzéseket" vagy visszatérő légúti betegségeket. Az A-vitamin fontos a növekedés szempontjából. Elősegíti a sejtek regenerálódását és fontos a bőr regenerációja szempontjából.
A-vitamin: Mi a napi szükséglet?
A kiegyensúlyozott étrend biztosítja az A-vitamin ellátást. Vegyes táplálkozás esetén a szervezet a szükséges A-vitamint elsősorban állati termékekből meríti. A retinolban rengeteg a máj, a hús, a hal, a tojás és az állati olaj. Sok béta-karotin található sárgás-narancssárga zöldségekben és gyümölcsökben, például sárgarépában, sárgabarackban, paradicsomban, dinnyében és répában.
Tisztán növényi étrend esetén ügyelni kell a béta-karotin megfelelő bevitelére. A "konverziós tényező" maximum 36 - a növényi alapú élelmiszerek tárolásától, minőségétől és évszakától függően. Ez azt jelenti: 1 mg retinol hatásának elérése érdekében legfeljebb 36 mg béta-karotint kell bevinni. Egyoldalú táplálkozás esetén a követelmény ennélfogva alulmaradhat.
Hogyan tudom teljesíteni az A-vitamin napi szükségletemet?
A napi 0,8–1 mg körüli szükséglet például 1 kis pohár sárgarépalevet vagy 100 g spenótot vagy káposztát, 10 g májat vagy egy adag tonhalat tartalmaz. A szakértők nem tanácsolják az A-vitaminnal dúsított ételeket, és friss, szezonális ételeket ajánlanak.
A-vitamin a konyhában
A retinol érzékeny a fényre és az oxigénre. Ezért az ételeket gondosan kell tárolni és elkészíteni. A sárgarépa például jó növényi A-vitamin forrás. Ha azonban egészben fogyasztják, a vitamin kevésbé könnyen elérhető a szervezet számára, mint reszelt formában. A karotinoidok a sárgarépa külsején vannak, felaprításukkor lebomlanak, és így a provitamin könnyebben felhasználható A-vitaminná alakítja át. Ha azonban hosszabb ideig állni hagyják, a reszelt sárgarépa vitamintartalmának körülbelül egynegyede lesz. A biohasznosulás zsír hozzáadásával javul. Például az A-vitamint a szervezet könnyen feldolgozhatja egy pohár sárgarépalével és egy csepp olajjal.
A kiválasztott élelmiszerek A-vitamin-tartalma
ÁLLATÉTEL
A-VITAMIN 100 G ÉLELMISZERBEN
Kék sajt, brie, hegyi sajt, parmezán
NÖVÉNYI ÉLELMISZER
A-VITAMIN 100 G ÉLELMISZERBEN
Hogyan nyilvánul meg az A-vitamin-hiány?
Az A-vitamin-hiány különféle egészségügyi problémákat okozhat. Például látászavarok vagy éjszakai vakság alakulhat ki, a bőr és a körmök törékennyé válnak, az immunrendszer gyengül, és a csontok, különösen a hosszú csontok növekedése késik. Az iparosodott országokban az A-vitamin-hiány általában kivétel, a fejlődő országokban továbbra is a nem megfelelő ellátás jelent problémát. Az alacsony látás és vakság ezekben az országokban gyakori következmény.
Hogyan fordulhat elő A-vitamin túladagolása?
A tartós túladagolás (több mint 3 mg/nap) "mérgezi" a testet. A szédülés és a fejfájás a mellékhatások. Bőrelváltozások vagy májkárosodás, valamint csökkent csontsűrűség is előfordulhat. Kerülni kell a túladagolást, különösen a terhes nőknél a terhesség első trimeszterében, mivel ez csecsemőfejlődési rendellenességekhez vagy vetélésekhez vezethet. A terhes nőknek szintén nagyrészt kerülniük kell a májat, amely körülbelül 45 mg A-vitamint tartalmaz 100 grammonként.
MINI MED tanulmányszervező csoport
INFO-HOTLINE: 0810/0810 60 (helyi ár)
Hétfőtől csütörtökig 9-16 óráig
MINIMÁLT a Facebookon
MINI MED - HÍRLEVÉL
A minimed.at tartalma csak tájékoztatási célokat szolgál. Az ezen a weboldalon található információkat semmilyen körülmények között nem szabad a képzett orvosok szakmai tanácsának vagy kezelésének helyettesíteni. A minimed.at tartalma nem használható önálló diagnózis felállítására, a kezelések megkezdésére vagy leállítására.
Az ezen a weboldalon található dokumentumok csak tájékoztató jellegűek. Az anyag semmiképpen sem hivatott orvosolni a szakszerű orvosi ellátást vagy szakképzett orvos általi odafigyelést. A weboldalon található anyagok nem használhatók és nem is használhatók a diagnózis vagy a kezelés megválasztásának alapjául.
Cookie információk ezen a weboldalon
A cookie-kat arra használjuk, hogy a minimed.at szolgáltatást nyújtsuk, felhasználóbarát funkciókhoz és közösségi média funkciókhoz, a hozzáférés elemzéséhez, a releváns tartalom javaslatához, valamint a hirdetési partnereinkkel együtt a szörfözéshez szabott hirdetések megjelenítéséhez. Itt elfogadhatja vagy elutasíthatja az összes hozzájárulást igénylő cookie-t:
vagy további információt talál a sütikre vonatkozó irányelveinkben. Bármikor visszavonhatja beleegyezését. Az adatvédelmi tájékoztatónkban információkat talál a kiválasztási és ellenőrzési lehetőségekről, valamint az elállási vagy kifogásolási jog gyakorlásáról.