AVOKÁDÓ; egyedülálló, nagyon tápláló gyümölcs, gazdag tápláló zsírokban, E- és B6-vitaminokban,

Az optimális ételt avokádó rajongónak nyilvánítják, ami egy atipikus gyümölcs, mivel nem édes és nem rendelkezik a gyümölcsök ilyen savasságával. Szeretjük az avokádót magas tápértéke miatt, mivel az egyik legtáplálóbb gyümölcs, finom íze, ugyanakkor kulináris sokoldalúsága miatt is nagyon sokféleképpen használható.

Leggyakrabban időhiány miatt az avokádót a lehető legegyszerűbb formában fogyasztjuk: vágjuk hosszában a gyümölcsöt, távolítsuk el a magokat, késsel vágjuk a pépet több négyzetre, szórjuk meg olívaolajjal és citromlével, szórjuk meg egy kicsit sót és eszünk.

De mondjuk el röviden e csodálatos gyümölcs néhány tulajdonságát és előnyét.

1. Viszonylag kis mennyiségű víz (ha a gyümölcsök általánosan tartalmazott vízmennyiségre utalunk): körülbelül 74%. Ez azt jelenti, hogy koncentrált, magas tápértékű és kalóriatartalmú ételekkel van dolgunk.

2. Magas biológiai értékű zsírok (főleg telítetlen). Az avokádó zsírok a következőkből állnak: gliceridek (semleges lipidek), foszfolipidek (fontosak az idegrendszer számára) és nagyon kis mennyiségben szabad zsírsavak (felelősek az avokádó sajátos ízéért).

Fontos megjegyezni, hogy olajsav az avokádóban a leggyakoribb zsírsav, mint az olívaolaj esetében.

3. fehérje magas biológiai értékkel (kb. 2 gramm/100 gramm gyümölcs), amelyek ugyan hiányosak, ha más zöldségek fehérjéivel kombinálják, értékük megsokszorozódik.

4. E-vitamin:

Fontos megjegyezni: az avokádó a leggazdagabb friss gyümölcs E-vitamin, 100 grammban 2,3 mg alfa-tokoferolt tartalmaz. Egyetlen állati eredetű étel sem közelíti meg ezt a mennyiséget, sem tojás (1,05 mg α-TE), sem vaj (1,58 mg α-TE). Az avokádót az E-vitamin mennyiségében csak a dió, az olajos magvak, a búzacsíra és az olajbogyó adja.

5. B6-vitamin - nagyon fontos az idegsejtek optimális működése szempontjából

Fontos! A banán mellett az avokádó a leggazdagabb friss gyümölcs B6 (0,5 mg/100 gr).

Fontos! Az avokádó a leggazdagabb friss gyümölcs Vas (1,02 mg/100 gr), és más növényi élelmiszerekben jobban felszívódik, mint a vas.

Az avokádó a legfrissebb rostban gazdag gyümölcs (5 gr/100 gr)

AJÁNLÁSOK:

Az avokádó fogyasztása különösen a következő esetekben ajánlott:

• felesleges koleszterinszint és magas trigliceridszint
• keringési rendellenességek: arterioszklerózis, magas vérnyomás, szívkoszorúér-betegség (az avokádóban kevés Na és sok K van)
• emésztőrendszeri betegségek
• idegi rendellenességek: ingerlékenység, depresszió
• anémia
• feladat
• növekvő időszakok gyermekeknél, serdülőknél
• cukorbetegség (a legújabb vizsgálatok szerint)

Valószínűleg a legnagyobb kérdőjel az első ajánlás. Hogyan lehetséges, hogy a magas zsír- és gliceridtartalmú ételek elősegítik a koleszterin, különösen az LDL ("rossz koleszterin" néven ismert) csökkentését? Az 1960-as években (W.C.Grant) és 1992-ben (a mexikói Morella Általános Kórház) végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy ez lehetséges. A lipidcsökkentő (a vér zsírtartalmának csökkentése) magyarázat lehet a zsírsavak kiegyensúlyozott tartalma és az avokádó magas rosttartalma, de lehetnek más, még fel nem fedezett okai.

A további kutatásokig élvezzük ennek a csodálatos gyümölcsnek az előnyeit, és használjunk annyi növényi eredetű terméket, amennyi váratlan meglepetést kínál számunkra.!

Forrás: az információkat szintetizálták és feldolgozták az "Egészség a táplálkozás révén" című könyvből, Dr. George D. Pamplona - Roger

---