Avokádó tápértékei, tippek és receptek a népszerű szuperételekhez

Csak öt perc alatt

Egyszerű trükk: így válik a kemény avokádó vajpuhává

2020. március 26., 17:30 | fűrész, t-online, dpa

Avokádó: Sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. (Forrás: Andrea Warnecke/dpa-tmn)

Az avokádó már régóta nem egzotikus - sok ember rendszeresen már a tányérján van. Ennek ellenére jó okok vannak arra, hogy a szuperételeket csak takarékosan és tudatosan fogyasszuk.

Kívül gazdag zöldtől feketeig, belül halványzöld és krémes: így néz ki egy tökéletes avokádó. Az úgynevezett vajgyümölcs pépének könnyen le kell válnia a bőrről, illata krémes és diós. Az avokádó csak éretten ízlik.

Mennyire egészséges az avokádó?

Az avokádó annyira egészséges és szuper gyümölcs, mindenekelőtt azok a telítetlen zsírsavak, amelyeket a test nem képes előállítani. Vannak olyan ásványi anyagok is, mint a magnézium és a kálium, de a vas és a B-, E- és K-vitamin, valamint az A-provitamin is.

Az egzotikus gyümölcsök megfelelő megnyitása és elfogyasztása: datolyaszilva, papaya és társai.

Aromás pálma gyümölcs (Forrás: serezniy/Getty Images)

Szeletelt papaya (Forrás: utah778/Getty Images)

Jackfruit (Forrás: supit_ch/Getty Images)

Mango (Forrás: bhofack2/Getty Images)

Félig avokádó (Forrás: olgakr/Getty Images)

Friss füge (Forrás: serezniy/Getty Images)

Datolyaszilva a fán (Forrás: saitam66/Getty Images)

Gránátalma (Forrás: Sarsmis/Getty Images)

Hány kalóriája van az avokádónak?

Magas zsírtartalma miatt az avokádó kalóriabomba: 100 gramm körülbelül 130 kalóriát tartalmaz. Ennek ellenére a fogyni vágyóknak nem kell nélkülük nélkülözniük - mindaddig, amíg mértékkel élvezik őket. Nagy arányban tartalmaznak emészthetetlen rostokat, amelyek hosszú ideig jóllaknak és serkentik az emésztést. Az avokádóban bőségesen tartalmazott komplex szénhidrátok szintén jóllaknak. Ezenkívül a fogyasztásnak csökkentenie kell a koleszterinszintet.

Az avokádót gyümölcsnek vagy zöldségnek számítja?

Bár az avokádó gyakran megtalálható zöldségekkel együtt a szupermarketben, a babércsaládhoz tartozik, ezért valójában bogyó.

Avokádó: Az avokádó otthona Közép-Amerika trópusi és szubtrópusi. (Forrás: Newscast/imago images)

Az avokádó egész évben kapható a szupermarketben. Leginkább Dél-Amerikából, Dél-Afrikából, Izraelből és Spanyolországból származnak. Bár több száz fajta létezik, Németországban csak néhány játszik szerepet. A legnépszerűbbek a Fuerte, az Ettinger és a Pinkerton, mert körte alakúak. Az ínyencek viszont a ráncos, lilásbarna bőrű, különösen finom "Hass" -hoz folyamodnak.

Egyszerű trükk: így válik a kemény avokádó vajpuhává

Avokádó: Az érettség nemcsak az íze szempontjából fontos. (Forrás: Andrea Warnecke/dpa-tmn)

A szupermarket polcán az avokádó feliratai gyakran azt mondják, hogy "készen fogyasztható". Otthon a gyümölcs néha kemény diónak bizonyul. A mikrohullámú sütő segíthet. Egyszerűen vágja félbe a gyümölcsöt, vegye le a követ, és hagyja, hogy a felek alacsony, 90 watt körüli hőmérsékleten érjenek 3-5 percig. Lehűlés után az avokádó puha, mint a vaj.

Ha nem siet, hagyhatja, hogy az avokádó szobahőmérsékleten érjen. Egyszerűen tárolja őket almával együtt. Ezek olyan gázt bocsátanak ki, amely miatt az avokádó gyorsabban érik.

Vágja le az avokádót megfelelően

Ha az avokádóról van szó, a kanálozás a választott módszer. Mert a gyümölcs hámozása csúszós és zsíros ügy. Ehelyett félbevághatja a gyümölcsöt, óvatosan eltávolíthatja az avokádómagot egy teáskanállal, majd a kanállal is emelje ki a két filét.

A bevált hüvelykujj és mutatóujj nyomásával a legjobb módszer annak megértésére, hogy mennyire érett az avokádó. A gyümölcsnek elég puhának kell lennie a feldolgozáshoz - de nem csúnya vagy pépes.

Mire kell figyelni vásárláskor

Az avokádó gyümölcs, amelyet tudatosan kell élvezni: a környezetvédők kritizálják a termesztéshez szükséges magas vízfogyasztást azokban az országokban, ahol az ivóvíz néha kevés.

Avokádófa: Perui gazda avokádó ültetvényen. (Forrás: Luis Camacho/imago images)

Az avokádók nagy távolságokat is megtesznek, mielőtt az áruházunkba kerülnének. Vásárláskor figyeljen az organikus minőségre és származásra. A szállítási útvonal Spanyolországból vagy Izraelből nem olyan hosszú.

Recept: Avokádó merítés krémsajttal

Avokádó: A mártáshoz három érett avokádóra van szükség. (Forrás: nata_vkusidey/Getty Images)

A krémsajtos avokádó mártogatás a klasszikus guacamole finom alternatívája, és legalább olyan jó íze a tortilla chipsnek. A lime csodálatosan frissvé teszi a krémet. Mindössze tíz perc alatt elkészíthető.

3 érett avokádó
2 kezeletlen mész
2 gerezd fokhagyma
400 gramm krémsajt
2 csomó korianderzöld
2 paprika
só, bors

Készítmény:

Alaposan mossa le a mészeket forró víz alatt, és dörzsölje le a héj egy evőkanálját. Nyomjon meszet.
Vágja félbe az avokádót és távolítsa el a köveket. Kanállal távolítsa el a pépet a bőrről.
Pépesítsük a pépet öt-hat evőkanál lime-lével és a préselt fokhagymagerezdekkel, sima masszára.
Ezután keverje hozzá a krémsajtot a keverő habverőjével. Mivel az avokádó természetesen rengeteg zsírt tartalmaz, választhatja a krémsajt alacsony zsírtartalmú változatát.
Vágja fel a korianderleveleket és keverje bele a tejszínbe a reszelt mészhéjjal együtt.
Vágja hosszában a paprikát és távolítsa el a köveket. Vágja fel a hüvelyeket és hajtsa őket a krémbe is. Hűtsük le az avocoado mártást étkezés előtt.

Ha guacamole-t is szeretne készíteni, akkor itt találja a receptet.

Recept: avokádó saláta

Akár grillezett hús kíséretében, akár teljes kiőrlésű tekercskel ebédidőben az irodában: egy paradicsomos avokádósaláta friss ízű, gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

2 avokádó
5 marhahúsos paradicsom
1 mész (gyümölcslé)
½ csokor bazsalikom
½ csomó korianderzöld
1 gerezd fokhagyma
3 evőkanál pisztácia dió
150 ml olívaolaj
Só bors

Készítmény:

Először mossa meg a paradicsomot és vágja szeletekre.
Az avokádót felezzük és magozzuk. Távolítsa el a pépet, vágja szeletekre, és azonnal csorgassa meg lime levével. Ez megakadályozza az avokádó oxidációját és barnulását a szabadban.
Most tegye a paradicsom és az avokádó szeleteket felváltva egy tányérra - hasonlóan a paradicsom és a mozzarella tányérjához.
Az öntethez mossa meg a gyógynövényeket és rázza szárazra, mielőtt durván felaprítaná őket.
Ezután pürésítse a gyógynövényeket az apróra vágott fokhagymagerezddel, a pisztáciával, a megmaradt lime levével és az olívaolajjal együtt.
Ízesítsük az öntetet sóval és borssal, majd csorgassuk rá a paradicsom és az avokádó szeletekre. Kenyérrel vagy hússal tálaljuk.

"Eivocado": avokádó a sütőből

Az avokádó csodálatosan kombinálható, sós és édes egyaránt. Ha szereted a klasszikusat, eheted például az avokádót paradicsommal, hagymával és fokhagymával. Az avokádó jól passzol a mozzarellához és a garnélához is.

A fűszeresség harmonizál az enyhe gyümölccsel is: a chili paprika kiegészíti az avokádót. Salátához kombinálhatja az avokádót nyers tök-, alma- és korianderzölddel, és az egészet vegyes magokkal töltheti fel, amelyeket előzőleg mézben és chilis pelyhekben süt.

Eivocado: Az avokádó repedt tojásokat is felvesz. (Forrás: Anna_Shepulova/Getty Images)

Amit sokan nem tudnak: az avokádó még a sütőből is jó ízű. Elkészítheti az úgynevezett "eivokádót" villásreggelire és hasonló alkalmakra. Ehhez vágjon félbe egy avokádót, kanállal távolítsa el a pépet, és tegyen egy tojást minden üregbe. Az egészet a sütőben közepes hőmérsékleten főzzük, amíg a tojás a kívánt keménységű nem lesz. Az eivokádót ezután egyszerűen borssal és sóval ízesítik.

Avokádó desszertekhez és jeges kávéhoz

Akár desszertekhez is használhatja az avokádót, például csokoládéhab alapjául - krémesebbé varázsolja. Ehhez keverjen össze egy avokádót néhány cukrozatlan kakaóporral és juharsziruppal. A hab nem olyan, mint avokádó: a többi összetevő, különösen a kakaó íze beborítja.

Desszert avokádóval: a gyümölcs még a csokoládé desszerteknek is megadja a szükséges krémességet. (Forrás: bhofack2/Getty Images)

Egzotikus csemete:Az avokádómagok ültetése a növény termesztésének módja
A szuperétel testápolásként:Az avokádóolaj ápolja a száraz bőrt és a hajat
Nyomáspróba vagy rázási teszt:Hogyan lehet felismerni az érett avokádót

Még szokatlanabb kombináció az avokádó és a jeges kávé. A csokoládéhabhoz hasonlóan a tápanyag-tartalom is különösen hatásos: a koffein helyreállító hatása mellett egy adag vitamint és egészséges zsírt is fogyaszt. A kávét teljes étkezésnek tekintheti, így ideális egy gyors reggelihez. Keverjen össze egy fél csésze tejet és egy fél pépes avokádót egy csésze hideg kávéhoz.