Az 5 legjobb japán sushi Maki japán tekercs
2020.04.08
Mit gondolsz, amikor rólad beszélnek japán étel hagyományos?
Bár a japán konyha rendkívül változatos, az emberek többsége gondolkodik róla élelmiszer Japánból, csak egy ételt tartanak szem előtt: sushit! És végül is nem csoda, mert ha Japánba megy, akkor a "top 10 kötelező turisták minden turistának" egyik dolog sushi fogyasztása. Ugyanakkor a sushi világszerte történő népszerűsítése különböző típusú sushit - "maki", "hosomaki" vagy "futomaki" - vált ilyen típusú csillagokká. hagyományos japán ételeket.
Maki
A Sushi Maki a sushi klasszikus változata japán konyha, könnyen felismerhető, rizsből és más összetevőkből áll, amelyek a Clouds nevű hínárlap belsejébe tekeredtek. Ez a Sushi Maki egy fűszeres rizsrétegből áll, amelyet kifejezetten a sushi számára használnak, és a nori moszat ágyába helyezik. Hozzávalók, például hal vagy zöldség hozzáadható hozzájuk, szinte bármilyen kombinációban. Ezután a választott rizst és a tölteléket szoros tekercsbe csomagoljuk.
Hosomaki
Mi a sushi Hosomaki? Semmi, csak a legkisebb típusú sushi maki, egy vékony alakú sushi. Mérete miatt csak egy töltelék fér bele (a rizs kivételével). Mivel ez a sushi kicsi és könnyen fogyasztható, ez a japánok klasszikus gyorsétterem-változata, de a szokásos étkezés köretének is számít.
Futomaki
Ha belegondolunk mit esznek a japánok, a Futomaki változatot találjuk, a Hosomaki sushi másik végén. A Futomaki nem más, mint egy vastag Sushi Maki tekercs, amely a rizs mellett sok összetevőt tartalmaz. A népszerű töltelékek közé tartoznak a tenger gyümölcsei (például garnélarák, rák és angolna), tojás, tofu és sokféle zöldség.
Egyéb sushi típusok:
Temaki Sushi
Gunkan Maki
Uramaki
A japán sushi szakácsokat nagyra becsülik és tisztelik, mivel több mint 10 éves képzésre van szükségük ahhoz, hogy szakosodva elkészítsék ezt az ételt. Tehát a mesterszakácsok működésében látása kiváltság, ugyanúgy, mint receptjeik megkóstolása és megismerése sushit tartalmazó.
Ha még nem ismeri a japán konyhát, akkor itt van egy lista 10 hagyományos japán sushi tekercsből, amelyet érdemes kipróbálni:
Fűszeres tonhal Maki
A japánul Negitoro Maki néven ismert Spicy Tuna Maki az egyik leghíresebb és legnépszerűbb sushi tekercs, amelyet minden olyan étteremben megtalálhat, amely igazi sushit kínál. De miből készül a sushi Fűszeres tonhal Maki? Ez úgy történik, hogy a húst lekaparják a tonhal alján lévő bőrről és csontokról. A szakácsok éles késsel aprítják fel a húst, adnak hozzá togarashit (főként csípős paprikapehelyből álló japán fűszerek keverékét, finom szezámmal pigmentálva), ezzel tónusossá téve a hangot, és egy kis szezámolajjal az extra ízért. A töltelék elkészítéséhez adjunk hozzá zöldhagymát és egy kevés fűszeres majonézt. Ezt a finom keveréket a fűszeres rizs belsejében vezetik be, a felhő algák kívül maradnak, és az eredmény egy különleges finomság. Ezután a tekercset 6-8 darabra vágjuk, és pácolt gyömbérrel és wasabival tálaljuk Japán szósz szója.
Lazac avokádó Maki
A lazac és az avokádó klasszikus kombináció, és mindig sushi tekercsben kínálják őket. Ha ad hozzá egy kevés Philadelphia sajtot, tökéletes kombinációt kap egy könnyű és egészséges vacsorához. A lazacnak mindig frissnek, jól megválasztottnak kell lennie, és a tekercset 6-8 darabra vágják, és pácolt gyömbérrel, wasabival és Japán szósz szója.
Hosomaki uborka
Az uborka tekercsek japánul Kappa Maki néven ismertek, és vékony japán uborka és fűszeres rizs csíkokat tartalmaznak, Nori hínár lapokba csomagolva. Mivel a halat nem használják ebben a sushi receptben, kiváló lehetőség azok számára, akik inkább néhányat szeretnek Japán vegetáriánus receptek és azoknak, akik nem szeretik a nyers hal fogyasztásának gondolatát. A recept tartalmaz még egy kis sült szezám keveréket, extra ízért. És itt a tekercset körülbelül 6-8 darabra vágják, és savanyított gyömbérrel és wasabival tálalják Japán szósz szója.
Futomaki sushi tekercs
Ez egy csillag sushi tekercs japán kultúra, vastag és magas kalóriatartalmú, több finom töltelékből áll, ezért sokkal nagyobb, mint bármely más fent említett sushi tekercs. "Szerencsés hullámvasútnak" is nevezik, mert vélhetően a jó idők hírnöke. Vágjon egy kicsit vastagabban, 4-5 adagot, és savanyított gyömbérrel, wasabival és szójaszószsal tálalja.
Maki Kalifornia
Állítólag ez a makitípus nem szerepel a listán hagyományos japán ételeket, hanem hogy ez egy amerikai találmány lenne. Eredetétől függetlenül az Egyesült Államok ezen részén elterjedtsége miatt California Rollnak vagy California Maki-nak hívják. Időközben rendkívül népszerűvé vált Európában és Ázsiában, mivel ez a kedvenc sushi tekercs azok számára, akik nem szeretik a nyers halat, de mégis szeretnék kipróbálni a sushit.
Készítsünk uborkával vagy avokádóval, rákpálcákkal és Philadelphia sajttal, majd forgassuk belsejében Algi alga levelekkel, és fedjük le egy réteg sült szezámmal.
Következtetés
Ha tudni akarod milyen a sushi íze, pontosabban a hagyományos japán sushi tekercsek, azt tanácsoljuk, hogy menjen el egy étterembe, ahol egy japán szakács készíti őket, aki sushi szakértő.
Aki viszont tud főzni, az otthon elkészítheti a hagyományos sushi tekercseket. Mindössze annyit kell tennie, hogy megvásárolja a szükséges hozzávalókat a legközelebbi ázsiai élelmiszerboltból, és kövesse azokat. Japán receptek amelyet itt posztolunk.