Az alacsony GI-vel rendelkező kenyér összetéveszthetetlen receptje
A kenyér az első étel, amelyre figyelmeztetnek, amikor a fogyást választja. Szénhidrátbomba, azt is kritizálják, hogy rosszul tápláló. És felkelti az étvágyunkat ahelyett, hogy elállítana minket! Az első tanácsunk az, hogy vagy a lehető legnagyobb mértékben töröljük ki étrendünkből, vagy legalább teljes kiőrlésű kenyérre cseréljük.
Szüntesse meg a kenyeret? Ha már olyan pirítóssal és bagettes szendvicsekkel nevelkedtek, mint én, az túl durva.
Anélkül, hogy elutasítaná azt, a kenyér - fehér vagy teljes kiőrlésű - (sajnos) olyan étel, amelyet mértékkel kell fogyasztani, ha fogyni és karcsú akar maradni. Nem csak élesztőket tartalmaz, amelyek okozzák puffadás és annak érzése nehézség a kis dobozodon, de nagyon magas a szénhidráttartalma is. Ez a liszt, a szénhidrát alapja, így minden származéka lassú vagy gyors cukor. De mindenekelőtt: legyen az fehér vagy egész, a kenyérnek van egy nagyon magas glikémiás index.
Miért kell aggódnia a glikémiás indexek miatt? ?
A kenyér problémája nem annyira a kalória, ami papíron ésszerűnek tűnhet. Nem, a mértékletesség mindenekelőtt azon alapul nagyon magas glikémiás index. Emlékeztetőül: a glikémiás index arról árulkodik, hogy egy étel képes-e emelni a vér glükózszintjét. Minél magasabb, annál több szénhidrát tartalmaz, amely gyorsan és élesen növeli a vércukorszintet. És ott van, a biológiai reakcióid láncolata, egy inzulin tüske kiváltásával az egész szabályozására. Vércukorszintje hirtelen csökken. És nem sokkal később megint éhes vagy, és ha lehet valami zsíros és édes dologra ...
Szeretnék a glikémiás indexek szegmentálására alapozni Michel Montignac, a glikémiás index (GI) kontroll atyja cukorbetegség szabályozása a fogyás.
100 a tiszta glükóznak megfelelő index. Montignac úgy véli, hogy az 50-es GI felett egy élelmiszer magas GI-vel rendelkezik. Számításai szerint:
- Teljes kiőrlésű kenyér: GI = 65
- Fehér kenyér és bagett: GI = 70
- Matzo kenyér: GI = 70
- Fehér szendvics kenyér: GI = 75
- Bolti gluténmentes kenyér: GI = 90