Az alacsony szénhidráttartalmú blog alternatívái
A cukor alternatívái
Az édességek olyanooooooooo finomak! Hihetetlenül csúnya, hogy LowCarblerként az édesség örökre meghalt értünk, mert a cukor annyira GONOS.
Tehát valóban csúnya, de örökkön örökké lemond? Nem köszönöm 🙂
Ezért ma már sok alternatíva van a cukorral kapcsolatban, amelyet szeretnék bevezetni. Először is azt szeretném mondani, hogy eddig csak természetes édesítőszereket használtam, mert a mesterséges termékekre valójában nem nagyon gondolok. Csak abban vagyok meggyőződve, hogy a természetes anyagok jobban járnak velünk, mint a mesterségesen előállítottak. Ezért csak a cukor természetes alternatíváival ismertetlek meg.
1. cukor alternatíva - Stevia: Szuper édesség a stevia növényből
A stevia a stevia növényből származik, és a normál háztartási cukor édessége 300-450-szerese! A Stevia ezért 100% -ban természetes. Folyékony formában, valamint por formájában is megvásárolható.
Mivel a stevia sokkal édesebb, mint a cukor, nagyon kevésre van szüksége. De ha rossz minőségű sztíviát vásárol, vagy egyszerűen túl sokat használ, akkor a sztívia gyorsan intenzív, „medveszerű (édesgyökér) ízű.
Én személy szerint nem szeretem így. Ezenkívül elég nehéz stevia-val sütni, mert a tésztából egyszerűen hiányzik a cukor mennyisége, és hébe-hóba kialakul a saját íze.
De a stevia-nak vannak előnyei is: nincs kalória, nincs szénhidrát ... A Stevia csak édes 🙂
2. cukor alternatíva - xilit: Nyírfacukor (amelyet ma főleg bükkfából vagy kukoricából nyernek)
A xilit eredetileg Finnországból származik, ahol a xilit sokkal ismertebb, mint a miénk. A xilitben található cukoralkoholokat (és így szénhidrátokat) a szervezet nem képes metabolizálni, ezért nem szívódhatnak fel. Így a xilitnek nincs hiteles szénhidrátja, de a kalóriákat bele kell foglalni.
Itt vannak a xilit értékei a 100 g normál cukorhoz képest:
| Kcal | Fehérje | szénhidrátok | belőle aA test használható | zsír | |
| Xilit | 240 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| cukor | 405 | 0 | 99.8 | 99.8 | 0 |
A xilit előnyei:
Olyan íze van, mint a cukor, úgy néz ki, mint a cukor, és 1: 1 arányban használható, mint a normál asztali cukor. Ugyanolyan sütési tulajdonságokkal rendelkezik, és folyadékokban is könnyen oldódik.
A xilit hátrányai:
Egyesek számára a xilit kezdetben felfúvódást és korgó gyomrot okozhat - de néhány nap múlva a test megszokja, és a „mellékhatások” megszűnnek.
3. cukor alternatíva - eritrit (más néven Xucker light és Sukrin)
Az eritritet növényi rostokból nyerik, ezért a szervezet számára nagyon könnyen emészthető. Az eritritet Xucker light és Sukrin márkanév alatt forgalmazzák.
Az eritrit a szemében cukornak tűnik és ugyanolyan térfogatú, de az eritritben csak a cukor édességének 70% -a van.
Itt vannak az 100 g cukorra vonatkozó értékek:
| Kcal | Fehérje | szénhidrátok | belőle aA test használható | zsír | |
| Eritrit | 20 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| cukor | 405 | 0 | 99.8 | 99.8 | 0 |
Az eritrit előnyei:
Jobban tolerálja az olyan ismeretlen, mint a xilit, és alig tartalmaz kalóriát. Ezenkívül a xilithez hasonlóan 100% -ban természetes édesítőszer.
Az eritrit hátrányai:
Sütés közben nem oldódik fel annyira, mint a xilit, és maradvány kristályok maradhatnak, amelyek hűvös ízt hagynak maguk után, hasonlóan a menta cukorkához (csak menta íz nélkül). Ez kevésbé édes, mint a cukor, ezért a stevia vagy a xilit alkalmazását gyakran használják. Leginkább stevia-val, különben a cukorhelyettesítőnek túl nagy volumene lenne a tésztában.
Szavazatok ellene:
A Braunschweig-i Műszaki Intézet közzétett egy tanulmányt, amelyben állítólag az elhízás korai figyelmeztető jeleit találta az eritritol, mint metabolikus végtermék.
Milyen szakértő Dr. Monika Charrak mondani kell róla, itt olvashat (kattints!).
Mi az xucker (xilit és eritrit)?
A cukor alternatívák hatása a vércukorszintre
Erősen tanácsolom a mesterséges édesítőszerekkel szemben, csak a pénz kedvéért - az aszpartám és Co. rendkívül vitatottak: