Az alacsony szénhidráttartalmú és a keto cukorhelyettesítő en
Egyre többen akarnak az alacsony szénhidráttartalmú és keto fogalom szerint enni, és így részesülni tudnak e táplálkozási formák fő előnyeiből. Különösen az édesszájúak számára nagyon nehéz megtenni sütemények, sütik és hasonlók nélkül. Jó hír, hogy anélkül már nincs szükség, mivel ma már sok alternatív édesítőszer létezik. Itt mutatjuk be a legjobb alacsony szénhidrát- és keto-cukor-helyettesítőket.
Sok embernek nincs különösebben nehéz megtenni tészta, kenyér vagy rizs nélkül. Az édes csemegékkel azonban másképp néz ki. A boltokban különféle finomságok vannak, de ezek tele vannak szénhidrátokkal és rejtett cukrokkal. Minden olyan alaktudatos embernek, aki nem akarja elrontani az alacsony szénhidráttartalmú vagy keto étrend sikerét, magának kell elkészítenie az édes süteményeket. Ennek az az oka, hogy egy megfelelő cukorhelyettesítő célzottan felhasználható: Ily módon a snack egyébként jó ízű és megfelel az adott táplálkozási koncepciónak.
1. Édesítőszerek keto és alacsony szénhidráttartalmú
Nem mindig könnyű megtalálni a megfelelő cukorpótlót Alacsony szénhidráttartalmú táplálkozási terv illik, mert sok alternatív édesítőszer nagyon eltérő tulajdonságokkal rendelkezik. Mutatunk itt néhányat Cukorpótló-Az alacsony szénhidráttartalmú és a keto konyhába egyaránt illő formák. Ez lehetővé teszi, hogy eldöntse, melyik cukor alternatíva felel meg legjobban az Ön preferenciáinak.
2. Stevia - édes öröm bűnös lelkiismeret nélkül, keto és alacsony szénhidráttartalmú
Stevia az egyik legismertebb alternatív édesítőszer, ugyanakkor az egyik legnépszerűbb az alacsony szénhidráttartalmú étrendben.
Ezt az édességet a "stevia rebaudiana", a növény amely eredetileg Dél-Amerikában található. Ez a növény édes vagy mézes gyógynövényként is ismert.
Mi a különleges ebben a cukorpótlóban?
A stevia édesség különlegessége, hogy körülbelül 300-szor édesebb, mint a hagyományos asztali cukor. Emiatt óvatosnak kell lennie az adagolással, mert a legkisebb mennyiségek is jelentős különbséget jelentenek itt.
Stevia szinte nincs kalóriája, és a fogszuvasodás megelőzésének is bevált eszköze. Ez az édesség megakadályozhatja a fog plakk kialakulását is. Ezért ezt az édesítőszert nemcsak az alacsony szénhidráttartalmú konyha, hanem a fogászat is értékeli.
Ez a természetes édesség nem befolyásolja a vércukorszintet, ezért cukorbetegek számára is nagyon alkalmas. Ez A cukorhelyettesítők ezért számos döntő előnyt kínálnak.
De a stevia valójában nem mindenki számára való: egyesek az édességet túl intenzívnek és természetellenesnek tartják. A túl nagy adag bizonyos esetekben enyhén keserű ízt is hagyhat.
A ajánlott napi maximum 10 mg/testtömeg-kilogramm.
Hogyan áll rendelkezésre a stevia?
A Stevia por, tabletta vagy folyékony formában vásárolható meg. Különösen folyékony formában a stevia italok, például tea vagy kávé kalóriamentes édesítésére is alkalmas.
A stevia tabletták előnye a folyékony édesítőszerekkel szemben, hogy könnyen adagolhatók. A tabletta adagoló útközben is nagyon alkalmas. A folyékony forma könnyen adagolható, mert általában csak néhány csepp szükséges.
Az előnyök és hátrányok egy pillanat alatt:
- kalóriamentes
- szénhidrát mentes
- Nem befolyásolja a vércukorszintet
- nagyon ízes: a stevia körülbelül 300-szor édesebb, mint a normál cukor.
- Nincs cukorszerű íze.
- Sok ember kissé keserűnek és túl intenzívnek tartja az ízét.
- A Stevia nem pótolhatja a cukor 1: 1 arányát a receptekben.
- A túlzott mennyiségű stevia anyagcsere-problémákhoz vezethet.
3. Eritritol - egy másik cukorhelyettesítő az alacsony szénhidráttartalmú és keto étrend részeként
Eritrit, Kémiai szempontból eritrit néven is ismert, a cukoralkoholokhoz tartozik. A glükóz fermentációs folyamata hozza létre. Bizonyos élesztőgombákból eritritet állítanak elő, amelyek állítólag biztosítják a glükóz erjedését. Alapvetően léteznek más gyártási módszerek, de ezek nagyon költségigényesek, ezért egyáltalán nem használják őket.
Mit tehet az eritrit? Külső megjelenését tekintve ez a cukorpótló hasonló a normál háztartási cukorhoz. Az alacsony szénhidráttartalmú konyhában az eritrit sokféleképpen használható: A cukorhelyettesítő sütéshez és főzéshez egyaránt használható. Ez az alacsony szénhidráttartalmú cukor azonban csak a cukor édességének körülbelül 70 százalékát éri el. Tehát, ha egy ételhez ugyanolyan édességet kell elérni, mint a cukorral, az eritrit mennyiségét kissé felfelé kell állítani.
Ez a cukorhelyettesítő az szénhidrát mentes és a cukoralkoholok közül egyedüliként gyakorlatilag kalóriamentes. A cukor körülbelül 400 kalóriát tartalmaz 100 grammonként. Ehhez képest az eritritben csak 20 kalória van - ez nagyon egyértelmű különbség!
Az édesítőszer körülbelül 90 százaléka nagyon rövid idő alatt felszívódhat a vékonybél nyálkahártyáján, majd változatlanul ürülhet a vesén keresztül. Ezt a cukorhelyettesítőt nagyon jól tolerálhatónak tekintik, mivel az emésztési problémák, például a puffadás, lényegesen ritkábban fordulnak elő a fogyasztás következtében. Minden előny ellenére azonban mérsékelt maximális napi mennyiséget is itt kell megfigyelni: Ha túl sokat fogyasztasz Eritrit hasmenés elszigetelt esetekben fordulhat elő.
Ez a cukorhelyettesítő cukorbetegek számára is nagyon alkalmas, mert van ilyen alacsony GLYX (glikémiás index), ezért inzulinfüggetlen. Ez a cukorhelyettesítő szintén nagyon fogbarát.
Az előnyök és hátrányok egy pillanat alatt:
- kalória- és szénhidrátmentes
- A hatóanyag nem befolyásolja a test belső folyamatait, és a vizelettel ürül.
- A cukorhelyettesítő granulátum formájában megvásárolható, ezért könnyen használható mindenféle receptben.
- fogbarát cukorpótló.
- Nem íze a cukornak, inkább hűvösé teszi a száját.
- A túlzott fogyasztás hasmenéshez vagy felfúvódáshoz vezethet.
4. Luo Han Guo - a szerzetes gyümölcs cukorhelyettesítőként
Az ún Szerzetes gyümölcs ez egy egzotikus gyümölcs, amely Kínából származik. A Luo Han Guo nagyon intelligens cukorhelyettesítő, és bevált gyógymód olyan betegségek esetén is, mint a gyomor-bélrendszeri panaszok, influenzaszerű fertőzések vagy cukorbetegség.
Ez a természetes édesség körülbelül 500-szor édesebb, mint a hagyományos cukor. A szerzetes gyümölcsét először meg kell szárítani, és csak ezután alkalmas további feldolgozásra. A Luo Han Guo például folyékony vagy por formában kapható.
Mit teremhet a szerzetes?
A szerzetes gyümölcsében található természetes édesítőszerek, az úgynevezett mogrozidok, egyáltalán nem tartalmaznak kalóriát. Egy japán kutatási tanulmány szerint ezek az édesítőszerek állítólag nagyon pozitív hatással vannak a vér lipidszintjére és a lipid anyagcserére. Luo Han Guo évszázadok óta központi szerepet játszik a hagyományos kínai orvoslásban.
A szerzetes gyümölcs íze jelentősen eltér a stevia-tól. A sztíviához képest a Luo Han Guo nem hagy különösebb utóízt, éppen ellenkezőleg: a szerzetes gyümölcsének semleges íze van, nagyon finom és gyümölcsös-friss hangja van. Sok szakértő a szerzetes gyümölcsét "a jövő cukorkájának" tekinti.
A Luo Han Guo ideális sütéshez és főzéshez is, mert az étel ízét nem befolyásolja és nem hamisítja.
Az előnyök és hátrányok egy pillanat alatt:
A szerzetes gyümölcs előnyei:
- nagyon intenzív édesség
- kalóriamentes
- A szerzetes gyümölcsének "gyógyító tulajdonságai vannak": Segíthet például allergiás reakciók, emésztési problémák, tüdőproblémák és influenzaszerű fertőzések esetén. Antioxidáns hatásuk akár csökkentheti a rák kialakulásának kockázatát is.
- A szerzetes gyümölcs ideális cukorbetegek számára, mert az egzotikus gyümölcs nem okozza az inzulin felszabadulását.
- A Luo Han Guo sütésre és főzésre egyaránt alkalmas.
- A szerzetes gyümölcs sokféleképpen használható: folyékony és por formában egyaránt kapható, és alkalmas muffinok, sütemények vagy kekszek sütésére, de italok édesítésére is.
- Más alternatív édesítőszerekhez képest a szerzetesgyümölcsnek nincs sem keserű, sem mesterséges íze. Semleges íze és gazdag édessége: Ez azt jelenti, hogy a szerzetes gyümölcse potenciálisan „a jövő cukorává” válhat.
A szerzetes gyümölcs hátrányai:
- drága
- A tisztaság ritkán fordul elő, inkább töltőanyagokkal, például prebiotikus szálakkal vagy inulinnal kombinálva.
5. Xilit - értékes cukorpótló az alacsony szénhidráttartalmú étrendben
Xilit Csakúgy, mint az eritrit, a cukoralkoholokhoz tartozik. Kukoricakeményítőből vagy bükkfából készül, és az egyik egészséges cukorpótló. Ez a cukorhelyettesítő kapható „nyírfacukor”, „xilit” vagy „xilit” néven is. Megvásárolható a szupermarketben, a drogériában vagy az interneten.
Mi lehet a xilit?
Ez a cukorhelyettesítő körülbelül 40 százalékkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a hagyományos asztali cukor, ugyanakkor hasonló édességet mutat. Ha a xilit túl nagy mennyiségben kerül elfogyasztásra, az eltalálhatja a gyomrot. Ez a cukorhelyettesítő még életet is veszélyeztet a kutyák számára. Csakúgy, mint az eritrit, a xilit is nagyon jótékony hatással van a fogak egészségére: Az ipar ezért a fogápolás rágógumának összetevőjeként értékeli. Továbbá a nyírfacukor nagyon jó főzéshez és sütéshez.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend részeként megengedett a xilit, de van nem szénhidrátmentes étel: A benne lévő szénhidrátok gyorsan egyensúlyba hozhatják a Keto diéta egyensúlyhiány és így kontraproduktív lehet.
A ever.kitchen táplálkozási szakértői támogatják Önt alacsony szénhidráttartalmú vagy ketogén étrendjében. Egyszerűen válassza ki a céljainak és vágyainak leginkább megfelelő táplálkozási koncepciót. Az ételeket pontosan összeállítottuk, hogy megfeleljenek: Csak azokat az ételeket szolgálják fel, amelyeket a választott étrend keretében engedélyeztek, természetesen glutén- és laktózmentesek.
Figyelünk a megengedett édesítőszerekre mindkét táplálkozási formában, hogy biztosan elérhesse céljait, és továbbra sem kell semmit sem nélkülöznie.