Az alacsony szénhidráttartalom veszélyes az egészségre
Újra és újra hallani lehet, hogy az alacsony szénhidráttartalom, vagyis a szénhidrátok lehető legnagyobb mértékű kerülése veszélyes. Ezért kutattam az interneten, remélve, hogy sötét lesz a fény.
Mint minden táplálkozási kérdésben, sok minden bizonytalan. Számomra a legfontosabb, hogy tényekkel, például a klinikai vizsgálatok eredményeivel, stb. Szolgáltassak olvasóimnak. Természetesen egy ilyen tanulmány nem feltétlenül hozza nyilvánosságra a teljes igazságot (szándékosan vagy akaratlanul), és hogy a tanulmányok nem mindig örökké A törekvés nem lesz könnyebb.
Arra a kérdésre, hogy az alacsony szénhidráttartalom mint állandó táplálkozási forma veszélyes-e az egészségre, nem lehet egyszerűen „igen” vagy „nem” választ adni.
Az alacsony szénhidrátszint csak akkor káros, ha hibázik. De elkerülhetők. Ha a váltás előtt intenzíven foglalkozik ezzel a táplálkozási formával, és ha kellőképpen tájékozott az olyan betegségekről, mint a cukorbetegség, a metabolikus szindróma vagy a magas vérnyomás, általában nincsenek egészségügyi kockázatok.
Egyes egészségügyi szakértők arra figyelmeztettek, hogy a nagyrészt szénhidrátmentes, de magas fehérje- és állati zsírtartalmú étrend hátrányosan befolyásolhatja a koleszterinszintet. Ez pedig a szívbetegségek fokozott kockázatának tézisét támogatná.
Ugyanez az oldal hangsúlyozta a vesekövek fokozott kockázatát is a túlzott fehérje mennyiség miatt. Ezenkívül a magas fehérjetartalmú étrend állítólag hosszú távon csontritkuláshoz vezethet, mivel a szervezet több kalciumot választ ki.
Ezt azonban ellensúlyozzák különféle tanulmányok, amelyek ellentétes eredményeket terjesztenek.
A tendenciózus jelentések forráskritikus olvasata általában ajánlott. Úgy tűnik, hogy az ügyfél gyakran befolyásolja a vizsgálat kimenetelét a kérdés jellege alapján.
Eredmény: rendezetlen fogyasztók. Csak felismerhetik, hogy egy tanulmány független és megalapozott egy átfogó kutatás alapján, amely a laikusok számára nem kivitelezhető.
Mikor válhat veszélyesé az alacsony szénhidráttartalmú étrend?
Valójában bizonyos körülmények között a félreértett alacsony szénhidráttartalmú étrend potenciálisan egészségügyi kockázatokat jelenthet.
Az alacsony szénhidráttartalom azt jelenti, hogy viszonylag kevés szénhidrátot, viszonylag sok jó zsírt és viszonylag sok fehérjét fogyasztunk (lásd cikkemet az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú cikkemről). Ebből ki lehetne állítani egy olyan étrendet, amely túlzott hús- és főleg állati fehérjéket tartalmaz. Túlfogyaszthatja azokat az ételeket is, amelyekben rejtett szénhidrát van, például édesburgonya, sárgarépa, paszternák és Hokkaido tök.
Ez a helytelenül túlzott fogyasztás az alacsony szénhidráttartalom ilyen értelmezése során végül téves értelmezés. Hasonlított az értelmezéshez, amely a "puding vegetáriánusok" elhiteti velük, hogy egészségesen fognak étkezni, ha hús nélküli, alacsony tápértékű ipari termékeket fogyasztanak.
Különböző kockázatokat kell potenciális veszélyforrásnak tekinteni, ha a szénhidrát nélküli étrendet helytelenül értelmezik (1, lásd a cikk végén található források lábjegyzetét).
A szénhidrátokat glikogénként tárolják a májban és az izmokban. A szénhidrátból származó 600 kalóriát, amelyre a szervezetnek naponta szüksége van, általában viszonylag könnyű bevinni alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett. A szervezet saját maga is hozzáférhetővé teheti őket.
Meg kell azonban jegyezni, hogy ez a szénhidrátmennyiség nem elegendő az aktív sportolók vagy a versenyző sportolók számára. Itt a szervezetben tárolt glikogén- és víztartalékokat túl gyorsan használnák fel.
A sportolók végzetes következménye: kiszáradás, izmok lebomlása és elégtelen energiaforrások. A zsírból származó energiát sokkal hosszabb ideig kell felhasználni energiaforrásként. Szigorú, alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett a teljesítményhez szokott sportolóknak problémájuk van a sebességgel, az állóképességgel vagy az erővel kapcsolatban. Végül alacsony szénhidráttartalmú étrendet kell fenntartaniuk, amely az igényeikhez igazodik (lásd még a sportolók szénhidrátokról szóló vendégbejegyzését).
A félreértett alacsony szénhidráttartalmú étrend túl kevés növényi rosthoz vezet. Hosszú távon ez potenciális bélproblémákhoz vezethet, mint például székrekedés, diverticulitis vagy vastagbélrák.
A terhes nők számára szintén nem tanácsos túl kevés szénhidrátot bevinni. Végül is egy második embert táplálnak bent, akinek rengeteg kiegyensúlyozott létfontosságú anyagra van szüksége.
Milyen egyéb mellékhatásai lehetnek az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek?
A tartósan kiegyensúlyozatlan étrend, kevés szénhidráttal, bizonyos körülmények között a létfontosságú tápanyagok elégtelen ellátásához vezethet.
Azok, akik csak fehérje turmixokból, fagylaltból, tojásos ételekből vagy tejtermékekből nyerik fehérjéjüket, és más módon iparilag feldolgozott és cukros termékekkel táplálkoznak, nem valószínű, hogy egészségesen élnek. Az egészséges, alacsony szénhidráttartalmú étrend nagyrészt friss zöldségekből és gyümölcsökből, valamint kiváló minőségű fehérjehordozókból áll.
Hosszú távon a szénhidrátok tömeges csökkenése, az egészségtelen zsírok és fehérjék egyidejű növekedésével túlterhelheti a májat és a vesét. Számos tanulmány kimutatta, hogy minden rossz cselekedet növeli a szívbetegségek kockázatát (2).
Az is ismert, hogy a 2-es típusú cukorbetegek egészségügyi problémákat tapasztalhatnak az alacsony szénhidráttartalmú étrendre való áttérés során (3).
Mindazonáltal, ha mindent jól csinál, akkor úgy tűnik, hogy alacsony szénhidráttartalmú ételekkel hosszú távon képes egészségesen élni. Ez vonatkozik a 2-es típusú cukorbetegekre is, azonban mindenképpen orvosuknak ellenőriznie kell az alacsony szénhidráttartalmú étrendre való áttérés fázisát. Ez ugyanis befolyásolja az inzulinellátást.
Ezenkívül a következők érvényesek: Nem tanácsos minden cukorbeteg számára diétát követni szénhidrát nélkül. A súlyosságától, időtartamától és a már bekövetkezett bármilyen későbbi károsodástól függően bizonyos mennyiségű szénhidrát hordozót kell szállítani.
Azok a szénhidrátmennyiségek, amelyeket a "német táplálkozási társaság" kívánatosnak nyilvánít a 2-es típusú cukorbetegek számára, meglehetősen kontraproduktívnak tűnik. Úgy tűnik, hogy az alacsony szénhidrátra való váltás folyamatban van Előszörfázis cukorbetegség a legjobban segíteni. Valószínűleg még sokáig késleltetheti az inzulin beadását. Lásd még cikkemet: "Cukorbetegség esetén tanácsos-e diéta szénhidrát (alacsony szénhidráttartalom) nélkül?".
Még "metabolikus szindróma" esetén is hatékony lehet az étrend alacsony szénhidráttartalmúvá válása (4).
Szénhidrát tipp 40 és 65 év közötti nők számára:
A menopauza idején a nőknek még óvatosabbaknak kell lenniük az ételükben található szénhidrátokkal szemben. Szigorú étrend mellett sem lehet többé fogyni, és a zsírégetés szinte megszűnik.
A megoldás: A menopauza idején a nők egészséges táplálkozását javasoljuk Böjt időszak, mert csak ezután lehet hosszú távon újra stimulálni a zsírégetést!
Van egy speciális program a Időszakos koplalás menopauza idején! Az időszakos böjt táplálkozási tervekkel kombinálva, hogy a női test a "menopauza hormonváltozása" ellenére visszatérjen zsírégető üzemmódba.
Hogyan lehet elkerülni az esetleges egészségkárosodást?
A szénhidrát nélküli életet „szénhidrátmentesnek” vagy „ketogén étrendnek” nevezik. Ez orvosi tanács és orvosi felügyelet nélkül nem tanácsos - még akkor is, ha a keto támogatói valószínűleg nem írnák alá (szeretném felkérni a keto barátait, hogy hagyják meg az alábbi megjegyzést a megjegyzés mezőben). Az alacsony szénhidráttartalmú filozófiát kifejezetten terjesztik Nem, hogy abszolút senki A szénhidrátokat el kell fogyasztani, de jelentősen csökkenteni kell - különösen ahhoz képest, hogy a napi mennyiség túlzott burgonya, rizs vagy tészta/kenyér fogyasztásból származik. Ha igen, akkor a szénhidrátoknak nagyrészt friss zöldségekből és gyümölcsökből kell származniuk (a fogyáshoz természetesen az egészséges gyümölcsökben is mérsékelten kell tartani a benne lévő fruktóz miatt).
Ez azt jelenti, hogy kerülni kell az ipari szénhidrátokat cukorból, reggeli müzlikből, fehér lisztből készült termékekből, édesített italokból, süteményekből, kekszekből és rágcsálnivalókból stb. Kerülnie kell a magas szénhidráttartalmú köreteket, például a rizst vagy a tésztát.
A kevés szénhidrátot frissen elkészített természetes ételekből nyerik.
A fehérjéket többnyire növényi forrásokból nyerik - például chia magokból, quinoa, amarant vagy spirulina algákból. A fehérjéknek kiváló minőségűeknek kell lenniük, és tartalmazniuk kell az összes szükséges aminosavat. Ezért a sovány hús, a tofu termékek, a szója, a rizs vagy a zab tej is lehetséges fehérjeforrás.
A zsíroknak egyszeresen vagy többszörösen telítetlen étolajoknak kell lenniük - lehetőség szerint biotermelésből és hidegen sajtolásból.
Az ipari termékekben található veszélyes transzzsírok, például:.
- chips,
- sültkrumpli,
- Reggeli műzli,
- kolbász,
- Csirkeszárnyak,
- Fánk stb.
Ezek fűtött ipari zsírok, amelyeket korábban megedzettek. Ha egészséges fehérjeforrásokat használ, és egészséges zsírokat és étkezési olajokat fogyaszt, akkor nem hibázhat az alacsony szénhidráttartalom. Tehát azokat az ételeket részesíti előnyben, amelyek kevés szénhidrátot vagy egyáltalán nem tartalmaznak szénhidrátot, de különben figyelnek az egyensúlyra.
Ezen a ponton meg kell jegyezni:
Függetlenül attól, hogy hús, zöldség vagy gyümölcs ... itt érvényes a "minél kevesebb vegyszer, annál jobb" kifejezés.
Mi tűnik ténynek, mi bizonytalan, mi tiszta mítosz?
Számos pletyka hallható a táplálkozásról, a gyermekkorban honosított hiedelmekről és a lobbisták által szándékosan hirdetett hirdetésekről.
Ezen kívül vannak makacsul fenntartott orvosi paradigmák, amelyek nem mindig kompatibilisek a legújabb kutatási eredményekkel. Sajnos a tudományos tanulmányok gyakran szándékosan bizonyítanak valami hibát.
Ugyanannyi tévhit van az alacsony szénhidráttartalmú étrendről. Ezeket az élelmiszeripar részben szétszórhatja, hogy visszatartsa az embereket az étrend megváltoztatásától.
A hízott hazugság a nemzetközi táplálkozási és cukorbetegség-társaságok hivatalos ajánlásának tűnik. Eszerint a 2-es típusú cukorbetegeknek rendszeresen nagyobb, de ellenőrzött mennyiségű szénhidrátot kell fogyasztaniuk.
De az alacsony szénhidráttartalmú érdeklődők más értelmetlen állításokkal is szembesülnek:
Fontos jegyzet
Mindenképpen ezzel a cikkel Nem orvosi tanácsért. Ez a bejegyzés egyszerűen az interneten végzett kutatásomon alapul, abban a reményben, hogy érdemi és tényszerű (tanulmányi) információkat nyújtsak olvasóimnak.
Tudja, hogy a dolgok rendkívül kaotikusak az interneten. Minden érvhez rengeteg ellenérv tartozik. Ezenkívül a tudományos bizonyítékok folyamatosan változnak. Amit ma beváltnak tartanak, holnap valami más átdobhatja. És mindennek tetejébe: egy tanulmány eredményeinek nem feltétlenül kell abszolút igazságnak lenniük. Példa: a sok szénhidrátot tartalmazó élelmiszer-piramis, amelyet évek óta szaporítottak.
Van kéznél olyan adat és tény, amely hozzáadott értéket adhat ehhez a cikkhez? Ezután kérjük, hagyjon megjegyzést az alább megadott megjegyzés funkcióval. Köszönöm!:)
(2) Brehm BJ és mtsai. Véletlenszerű vizsgálat, amelyben összehasonlították a nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrendet és a kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú étrendet az egészséges nők testtömegével és kardiovaszkuláris kockázati tényezőivel. A Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, 2003.
Meckling KA és mtsai. Az alacsony zsírtartalmú étrend és az alacsony szénhidráttartalmú étrend összehasonlítása a fogyás, a testösszetétel, valamint a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőivel a szabadon élő, túlsúlyos férfiaknál és nőknél. A Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, 2004.
Keogh JB és mtsai. A nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrend súlycsökkenésének hatása az endothelium működésére és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának markereire hasi elhízásban szenvedő betegeknél. American Journal of Clinical Nutrition, 2008.
(3) Daly ME és mtsai. A súlyos diétás szénhidrát-korlátozási tanácsok rövid távú hatásai 2-es típusú cukorbetegségben. Diabetes Orvostudomány, 2006.
Westman EC és mtsai. Az alacsony szénhidráttartalmú, ketogén étrend és az alacsony glikémiás indexű étrend hatása a glikémiás kontrollra a 2-es típusú diabetes mellitusban. Nutrion & Metabolism (London), 2008.
(4) Volek JS és mtsai. A szénhidrát-korlátozás kedvezőbb hatással van a metabolikus szindrómára, mint az alacsony zsírtartalmú étrend. Lipidek, 2009.