Az állati fehérjék növényi fehérje ekvivalensek

fehérje

Fehérjék, mik azok?

A fehérje, akár állati, akár növényi, akár bakteriális eredetű, húsz aminosavból álló lánc. Ezen aminosavak egy része állítólag nélkülözhetetlenek a testünk számára, mert nem képes önmagát szintetizálni kellő mennyiségben. Ezeknek az aminosavaknak szükségszerűen táplálékkal kell biztosítani.

Testünk ezt követően az emésztés során felhasználja saját fehérjéinek szintéziséhez, amelyek belépnek sejtek, szövetek, szervek összetétele, de enzimek, antitestek, hormonok, neurotranszmitterek is...

Esszenciális aminosavak: triptofán, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, valin, leucin, izoleucin, hisztidin.

Állati és növényi fehérjék ... Mi a különbség?

A fehérjék megtalálhatók állati eredetű élelmiszerekben (hús, hal, tojás, sajt stb.) Vagy zöldségekben (gabonafélék, hüvelyesek, olajos magvak), de tápértékük nem egyenértékű.

Az állati fehérjék adják a testet teljesebb fehérjebevitel, mint a növényi fehérjék, mert minden aminosav megvan, amelyre a testnek szüksége van. Lipidekben azonban gazdagabbak, ami koleszterint okozhat.