Az almás pite rakott dolog rétes tésztában
Huhu kedvesek,
néha egyszerűen nincs jó név egy ételnek. Vagy mit neveznél valaminek, amelynek állaga valahol a torta és a rakott között van. Vásárlási futás? * nevetés *? Kicsit túl puha süteményhez, rakott "süteményes" ... és valójában hidegen eszi;-).
Nos, az „almás pite rakott dolog” határozottan finom. A krémes almás kvarkmasszát teljesen rétes- vagy filotésztába csomagolják, és így sütik. Utána a teteje szép és ropogós, a belseje puha és gyümölcsös.
A rétes tészta jól felszerelt szupermarketekben kapható hűtött polcokon (általában 10 lap tekercsben), különben általában a török szupermarketekben találja meg. A levelek azonban gyakran más méretűek. Akikről a receptben beszélek, akkorák, mint egy kihúzott leveles tészta, tehát valamivel kisebb, mint egy tepsi.
Az ötletet a jelenlegi „Édes álmok” -tól kaptam, de a receptet kicsit adaptáltam magamnak.
Hozzávalók egy 24 cm-es rugós serpenyőhöz:
5 lap rétes tészta
5 evőkanál vaj
400 g kvark, ízlés szerint zsírszint
180 g krém fraîche
3 tojás
3 alma
2 vanília hüvely
130 g cukor
3 evőkanál vanília pudingpor *
1 teáskanál fahéj
2 evőkanál porcukor
készítmény
1. Válassza szét a tojásokat. Röviden hűtőszekrényben tárolja a tojásfehérjét. Melegítse fel a sütőt 170 fokos felső/alsó hőfokra.
2. A tojássárgáját alaposan keverje össze a kvarkkal, a creme fraîche-vel, a vanília hüvely pépével, a cukorral, a pudingporral és a fahéjjal.
3. Az almákat reszeljük le a héjas konyhareszelő durva oldalán. Hajtsa a raspát a tojás keveréke alá.
4. A tojásfehérjét keményre verjük, majd gondosan belehajtjuk a keverékbe. A legjobb módszer erre a fehérjetömeg 1/3-os erőteljes keverése, így a massza puhábbá válik. A tojásfehérje többi része ezt követően könnyen behajtható.
5. Olvassa fel a vajat, ezt óvatosan megteheti a mikrohullámú sütőben.
6. Helyezzen egy rugós formájú serpenyőt az aljára sütőpapírral. Ezután külön-külön helyezze be a filo tésztalapokat, hogy azok mindig kissé kinyúljanak. Minden egyes levelet megkenj vajjal, a széleit is beleértve. Az első levél még mindig kissé nehéz lehet, és gyorsan elszakad, de a 2. vagy a 3. ponttól sokkal jobb. A lényeg az, hogy a lapokat kissé eltolva helyezzük be.
7. Most töltse be a keveréket a formába, és helyezze rá a kiálló sarkokat. Kenje meg a maradék vajjal.
8. Ha még mindig egy nagy darab torta van fedetlenül a közepén, durván letépheti a fennmaradó filo tésztalapok egyikét a csomagolásról, és felhasználhatja a rés "foltozására".
9. És most a sütőben - 170 fok, körülbelül 50-55 perc. Ezután vegye ki és hagyja teljesen kihűlni. Körülbelül 10 perc múlva távolítsa el a rugóforma serpenyő szélét.
10. Porold meg a hideg süteményes rakott dolgot porcukorral. Óvatosan darabokra vágva élvezze.
Szerintem a muffinpoharakban sütni való cupcake rakott dolgokat is jól kell működni.
Jó étvágyat. És ha készen áll a jó névre, forduljon hozzánk bizalommal, hihi ...