Az amerikai tejóriás bukása új fogyasztói ízlést tükröz

Amerikában, mint Európában, a fogyasztók egyre kevésbé hisznek a tej alapvető tulajdonságában.

A legnagyobb amerikai tejipari vállalat, a Dean Foods 2019. november 12-én, kedden csődeljárást indított. Ez további bizonyíték a tejipar nehézségeiről a változó fogyasztási szokásokhoz való alkalmazkodás terén. Az elmúlt években a fogyasztók elhatárolódtak a bevett márkáktól, sőt az élelmiszerek egész családjaitól, amelyeket egykor vágottnak tekintettek, ha nem is alapvető fontosságúak.

A tejipar, Amerikában, mint Európában (és most Ázsiában is) évtizedek óta virágzik azon a gondolaton, hogy a tej elengedhetetlen, és feltétlenül naponta három pohár (vagy ennek megfelelő) fogyasztása szükséges, különösen a „Legyen erős csontja”. Mégis, mondja Marion Nestle, a New York-i Egyetem professzora, "a közvélemény már régóta megértette, hogy tejfogyasztás nélkül is nagyon jól tudunk enni, és hogy nem kell három poharat inni naponta".

---