Az Arnold-kor étrendje
A testépítés aranykorában, azaz a 60-as és 70-es években a versenyzők más étrendi szabályokat követtek, mint a ma ajánlottak. Az Arany Korszak diéta kevésbé volt tudományos, intuitívabb. A kor legnagyobb nevei, köztük természetesen Arnold Schwarzenegger, a mai napig példaképek. Mit ettek a testépítők és milyen módszereket követtek?
Kevesebb tudatosság, több lehetőség
A kemény edzés, a genetika, a magas fehérjetartalmú étrend és természetesen az aznapi kémiai csata - távol a modern testépítés őrületétől, ahol az amatőrök keményebb dolgokat vállalnak, mint profik - régen szokás volt. A korabeli versenytársak erre támaszkodhattak. Nem makrotápanyagokról, fehérjéről és szénhidrátokról beszéltek, hanem húsról, tojásról és burgonyáról - a leggyakoribb fehérje- és szénhidrátforrások. Nem volt széles választékuk a kiegészítők közül. Gyors energiaforrásként szárított marhahús májkapszulákat, kollagén fehérjét és glükóz tablettákat vettek. A legtöbb testépítő alkalmazottként dolgozott, és fizetésből vagy fizetésből élt. Néhányan részmunkaidőben dolgozhattak edzőként, de kevesen tudtak szponzorálni (Weider-Arnold), mivel a kiegészítő piac akkor még nem volt elterjedt. Ezért ennek a sportágnak, mint versenyzőnek a pénzügyi forrásai nagyon korlátozottak voltak.
Ennek eredményeként a testépítők a közös, olcsó ételekre támaszkodtak - és nem voltak szégyenlősek az elfogyasztott mennyiség miatt. A versenyekre való utazás azonban kissé megnehezítette a dolgokat. Mivel nem volt B terv, főleg egy külföldi országban, a testépítők azt ették, ami elérhető vagy amit a szállodában kínáltak.
Ekkor kezdett növekedni az elhízás, és az emberek válaszul megpróbáltak egészségesebb testalkatot elérni, különösen az Egyesült Államokban. Egy versenyző azonban még a szezonon kívül sem tudott elernyedni. Nem voltak nagyobb ömlesztési fázisok, így utólag sem voltak rendkívül szigorú diéták. Inkább a forma és az arányok fenntartására helyezték a hangsúlyt. Mit értünk táplálékhiányos étrenden, vagy egy tudatosabb amatőr testépítő étrendjén, a mai nap őrült volna. A magas kalóriatartalmú étel és a nem megfelelő A diéta kompenzálta őket a testmozgás technikájának változásával és a megnövekedett fizikai aktivitással.
Általános tápanyagforrások
A húst a tápanyagok legalapvetőbb forrásának tekintették. A testépítő étrendre összpontosított Marha, baromfi, hal, tejtermékek és tojás. Nem önmagában beszéltek aminosavakról, de tudták, hogy az izmoknak húshoz, pontosabban fehérjéhez van szükségük a növekedéshez. Mivel akkor még nem mindenki választotta a kiváló minőségű húst és más fehérjeforrásokat, a telített és transz-zsírok az emberek étrendjének részévé váltak. Ekkortájt kezdte a margarin a vaj helyettesítését és népszerűvé vált.
Ami az üdítőket illeti, nádcukorral és nem sok fruktóz kukoricasziruppal édesítették őket és nem tartalmaztak annyi cukrot, mint manapság. Bár nem voltak a testépítő étrendjének szerves részei, testmozgás közben néha energiára fogyasztották őket. A diétás üdítők és a szacharinnal édesített ételek már ekkor rendelkezésre álltak, azonban nem tartották fontosnak. Nem fogyasztották tudatosan, mert az élelmiszerekkel és a táplálkozással kapcsolatos ismeretek még mindig meglehetősen korlátozottak voltak.
Nagyon alacsony szénhidráttartalmú, de nem ketogén
Az már jól ismert volt, hogy a szénhidrátok csökkentése elengedhetetlen ahhoz, hogy versenyképes legyen. Ez napi 100 gramm vagy kevesebb szénhidrát fogyasztását jelentette. Mivel az élelmiszer tápértékei nem voltak feltüntetve a csomagoláson, nehezebb volt megszámolni a makrókat - mintha nem is tették volna meg. A testépítők valamivel egyszerűbben tekintettek az ételekre, és az ideális mennyiségű burgonya, rizs és méz megszerzésének tapasztalatait - amelyet akkor kiváló táplálékforrásnak tekintettek - szóbeszéd útján osztották meg. Minden más (azaz fehérje, fehérjeforrásokból származó telített zsírok és zöldségek) stabil része volt az étrendnek.
A reggeli az első, nem a testmozgás
A jó éjszakai alvás után a testépítők reggelivel kezdték a napjukat. Az alvást (amit akkor sokkal fontosabbnak tartottak, mint ma) az evés követte. Ha nem reggelizett, nem mehetett edzőterembe és edzett. A szezonon kívüli reggeli tojásból, kolbászból és/vagy sonkából állt (a szerkesztő megjegyzése: ez még mindig igazi hús volt, nem ipari hulladék, mint ma), néhány gyümölcsből és alkalmi zabból. Ideális esetben ezek a reggelik alacsony szénhidráttartalmúak voltak. A legmagasabb szénhidráttartalmú ételeket mindig edzés után terveztük meg, mert ezt az időzítést tekintették akkoriban a legideálisabbnak. Ami a kenyeret és egyéb süteményeket illeti, amelyeket kerülendő élelmiszereknek tekintettek. Az edzés utáni ételeket a testépítők készítették a már említett forrásokból.
Nincs nassolás
Az emberek azokban a napokban nem ettek meg mindent, amit találtak, vagy amit megfelelőnek tartottak, főleg nem diétázás közben. Fogyókúrázáskor megfelelő ételeket fogyasztottak; nem csak szórakozásból vittek harapnivalókat. A szabadidős tevékenységek is rendszeresebbek voltak, és mivel az emberek akkoriban nem néztek annyira televíziót vagy más agymosó tevékenységet, gyakoribb volt a baráti összejövetel, például a késő délutáni barbecue.. És hidd el, egy jó BBQ steak nem igazán számít csalásnak. A nap utolsó étkezése a legkisebb volt, és lefekvés előtt időzítették, hogy a test valóban pihenhessen az éjszaka folyamán.
Köszönöm, Arnold!
A hetvenes években Arnold Schwarzenegger volt az úttörő a tudatos étkezési módban (a szerkesztő megjegyzése: Meg kell említenünk Frank Zane-t is, bár saját módszereit követte, amelyeket nem mindenki tartott elfogadhatónak). Ez arra kényszerítette riválisait, hogy képezzék magukat: Aki le akarta tépni, meg akarta tudni a "titkát". Ezért a vegyszerek bevétele mellett lépést kellett tartaniuk étrendjük alakulásával is. Ez kísérletezésre késztette őket, és megosztották tapasztalataikat. Ez az iparág olyan fejlődéséhez vezetett, amely már az 1970-es években megfigyelhető volt: Egyre több karcsú és jól képzett alkatú ember vett részt versenyeken. A folyamat gördülni kezdett és folyamatosan fejlődött.
Arnoldnak és egy vagy két másik versenyzőnek feltétlenül volt nyomvonalas bónuszuk - Weider támogatása nélkül nem lehetett az egyik első testépítő, aki turmixokat készített az első fehérjeporokkal, tejjel és egyéb összetevőkkel. Mindezeket leszámítva, a testépítés aranykorszakában a versenyzők legendás testalkatukat nyerték el, és versenyképes formába kerültek azáltal, hogy alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú étrendet fogyasztottak zöldségek és gyümölcsök alapján. Igen, rengeteg ételt kellett megenniük ehhez. Ma sokkal könnyebb eredményeket elérni, ha csak egy nagyon tápláló fehérjeturmixot iszunk.
Egy azonban biztos: az idei gyakorlati megközelítést mindenki adaptálhatja, aki csak egészségesebb életet akar élni és formában maradni.