Az Atkins-diéta mechanizmusa, működése
Mondhatod: „Milyen nagyszerű sajt? Minden diétánál tartózkodni kell bizonyos dolgoktól, és ezért fogyni ”. Részben helyes.
Az Atkins-diéta nem éhezési étrend. Lehet, és jó, ha kedve szerint eszel, csak te fogsz enni lipideket és fehérjéket, és szinte semmilyen szénhidrátot.
Nézzük meg azt a mechanizmust, amellyel az Atkins-diéta ilyen hatékony.
Valószínűleg hallottad már, hogy a sejtek számára szükséges energiát glükóz adja. A glükóz kering a vérben, és minden sejtbe eljut, ideértve az idegsejteket is, és üzemanyagként szolgál a test számára. Kevesen tudják azonban, hogy a glükóz nem az egyetlen üzemanyag, amelyet a szervezet használhat. A ketonok a második üzemanyag, amely pontosan úgy működik, mint a glükóz, vagyis a vérben keringenek, és a mitokondriális komplexben "elégetik" az energiát. Egyébként sokan úgy gondolják, hogy az idegsejteket csak glükózzal táplálják, ami hamis. A ketonok ugyanolyan jól táplálják őket.
Az első lényeges különbség a két üzemanyag között az, hogy ha a szervezetben felesleges a glükóz, akkor zsír formájában lerakódik, míg ha a ketonok feleslegesek, akkor a vizeletben, az izzadságban és a székletben ürülnek ki, mivel raktárakban már nem lehet feldolgozni. 1-0 Atkins számára.
A második alapvető különbség a glükóz és a ketonok között az, hogy a glükóz a szénhidrátok feldolgozásából származik, a ketonok pedig a lipolízisből, azaz a zsírok oldódásának folyamatából származnak, beleértve a has, comb, nyereg, fenék stb... 2-0 Atkins számára.
A dolgok bonyolultabbak, ha a hormonháztartás szemszögéből nézzük. Aki szénhidrát alapú étrendet folytat, az úgynevezett éhségcikluson megy keresztül. Vagyis amikor a testnek szüksége van energiára, az éhségérzeten keresztül jelet ad. Evés után az éhségérzet eltűnik, és a sejtek energiát kapnak. Néhány órás bevitt étel feldolgozása után a ciklus megismétlődik, amint az az alábbi ábrán látható.
Meg kell jegyezni, hogy az ebben a ciklusban lévők nem használják a zsírlerakódásokban tárolt energiatartalékokat, vagyis nem fogynak. Éppen ellenkezőleg, sok esetben a hizlalás azért következik be, mert amikor az éhség erősebb, az ember hajlamos többet enni, mint amennyire a testének szüksége van.
Az Atkins-diétát folytatók számára a diagram nagyon különlegesnek tűnik, mert a ketonok és nem a glükóz alapján a test már nem váltja ki az éhségmechanizmust, mert "tudja", hogy nem fog szénhidrátot kapni, és ha energiára van szüksége, akkor hogy a zsírlerakódásokból származó energia. A zsírlerakódás csökkenése alapvetően a fogyást jelenti.
Az illető már nem érzi magát éhesnek és inkább kevesebbet eszik.
Inzulin, leptin és ghrelin.
Azok számára, akik étrendjüket szénhidrátokra alapozzák, az a probléma, hogy mi történik a felesleges glükózzal. Mivel a vércukorszint állandó a testben, a sejtek által el nem fogyasztott glükózt valamilyen módon el kell távolítani a véráramból. Ennek a mechanizmusnak a feladata az inzulin hormon, amelynek szabályozó szerepe van a glükóz szempontjából. Az inzulin "arra kényszeríti" a sejteket, hogy felesleges glükózt égessenek el a testből a mitokondriális komplexbe, még akkor is, ha a sejtnek nincs azonnal energiaigénye. Mivel minden égési folyamat oxidációt jelent, és mivel az oxidációs folyamatok felgyorsítják a sejtek öregedését, egy idő után a sejtek "megtagadják" a glükóz elégetését, még akkor is, ha a vérben megnő az inzulin mennyisége. Ez a jelenség inzulinrezisztencia néven ismert, és ez az első lépés a jövőbeni II. Típusú cukorbetegség felé. A sejtekben el nem égett glükóz felesleget a máj glikogénné alakítja, amely energiatárolás. Ha a glikogénkészletek már megteltek, a máj zsírgá változtatja a glükózt, amely jól ismert helyeken rakódik le: has, nyergek, fenék, comb.
A magas inzulinszint a vérben megakadályozza a lipolízis jelenségének előfordulását, amelynek révén a test a zsírokat ketonná alakítja, és zsírtartalékokból fogyasztja. A test konzervatív stádiumban van, amelyben nem akar "lemondani" egy uncia zsírról, amely értékes tartalék a nehéz időkben, az éhség miatt, ami jöhet.
A magas inzulinszintnek szintén káros hatása van. A leptin gátlásához vezet, amely a jóllakottság érzéséért felelős hormon. Az embernek az az érzése, hogy bár eszik, úgy tűnik, hogy nem telített, és hajlamos több ételt fogyasztani, mint amire valójában szüksége van.
Mivel az Atkins-diétát folytatók már nem fogyasztanak szénhidrátot, a glükóz alacsony szinten van. Az inzulin is alacsony szinten lesz, ami elősegíti a lipolízis megjelenését és ezáltal csökkenti a zsírlerakódást. Ezenkívül a leptin érezteti jelenlétét, így a diétázó gyorsabban elfárad és kevesebbet eszik. 3-0 Atkins számára.
A Ghrelin egy kevésbé vizsgált hormon, és felelős az étvágyért. A ghrelin nagy része a gyomor hátsó részében szekretálódik. Azok, akik Hifat-diétákat (magas zsírtartalmú) követnek, mint például Atkins, képesek gátolni a ghrelin képződését, és így az éhségérzet csillapodik vagy akár megszűnik. A mechanizmus szinte ismeretlen, feltételezhető, hogy a zsírok "zsírozzák" a gyomor alját, és ezáltal gátolják a ghrelin-t. Atkins 4-0.
Tegyünk egy rövid összefoglalót, hogy világosabb legyen.
Az Atkins-diéta során a nagyon alacsony szénhidrátfogyasztás miatt a test kénytelen lemondani a glükóz üzemanyag-felhasználásáról és áttérni a zsír lipolízisére, akár táplálékból, akár zsírból. A zsír lipolízis ketonok képződéséhez vezet, amelyek minden sejt új üzemanyagává válnak. Ha a ketonok viszonylag nagy mennyiségben vannak jelen a véráramban, akkor a ketózis állapota fel van szerelve, így keresik és kívánják azok, akik ezt az étrendet követik. A ketózis az az állapot, amelyben lefogy.
Mindezeket a mechanizmusokat leegyszerűsítve írtuk le, hogy megértsük, hogy ez az étrend tudományosan megmagyarázható módszeren alapul, és ez megmagyarázza annak hatékonyságát is.