Az autoimmun betegségekért felelős felesleges só

Azon megfigyelés alapján, hogy a „gyorsétterem” típusú éttermekben történő étkezés az immunrendszer szabályozásában és az autoimmun betegségekben szerepet játszó gyulladásos sejtek termelésének növekedését okozza, a Yale Egyetem (Connecticut állam, USA) kutatói azon tűnődtek, vajon a magas ezen ételek sótartalma volt a hibás.

Az autoimmun betegségek olyan betegségek, amelyekben az immunrendszer megtámadja a test sejtjeit és szerveit. Úgy gondolják, hogy ezeket a betegségeket genetikai és környezeti tényezők együttese okozza, bár nem mindet fedeztek fel.

A sclerosis multiplex által érintett egerek állatmodelljét alkalmazva a kutatók azt találták, hogy az étrendben a sóbevitel növekedése nagymértékben rontotta a betegség lefolyását a Th17 nevű immunrendszer sejttermelésének abnormális növekedése révén. A csapat szerint a só és az immunrendszer közötti kapcsolat rekonstrukciója arra utal, hogy ez az ételízes fontos szerepet játszik az autoimmun betegségek kialakulásában és kialakulásában.

Kifejtik: "Az embereket genetikailag választották ki ahhoz, hogy alkalmazkodjanak a szubszaharai afrikai környezethez, ahol sót nem fogyasztottak. Ma a modern étrend gazdag sóban gazdag, ami nagymértékben növeli az artériás hipertónia és valószínűleg az autoimmun betegségek kockázatát."

---