Az ayurvédikus étrend alapjai • Főzni

2019.11.04 Juliane Weiss

Ayurveda: Ez a kifejezés nem hagyható figyelmen kívül az egészség és a táplálkozás alternatív formáinak kezelésében. De mi is az indiai egészségügyi semmisség, és miért esküsznek erre oly sokan? Megmagyarázzuk neked az alapokat.

Test és lélek egyensúlyban

Az ayurvédikus táplálkozás alapja a különböző testtípusok, a doshák felosztásában rejlik. Miután meghatározta testtípusát, csak annyit kell tennie, hogy betartja az erre a típusra meghatározott táplálkozási szabályokat. Nemcsak a testi, hanem a mentális egészségnek is javulnia kell ennek eredményeként. Mivel az ájurvéda alapgondolata az, hogy a test és az elme elválaszthatatlanul összekapcsolódik. Különösen manapság sokan lelkesek ezért a módszerért, mivel ez viszonylag egyszerű módot kínál saját egészségének javítására. Az ayurvédikus táplálkozásban az egészséges emésztés (emésztési tűz) és a figyelmes étkezés áll az előtérben.

Miért az ájurvéda? Az előnyök egy pillanat alatt

Az ájurvéda nemcsak a legrégebbi holisztikus gyógyító művészet, hatása még tudományosan is bizonyított. Mert a megfelelő ételek fogyasztásával növelheti egészségét, teljesítményét és közérzetét. A fogyás, a gyönyörű bőr és más vizuális fejlesztések az ajurvédikus életmód további pozitív mellékhatásai.

Az ayurvédikus táplálkozás 12 alapelve

A három különböző testtípus (dosha) vatta, pita és kapha saját szabályokkal rendelkezik az ayurvédikus táplálkozásban, amelyek szerint az ételt el kell készíteni. Általában nem szabad nehéz ételeket enni este. 20 óra után teljesen el kell kerülni az evést. A nap legnagyobb étkezésének ebédidőben kell lennie. Mert ez az az idő, amikor az emésztőrendszeri tűz a legaktívabb.

Készítsen ételt tudatosan és odaadással
Az ételeket igazítsa a testtípusokhoz (doshák)
Adjon időt étkezés közben
mind a hat íznek (rasának) jelen kell lennie az ételben
Vegyen bele fűszereket minden étkezésbe
csak akkor egyél, ha éhes vagy
kerülje a nehezen emészthető ételeket
Kerülje az esti erős és terjedelmes étkezést
ne igyon hideg italokat étkezés közben
inkább a vegetáriánus ételeket
kerülni kell az alkoholt, a kávét, a szénsavas italokat és a csokoládét

Tipp az egészséges emésztéshez: Az ayurvédában ajánlott egy kis darab gyömbért megszórni citromlével és sóval, és elfogyasztani étkezés előtt. Ez állítólag serkenti az emésztési tüzet.

Az ájurvédikus táplálkozás nemcsak az egészséges táplálkozásról szól, hanem a főzés élvezetéről is.

Egy nap az ájurvédával összhangban

A reggel

Az ayurvédikus nap kora reggel kezdődik, legjobb esetben napkelte előtt. Annak érdekében, hogy az alvás belső derűjét belemerítse a napba, felkelés után röviden meditáljon. Az anyagcsere megindulásához a reggeli előtt meleg vizet isznak. Ez támogatja az anyagcserét, elősegíti a méreganyagok eltávolítását és felkelti az emésztést. A test tisztítása (olajhúzás, nyelvtisztítás, orröblítés, hámozás és fürdés) az ayurvédikus rutin szerves része minden reggel. Élő ételt, azaz lehetőleg nyers zöldséget reggel kell fogyasztani. Ha nem tolerálja jól a nyers zöldségeket, ayurvédikus köles zabkása is megfelelő. Az étel nem lehet túl nehéz. Az optimális reggeli időtartama 7 és 9 óra között van.

A nap

Ügyeljen arra, hogy a nap folyamán tartson rövid szüneteket, hogy belemegy és feltöltse az akkumulátorokat. 10 és 14 óra között van a legalkalmasabb idő egy kiterjedt ebédre, mert ez az az időszak, amikor az emésztőszervi tűz a legaktívabb, és akkor a fehérjetartalmú ételek, például a hüvelyesek vagy a hús emészthetők a legjobban. Például a lencseleves és a chapati alkalmas ájurvédikus ebédként.

este

Este nem szabad több nehéz ételt fogyasztani, és kerülni kell a nyers zöldségféléket is. Az erősen fűszeres ételeket is kerülni kell, mivel nyugtalan alváshoz vezethetnek. Enyhe, meleg és könnyű ételek jó estére. Ideális esetben a vacsorát 18 és 19 óra között, de legkésőbb 20 óráig fogyasztják el. Például az enyhe fűszerekkel sült ratatouille jó esti étkezés.