Az ázsiai konyha alapjai Üvegtészta; Élelmiszer- és táplálkozási tanácsadó blog
2014. március 18. Hozzászólások lezárva 1 perc olvasás
Mivel az egzotikus alapanyagok problémamentesen elérhetők a nagy szupermarketekben vagy az online boltokban is, a távol-keleti receptek igazán szórakoztatóvá váltak - végül is ma megmenti a fáradságot a külföldi fűszerek és egyéb összetevők keresésével. Az ázsiai üvegtészta ma is sok helyen elérhető, és lehetővé teszi az olyan ízletes receptek elkészítését, mint Kína vagy Korea, az eredetihez hűen. Számos recept klasszikus mellett, például a koreai japchae tésztával, a játékosoknak két évig lehetőségük volt ingyen és ingyen játszani. a zöldségekkel pedig ízletes salátákat is készíthetünk üvegtésztából.
Érdekes tények az üvegtésztákról és azok elkészítéséről
Az üvegtészta, más néven angolul „babszál”, a mungbab és a víz keményítőjéből készül. Más változat a koreai Dangmyeon tészta, amelyhez édesburgonya keményítőt használnak. A hagyományos üvegtészta csaknem 90 százalékban tartalmaz szénhidrátot, és kis mennyiségű roston kívül más összetevő nincs. A finom, szinte átlátszó tésztát az elkészítés során nem forralják fel, hanem egyszerűen áztatják vízben, amíg el nem éri a kívánt állagot. A viszonylag ízetlen tésztákat többnyire intenzív ízekkel, például szezámolajjal készítik.
Kathrin szabadúszó újságíró és képzett dietetikus. Táplálkozási szakértőként mindent tud az ételről és a táplálkozásról. Szabadidejében szereti az egészséges táplálkozást, a sportot és az aktív vakációt.