Az édesítőszerek jó alternatívák a cukorral szemben
"Még akkor is, ha kijelentésem elégedetlenség moraját ébreszti, a legfelelősségteljesebben veszem ezt: nagy rajongója vagyok a szintetikus édesítőszereknek, és az élelmiszeripar kevés igazán hasznos találmánya közé tartozom." Mihaela Bilic, pszicho-táplálkozási szakember.
Mérsékelt mennyiségben fogyasztva a mesterséges édesítőszerek kalória nélküli változat, amelynek íze megegyezik a cukoréval, anélkül, hogy hátrányai lennének: fogszuvasodás, elhízás, cukorbetegség, diszlipidémia, korai öregedés.
"Véleményem szerint a cukor a legfőbb tettes az ételkontroll elvesztésében, és szeretném azt hinni, hogy 50 év múlva eljön egy nap, amikor a cukorzsákon írni kell, hasonlóan a cigarettacsomagra vonatkozó figyelmeztetéshez:" Vigyázat, súlyosan károsítja az egészségét! ”.” - mutatott rá Dr. Bilic. Miért? Mert ez egy alattomos drog, amely függőséget okoz és az eszünkkel játszik. A cukor fogyasztásából fakadó jólét arra késztet bennünket, hogy továbbra is vágyakozzunk rá, egyre nagyobb mennyiségben és egyre gyakrabban.
Kinek az érdeke, hogy kifejlesszen és ösztönözzen egy gyengeséget, amely egyébként is születésünktől fogva van? Retorikai kérdés, és a cukor jelenléte szinte minden ételben, a kolbásztól a mustárig, riasztó lehet. Amikor felfedezték, a cukor olyan drága volt, hogy apró tasakokban értékesítették, hasonlóan a többi ritka fűszerhez, és ma már az összes étel ízének javításának fő szere. Mert miért nem ismeri el, ha édes, az azt is jelenti, hogy jó, és ebben a fejezetben az élelmiszeripar vigyáz, hogy ne hiányozzon az öröm.
A cukor, függetlenül a forrástól és a színtől, gyors szénhidrát, amely csak "üres" kalóriákat tartalmaz, tápanyagok nélkül.
A szervezetnek nincs szüksége cukorra, ráadásul a cukor hatása 100% -osan negatív:
- hajlamos az elhízásra, a 2-es típusú cukorbetegségre és a diszlipidémiára (megnövekedett koleszterin- és trigliceridszint)
- támogatja az oxidatív folyamatokért és az idő előtti öregedésért felelős szabad gyökök káros hatását
- az érelmeszesedés révén növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát
- támogatja az étkezési rendellenességek megjelenését felnőtteknél és gyermekeknél egyaránt
- közvetlenül felelős a fogszuvasodás megjelenéséért
- hangsúlyozza és súlyosbítja a narancsbőrt.
A cukor egyetlen "minősége": örömöt és jólétet teremt az agyban, ugyanakkor ezt a rövid életet is. Ami szomorúbb, hogy a pillanat örömén túl, a cukorból származó üres kalóriák (4 cal/g) nem tesznek mást, mint serkentik a felesleges fontok felhalmozódását, és ezen felül kiváltják az új édesség szükségességét.
Minél több inzulin ürül, annál gyorsabban csökken a vércukorszint, ami új szénhidrátbevitelhez, azaz édesség utáni vágyhoz vezet.
Kerüljük a cukrot - könnyű megmondani, de nagyon nehéz átültetni a gyakorlatba!
Mivel hivatalosan (még!) Még nem nyilvánították veszélyes és egészségre káros anyagként, csak annyit kell tennünk, hogy elkerüljük a napi étrendből a lehető legtöbb cukrot. Könnyű megmondani, de nagyon nehéz a gyakorlatba átültetni!
Mindenekelőtt azért, mert az édes íz gyengeségével születünk, és agyunk csak glükózzal működhet. Természetesen a kenyér, a tészta, a gabonafélék, a bab, a borsó és a rizs tartalmaz glükózt, de könnyebb és hatékonyabb olyan adag cukrot használni, amely gyorsan felszívódik a vérbe, hirtelen emelkedik a vércukorszintben és hatással van. azonnali megnyugtatás, relaxáció és nyugtatás.
Van még egy veszélyes szempont: a cukor minden ételben való elterjedése és napi fogyasztása egészen fiatal korától kezdve tovább fokozza az édes ízlés preferenciáját. Az ízreceptoroknak egyre nagyobb dózisokra lesz szükségük ahhoz, hogy "lenyűgözhessék" őket, mert az állandó stimuláció a megszokás jelenségéhez vezet, és az édes érzés további észleléséhez vagy más, vagy erősebb ingerre lesz szükség.
A cukorhoz cukor kell
Van egy ördögi kör: a cukorfogyasztás a vércukorszint hirtelen emelkedéséhez vezet, ami az inzulin felszabadulását eredményezi a hasnyálmirigyből. Ennek a hormonnak két szerepe van:
- alacsony vércukorszint (hipoglikémiás hatás)
- a glükóz zsírként történő tárolása a zsírsejtekben (lipogén hatás)
Az édesítőszerek a cukorfogyasztás alternatívái
Határozottan hiszem, hogy az édesítőszerek megléte lehetőséget ad arra, hogy megszabaduljunk nem az édes íz függőségétől, hanem a cukorból származó üres kalóriáktól, amelyek gyorsan és egyszerűen zsírlerakódássá válnak. Egy olyan világban, ahol az elhízás spektruma minden lépésben kísért minket, el kell ismernünk, hogy az édesítőszerek hasznos találmány mind a cukorbetegek, mind pedig azok számára, akik állandó harcban állnak a túlsúlysal.
A szintetikus édesítőszerek (édesítőszerek) nem változtatják meg a vércukorszintet, nem váltják ki az inzulin szekréciót és nem okoznak fogszuvasodást, éppen ellenkezőleg, néhányuk segít megelőzni őket. A cukor színtől és eredettől függetlenül kariogén termék (felelős az üregek megjelenéséért), míg az édesítőszerek karyosztatikus tulajdonságokkal rendelkeznek (megakadályozzák, sőt megakadályozzák az üregek megjelenését).
Ezeknek a csodálatos kémiai molekuláknak a titka édesítő erejükben rejlik, 30-500-szor nagyobb, mint a cukoré, alacsony kalóriatartalommal társulva, gyakran elhanyagolható.
Túl szép, hogy igaz legyen? Nos, az édesítőszereket nem tapsolták meg, ahogy az normális lett volna, inkább ellentmondásos, sőt néha tiltották is. És ismét felmerül a kérdés: kinek az érdeke a túlevés ösztönzése és az olyan betegségek előfordulásának növelése, mint az elhízás és a cukorbetegség?
Az édesítőszerek 100 éve vannak a piacon, de többé-kevésbé objektív, de széles körben népszerűsített tanulmányok alapján folyamatosan ujjal mutogatták őket és vádolták őket súlyos betegség (ráktól az Alzheimer-kórig) kiváltásának bizonyítéka nélkül. Végül is bármely természetes vagy szintetikus anyag mérgező lehet, minden az adagtól függ.
Az édesítőszerek rehabilitációja és az ellenük megalapozatlan vádak visszavonása lehetővé teszi számunkra, hogy ebben az időben biztosan elmondhassuk, hogy az édesítőszerek:
• ártalmatlanok és nem okoznak egészségügyi problémákat
• tagadhatatlan előnyökkel jár az elhízás, a cukorbetegség és a fogszuvasodás megelőzésében és kezelésében.
Összegzésképpen elmondható, hogy az édesítőszerek mérsékelt fogyasztása ésszerű módja a napi kalóriabevitel és a cukor mennyiségének csökkentésére.
Az édesítőszerek csökkentik az étvágyat
Azon emberek összehasonlító csoportjain végzett vizsgálatok, amelyekben a cukrot mesterséges édesítőszerekkel helyettesítették, a következő megfigyeléshez vezettek: 10 héten belül azok, akik cukros édességeket fogyasztottak (kb. 600 kal/nap), átlagosan 1,5 kg-mal, és azok, akik édesítőszerekkel (kb. 200 cal/nap) használtak édességet, 1 kg-ot fogyottak. A következtetés az volt, hogy a cukor jelenléte az étrendben, a közvetlen kalóriabevitelen túl, hajlamos a túlfogyasztásra.