Az édeskömény termésem termesztése, gondozása, betakarítása és tárolása
Az édeskömény nemcsak finom íze, de nagyon csinos is. Az édeskömény íze kissé ánizsszerű, salátában nyersen fogyasztható vagy főzhető. Különbséget tesznek a fűszeres édeskömény és a hagymás édeskömény között. Csak ez utóbbi képezi a tipikus fehér gumót, mindkét típusnál használhatja a leveleket.
Elhelyezkedés és talaj
Vetés és ültetés
Ültessen gumós édesköményt márciustól augusztus közepéig, 25 x 25 cm távolsággal a szabadban. Közvetlen vetés is lehetséges. Ne feledje, hogy csak gumó fejlődhet ki, ha minden növénynek elegendő helye van.
- Vetőmag mélysége: 2 cm
- Növénytávolság: 25 x 25 cm
Az édeskömény jó szomszédjai a saláták, retek és a karfiol.
- Inkább: márciustól júliusig
- Ültesse ki az ágyba: áprilistól augusztusig
- Közvetlen vetés: április és július között
- Csírázási idő: néhány nap
- Termesztési idő/betakarításra kész: összesen körülbelül 3-4 hónap/az ültetéstől számított 2-3 hónap
Vásároljon bio magokat üzletünkben
Nálunk számos különleges típusú, szerves minőségű vetőmagot talál, az andoki bogyóktól a cukorborsóig. Beleértve többek között Ritkaságok és régi fajták, szabadtéri paradicsom, paprika és saláta nagy választéka, valamint számos méhbarát virág. Öt organikus vetőmag-csomagunk megkönnyíti a választást.
Ápolás és megtermékenyítés
Az édeskömény egyértelmű. Szereti az egyenletes nedvességet és a jó talajt. Az édeskömény növényeket nem kell sokat megtermékenyíteni, mert közepes étkezőként nem feltétlenül kell ezt megtenniük, ellentétben a nagyfalókkal, például a káposztával vagy a sütőtökkel. Azonban rendszeresen át kell vágnia a növények körüli talajt, és gyommentesen kell tartania.
aratás
Az ültetéstől a betakarításig körülbelül 3 hónap telik el. Várjon, amíg a gumó jó méretű, de még mindig guggol. Amikor az édeskömény megpróbál nyújtózkodni, virágozni kezd, majd általában rostos és kemény íze van. Éles késsel vágja el a gumókat közvetlenül a föld felett. Ha a gyökeret a földben hagyja, új hajtások nőnek, amelyeket levesekhez és salátákhoz használhat. A Spiced Fennel segítségével szükség szerint betakaríthatja a leveleket.
tárolás
A növényi édeskömény nem tartozik az ideális tárolt zöldségek közé. Viszonylag gyorsan kiszárad, fássá válik és vitaminokat veszít. Ha továbbra sem akarja vagy nem tudja azonnal feldolgozni, vegye figyelembe a következőket:
- Az édesköményt 3-4 napig tárolhatja a hűtőszekrény zöldségfiókjában. Előzetesen vágja le a zöldet, és tekerje be a gumót nedves ruhába
- Tegyen egy nedves homokkal ellátott dobozba, gyógynövény nélkül, és tárolja a pincében (hűvös és száraz), több hétig fog tartani
- citromvízben megtisztítva, felvágva és megfőzve lefagyaszthatja az édesköményt levesekhez vagy gratinoshoz
Kártevők és betegségek
Tápanyagok, feldolgozási és receptötletek
Akár növényi, akár fűszeres édeskömény, az édeskömény tökéletes az egészséges táplálkozáshoz. Számos receptötlet létezik a növényi édesköményre, de a gyógynövényből pesto készíthető, vagy teaként vagy fűszerként is felhasználható.
- nagy mennyiségű folsavat és vasat tartalmaz, így ideális terhesség alatt és a vérképzés elősegítésére
- Vitaminok esetén minden szempontból sok: sok C-vitamin (sokkal több, mint a narancs), a B1-vitamin (stresszoldó hatás) és az A-vitamin (jó a szemnek), E-vitamin (antioxidáns és gyulladáscsökkentő)
- Az édesköménymagot gyakran használják a teákban, mert görcsoldó és nyugtató hatása van a gyomorra
Tipp: Egyszerűen hagyja, hogy az édeskömény gyógynövény visszanőjön az édeskömény gyökeréből. Ehhez vágja le az édesköményt körülbelül 1 cm-rel a talaj felett, és hagyja az ágyban.
Finom receptötletek még édeskömény szkeptikusok számára is
Tészta édeskömény- és paradicsommártással
Pároljuk meg a hagymát, adjuk hozzá az édeskömény csíkokat és főzzük a zöldségalaplába, a vége felé adjuk hozzá a paradicsom felét, tálaljuk kedvenc tésztájával.
Édeskömény gyógynövény pesto
A gyógynövény finom leveleit kitépjük, a kemény szárakat nem használjuk, pürésítsük olívaolajjal, fenyőmaggal, parmezánnal és fokhagymával.
Édeskömény és narancs saláta
Vágja az édesköményt vékony csíkokra, filézze meg a narancsot, keverje össze a mézet, a narancslevet, a sót és a borsot, és hagyja állni a salátát körülbelül 30 percig, díszítse dióval és tálalja.