Az egészségügyi válsággal foglalkozó kollektív vendéglátó vállalatok erőteljesen mozgósították az UNSPIC-et
Philippe PONT-NOURAT, a Kollektív Vendéglátás Országos Szakszervezetének (SNRC) elnöke
„Alkalmazottaink az élen járnak, mert cégeink küldetése létfontosságú. Táplálja az embereket. Churchill azt mondta, hogy a civilizációt a barbárságtól elválasztja az 5 étkezés. Sok területen élen járunk: kórházak, klinikák, idősek otthonai, börtönök, vállalkozások…
Hogyan mozgósítják a vendéglátóipari vállalatokat a jelenlegi egészségügyi válság idején? ?
Munkatársaink az élen járnak, mert cégeink küldetése létfontosságú. Táplálja az embereket. Churchill azt mondta, hogy a civilizációt a barbárságtól elválasztja az 5 étkezés. Az élvonalban vagyunk:
* kórházakban és klinikákon ahol étkezéseket kell elkészítenünk és kiosztanunk a betegeknek és a gondozóknak. A táplálkozás kérdése, az ellátás a kezelési protokollban, az ellátók forrásainak biztosítása
* az idősek otthonában ahol természetesen főznünk kell a gondozóinknak és a létesítmények alkalmazottainak, de ezt a külön figyelmet kell fordítanunk a lakosokra is, mivel a látogatások már nem engedélyezettek. Kihívás a jól, de ezen túl a jóra
* a börtönökben ahol ismét missziónk és alkalmazásunk elengedhetetlen és megerősödik a látogatótermek megszüntetésével
* az állam idegközpontjaiban mint például a honvédelem alatt álló helyszínek
* A vállalkozásokban akik továbbra is üzemben tartják a gépet Franciaországban, és akik számára a távmunka nem lehetséges
* hatóságokkal és szövetségekkel étkezés elkészítése és kiszállítása vagy a felállított gyermekgondozási létesítményekbe, vagy a kiszolgáltatott helyzetű csoportok számára, vagy vészhelyzetben
Milyen nehézségekkel néznek szembe vállalkozásai ?
Egy megszállottság: alkalmazottaink, vendégeink és ügyfeleink biztonsága. Az egyik nehézség az, hogy elegendő mennyiségű maszk, ruha, kesztyű, hidroalkoholos gél áll rendelkezésünkre, és ez az élelmiszer-biztonsági és higiéniai protokollokkal kapcsolatban, amelyeket minden helyszínen megerősítettünk.
Ezután nehézségekkel nézünk szembe bizonyos munkavállalók hiánya miatt betegség, gyermekgondozási problémák és a megbízások intenzitása miatt, természetesen szorongást kiváltó légkörben. Ez arra kényszerít bennünket, hogy folyamatosan fejlesszük szervezeteinket a helyszínen, és üdvözölhetjük alkalmazottaink rendkívüli hozzáállását, akiknek kompenzálniuk kell a hiányokat, át kell alakítaniuk a menetrendjüket, a pihenőnapjaikat vagy az ünnepeiket, a családi életet a házi utazásokkal kell átszervezniük. inkább a normál idejűek.