Az élelmiszer megváltoztatja a bélflórát a Science számára
Az európai városokban és az afrikai vidéki térségekben élő gyermekek közötti étrendbeli különbségek a baktériumok különböző populációit eredményezik a bélben.
Az iparosodott országok gyermekeinek zsírokban, cukorokban és fehérjékben gazdag étele módosítja bélflórájukat. Gyanítható, hogy ez növeli az allergia vagy fertőzés kockázatát.
A bélflóra, vagyis a bélben élő körülbelül 10 14 nem patogén baktérium (tízszer több, mint a test összes sejtje) a tápláléktól függ. Ezt mutatta meg Carlotta De Filippo, az olasz firenzei egyetemről és munkatársai.
Az iparosodott országokban, például Európában, a gyermekek étrendje gazdag állati fehérjékben, zsírokban és cukrokban, míg az afrikai vidéki lakosság étrendje főleg rostokból áll, gabonafélék, zöldségek és gyümölcsök formájában. A kutatók egy Burkino Faso falusi falu 15 gyermekének bélflóráját hasonlították össze Firenze városának 15 gyermekével. A gyermekek egy és hat év közöttiek voltak, jó egészségük volt, és a tesztet megelőző hat hónapban nem szedtek antibiotikumot. A biológusok azt találták, hogy a két populáció nem azonos bélbaktériumokkal rendelkezik.
Ez a különbség összefüggésben lehet az élelmiszer-allergiák növekvő számával, amelyeket az iparosodott országokban tapasztalunk. Valójában az allergia oka a szervezet immunrendszerének túlzott reakciója, amely bizonyos ételeket idegennek tart.