Az élelmiszer-algák felhasználása és összetétele
Anélkül, hogy tudnánk, mindannyian algák fogyasztói vagyunk. Rejtve vannak kozmetikumokban, gyógyszerekben, de leggyakrabban élelmiszerek formájában fogyasztják őket. Figyelem azoknak, akik utálják a tenger gyümölcseit (igen, büdösek): eljött az ideje a változásnak. Ha elolvasta ezt a néhány sort, és ismeri az algákat, akkor nem áll ellen a kísértésnek, hogy megkóstolja. Miért ? Mivel a tengeri moszat, bár nyugaton még mindig nagyon keveset fogyasztanak, nem csak a tengerparton található „gooey green stuff”. Ezek igazi vízi zöldségek, szuper ételek, amelyek nagyon gazdagok nyomelemekben, ásványi anyagokban, vitaminokban, fehérjékben, és én megyek, és a legjobb. Mivel sokféle formában fogyaszthatók, önmagukban pedig szín és tápanyagok robbanásszerűek, a legtöbbőtök számára vonzóak lesznek. Nyissa ki ennek az útmutatónak az algait az algákon, és fedezze fel gyanútlan erényeiket !
Miért együnk hínárt ?
Új ízeket hozni az ételekhez.
Míg egyes tengeri moszatok nem meglepő módon erős jódízűek, mások sokkal édesebbek, sőt meglepő ízeket is kialakíthatnak, például mogyorót! Nagyon egyszerűen beilleszthetők a kulináris készítményekbe. Ehetjük szárazon vagy frissen, de általában jobb, ha nem főzzük őket, hogy ne denaturáljuk őket. Mindazonáltal a főzés végén problémamentesen integrálhatók. Mártásokban, levesekben, salátákban és még sok másban felhasználásuk számtalan, végtelenül visszautasítható. Ha vitaminjaik nem feltétlenül érdeklik Önt, akkor tudnia kell, hogy az algák meglepően kevés ízt adva felgyorsíthatják a keményítők, hüvelyesek és gabonafélék főzését.
Összetételük figyelemre méltó.
A vitaminok teljes ábécéjét tartalmazza: A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, D, E, C. Rostokban gazdagok, ezáltal javítják a tranzitot, gazdag természetes antioxidánsokban és zsírsavakban, segítenek megelőzni kardiovaszkuláris kockázatok. Az algák táplálkozási sokféleségének megértéséhez nézze meg a következőkben leggazdagabb algákat:
- fehérjék: spirulina, chlorella és nori
- magnézium: tengeri bab és tengeri saláta
- kalcium: tengeri saláta, wakame, kombu, dulse
- alginát: wakame
- B12-vitamin: nori, spirulina, dulse
- A-vitamin: dulse és nori