Az élelmiszerek megfelelő tárolása - Tippek és trükkök
A „Hogyan kell fagyasztani az ételt megfelelően” cikket, és mivel a szakaszos főzés során ez a kérdés rendszeresen felmerül, ma összefoglaló cikket ajánlok nektek a hűtőszekrényben történő tárolásról: jó gyakorlatok. Használja és tárolja a hűtőszekrényt, tippek az ételek elkészítéséhez, a tárolási idők, de azt is, hogy milyen ételeket kerülje el a hűtőszekrényben történő tárolás.
A hűtőszekrény megfelelő használata?
Mielőtt belegondolna a töltelékbe és az élelmiszerek jó megőrzéséért, a hűtőszekrény használatához és gondozásához be kell tartania néhány szabályt:
A helyszín: A hűtőmet a megfelelő helyre tettem
A megfelelő működés biztosítása és az áramfogyasztás elkerülése érdekében a hűtőszekrényt túl forró helyre vagy olyan helyre kell helyezni, ahol a hőmérséklet gyakran ingadozhat. Ezért távolítsuk el a hűtőszekrényt a sütőtől és a radiátoroktól, és ne tegyük egy jól kitett ablak elé. Fontos ellenőrizni azt is, hogy semmi sem akadályozza a szellőzőrácsokat, és ha a hűtőszekrény be van építve, akkor a készülék körül elegendő légáramlásnak kell lennie.
A beállítás: szabályozom a hűtőszekrényem hőmérsékletét
A hűtőszekrény által létrehozott hideg lehetővé teszi az élelmiszerek hosszabb tartósítását azáltal, hogy lelassítja a mikroorganizmusok fejlődését. Annak érdekében, hogy a legjobban tudja ellátni feladatát, olyan hőmérsékletre kell állítani, amely nem haladja meg a 4 ° C-ot. Vigyázzon, ne állítsa túl alacsonyra, a törékeny ételek megromolhatnak és megfagyhatnak; sem túl magas, mert a természetvédelem károsodna.
Ha a hűtőszekrényben nincs elektronikus hőmérséklet-választás, csak egy tárcsa vagy egy fényerőszabályzó van, fektessen be egy hőmérőbe, hogy rendszeresen ellenőrizze a hőmérsékletet, különösen az évszak és a szobahőmérséklet változása esetén.
Tisztítás
Fontos, hogy tisztán tartsa a hűtőszekrényt, hogy ne okozza a baktériumok szaporodását. Ezért havonta egyszer tisztítani kell. Tudom, hogy soknak tűnhet, de minél rendszeresebben csinálod, annál gyorsabban megy! A falak és a polcok tisztítása csak néhány percet vesz igénybe. Személy szerint szódabikarbónát, fehérecetet és forró vizet használok.
Töltő
Annak érdekében, hogy a hideg jól eloszlasson az étel körül, és lehetővé tegye az optimális tárolást, a hideg levegőnek képesnek kell lennie a hűtőszekrényben történő megfelelő keringésre. Ezért ügyeljen arra, hogy ne tegye túl a hűtőszekrényt, és válassza ki a megfelelő méretet. Az alap 50 L/fő a háztartásban, legalább 100 L, de mindegyiknek eltérő étkezési szokásai vannak, rajtad múlik, hogy a kapacitást hozzáigazítja-e amire szüksége lesz.
Az élelmiszerek megfelelő elkészítése hűtőszekrényben történő tároláshoz?
Csomagolja ki az ételt, mielőtt beteszi a hűtőbe
Amikor visszatér a vásárlástól, már meg kell szabadulnia mindentől, amire nincs szüksége, hogy elkerülje a hűtőszekrény felesleges betöltését. Tehát nincs több csomagolás, mint például joghurtos dobozok, műanyag fóliák, gyümölcshálók stb. (és éljen sokáig a tömeges vásárlás a túlcsomagolás elkerülése érdekében). Ezen túlmenően ezek a csomagolások a mikroorganizmusok hordozói lehetnek szállítás és tárolás során, annál is inkább, hogy megszabaduljanak tőlük.
Ne tegyen meleg ételt a hűtőbe
Készételek és maradékok esetén a hűtőszekrénybe helyezés előtt győződjön meg arról, hogy az étel már nem meleg, mert a meleg étel hűtőbe helyezésével megnő a hőmérséklet, ami megváltoztathatja az étel többi részét, és a hőmérséklet csökkentéséhez túlfogyasztást igényel. . Ezért a hűtőszekrénybe helyezés előtt megvárjuk, amíg az étel szobahőmérsékletre tér vissza. Azonban ne hagyja az edényeket órákig feküdni a munkalapon, hogy a mikroorganizmusok ne fejlődjenek. Az ételnek ezért gyorsan hűlnie kell.
A C.H.R. szakemberei robbanóhűtőt használnak, amely lehetővé teszi, hogy a meleg ételeket közvetlenül lehűtsék annak érdekében, hogy megfeleljenek az összes higiéniai normának. De otthon ritkán vagyunk ilyen módon felszerelve, így másképp kell majd eljárnunk
- tegye a sütőből kijövő edényeket egy rácsra, hogy a levegő körbejárjon;
- helyezze az edényeket az ablakpárkányra vagy egy külső asztalra, ügyelve arra, hogy konyharuhával vagy hálós takaróval védje őket;
- a serpenyő alját, amelyben a készítmény van, hideg vízbe is merítheti, hogy gyorsabb lehűljön
Melyik tárolódobozt válasszuk?
A szagok és szennyeződések terjedésének megakadályozása érdekében az ételeket jól kell csomagolni. A kinyitott termékeket (felvágott húsok, konzervek stb.) Szintén dobozokban vagy csomagolva kell tárolni. Ehhez több különböző méretű dobozzal kell felszerelnie magát a készítmények és a vásárlások tárolására. A takarékos hűtőszekrény a jó élelmiszer-megőrzés mellett könnyebben karbantartható, és sokkal kevesebb szennyeződést kap.
Egyre inkább az üveg (tartósabb és ökológiai) mellett döntök az ételeim megőrzése érdekében, különös tekintettel a szakaszos főzéssel elkészített ételekre. Az edényeknek légmentesen záródó fedéllel kell rendelkezniük, és annak érdekében, hogy ne szaporodjanak a tartályok, inkább a sütőhöz, fagyasztóhoz, mikrohullámú sütőhöz és mosogatógéphez alkalmasakat keresem (nézd meg a dobozok alatti kis szimbólumokat).
Az edények használatának szimbólumai
Gyűjtheti az üvegedényeket és a gyümölcslé-palackokat is, amelyek tökéletesen alkalmasak mártások, öntetek és levesek tartására.
Gyümölcsök, zöldségek és gyógynövények tárolásához továbbra is használok néhány Tupperware márkájú, szellőzővel ellátott műanyag dobozt. Valamint más dobozok, amelyek mérete alkalmas húsok és felvágottak tárolására.
Tupperware VentiloFres dobozok
Deli hús csomagolók és az élelmiszer-film helyettesítése érdekében a "Be wrap" megoldás felé haladok, amely szövetek mosható és újrafelhasználható méhviaszgal vannak bevonva.