Fehérjében gazdag pulyka szelet lazac sonkával

Ideje egy új fitnesz receptnek. Prof. Dr. Ingo Froböse a kölni német sportegyetemről mutatja be a hónap legújabb receptjét. Legyen kíváncsi, és hagyja magát meglepni. Az elkészítési tippek mellett a fitneszszakértő értékes információkkal szolgál az étel fő összetevőiről is.

Az egészséges ételek olyan finomak lehetnek: Ma, kedves EAT SMARTER olvasók, bemutatom nektek a májusi májusi receptemet. Pulyka szeletet választottam lazac sonkával, cukkini és sárgarépa zöldségekkel. Nem csak finomnak tűnik - ez az étel is. Az étkezés adagonként 347 kcal - és körülbelül 35 perc alatt elkészíthető. És ami a legjobb: a pulyka sok értékes fehérjét tartalmaz, amely nagyon hasonlít az emberekéhez. Legyen kíváncsi, és mondja el, hogy tetszett-e ez az étel annyira, mint nekem. Kíváncsi vagyok!

Pulyka szelet lazac sonkával

Hozzávalók 4 adaghoz:

2 sárgarépa (200 g)
1 cukkini (250 g)
3 újhagyma
8 pulyka szelet (egyenként kb. 40 g)
4 szár zsálya
30 g szárított paradicsom (olajban)
4 szelet lazac sonka
2 evőkanál olívaolaj
½ citrom
só
bors

Az előkészület:

Mossa és hámozza meg a sárgarépát. Mossa és tisztítsa meg a cukkinit. Vágja a sárgarépát és a cukkinit külön-külön nagyon finom csíkokra (julienne).
Tisztítsa meg és mossa meg az újhagymát, és vágja finom karikákra.
Síkítsa össze a pulyka eszkalóppal a fólia vagy egy fagyasztótáska alatt a tálat vagy a fazekat.
Mossuk meg a zsályát, rázzuk szárazra, szedjünk le 12 levelet a szárakról. A szárított paradicsomot lecsepegtetjük és csíkokra vágjuk.
Mindegyik szeletet fedjük le 1 zsályalevéllel és 1/2 szelet lazac sonkával, és mindkettőt tűzzük ki fogpiszkálóval. Aprítsd fel a maradék zsályát.
Melegítsen fel egy evőkanál olajat egy serpenyőben, és erősen lángon 1 percig hasítsa el a szelet mindkét oldalon, vegye le és tartsa melegen a sütőben kb. 100 ° C-on (konvekció 80 ° C, gáz: 1. szint).
Törölje meg az edényt konyhai papírral. Melegítsük fel benne a maradék olajat, adjuk hozzá a sárgarépa csíkokat és az újhagymát, és keverés közben 1 percig süssük erős lángon.
Adjunk hozzá cukkinit, és még 1 percig pirítsuk.
Adjunk hozzá paradicsomot és zsályát. Nyomjon ki 2 teáskanál citromlevet. Fűszerezzük a zöldségeket sóval, borssal és citromlével.
A zöldségeket tányérokra kenjük, a tetejére tesszük a pulykaszeletet, és ráöntjük a kiszivárgott húslevet.

A recept alkalmassági tényezője

PULYKA: A jó öreg pulykát az aztékok tenyésztették és értékelték. A pulykák Kolumbuszon keresztül érkeztek Európába, és megkezdték "diadalmenetüket". Mivel a pulykahús óriási mennyiségű fehérjét tartalmaz, ami nagyon hasonlít az emberi fehérjéhez. Kevés zsírot tartalmaz (kb. 1%) és alacsony a kalóriatartalma. Egy adag már a B 6-vitamin csaknem 50% -át fedi le, és a sok ásványi anyag, például kálium, magnézium, vas és cink erősíti az immunrendszert. De vásárláskor mindenképpen figyeljen az állattenyésztésre, mert különösen a pulykákat tenyésztés közben gyakran kínozzák. Tehát a legjobb az eredetről kérdezni.

CUKKINI: A cukkini (egyébként cukkini) csak körülbelül 14 kcal/100 g, ezért sajnálat nélkül igazi töltőanyag. Kevésbé vizesek, mint az uborka, és mivel mindig bőrrel kell enni, a test sok béta-karotint kap. A cukkini gazdag C-vitaminban és folsavban, és káliumot, kalciumot, foszfort, mangánt, cinket és értékes szelént tartalmaz.

SÁRGA: A sárgarépa - más néven sárgarépa - valójában a zöldségkonyha királynője, mert rengeteg mindent kínál és rendkívül sokoldalú. A sárgarépa alkalmassági tényezője elsősorban a magas B-vitamin-tartalomon, folsavon, számos illóolajon, vason, kalciumon, foszforon és magnéziumon alapul. De két kincs teszi különlegessé: az alfa- és a béta-karotinokat, amelyek sehol máshol nem találhatók meg ilyen gazdagnak.