Az élelmiszeripar így manipulál
Abban az időben, amikor az emberek túlsúlyról beszélnek, olyan jelszavakat ünnepelnek és imádnak, mint az ókor hősei, például a "kalóriaszámlálás", "alacsony zsírtartalmú", "alacsony szénhidráttartalmú" vagy "alacsony cukortartalmú". De ha megnézzük a jelenlegi tanulmányok eredményeit, és azt találjuk, hogy a mai lakosság mintegy 50% -a (és a tendencia növekszik) túlsúlyos, sőt elhízott küzdelemmel jár, úgy tűnik, hogy a fenti hősök kudarcot vallottak. Egy biztos, valami rosszul megy!
Míg mi, németek, őrülten számoljuk a kalóriákat, és minden amerikai diétamániát utánozunk, legyen az alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony zsírtartalmú, régóta elfelejtettük, hogyan kell tudatosan étkezni. Ahelyett, hogy végre meghúznánk a vészféket, egyre kövérebbek és betegebbek vagyunk.
Amit társadalmunk ért a mai táplálkozáshoz
A tudomány és az orvostudomány már régóta szisztematikusan elemzi ezt a fejlődést, és évtizedek óta megpróbálja megállítani ezt az ördögi kört. Új magyarázatokat és lehetséges megoldásokat mutatunk be évről évre.
Úgy tűnt tehát, hogy a filozófus kövét már megtalálták, és kezdetben az egyes élelmiszereken okolta a túl sok kalóriát. Úgy tűnt, hogy megoldást találtak az alacsony kalóriatartalmú étrend megközelítésével.
Sajnos nem ez volt a helyzet ...
Rövid idő múlva zsírokat, szénhidrátokat és fehérjéket fedeztek fel az energiaforrások főszereplőjeként. Közelebbről megvizsgálva gyorsan azonosítottak egy új gazembert. Mivel egy gramm zsír körülbelül 9 kcal-t tartalmaz, fontos volt, hogy ezentúl kerülje a zsírt. De majdnem hagyományos, alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú táplálkozás után felismerték, hogy ez a változat nem vezethet az elhízás felszámolásához.
Most igazi hősöknek kellett születniük ...
Így az élelmiszer-gyártók végül a legerősebb lovagjukat küldhették a versenyre. A mottónak ezentúl kevesebb szénhidrátnak kell lennie. A könnyűipar korszaka főnixként emelkedett ki a hamuból. A könnyű élelmiszerek óriási fejlődésével és előállításával, amelyben az egyszerű cukrot ipari édesítőszerekkel helyettesítik, ezentúl egy hatalmas hadseregnek kellene fellépnie az elhízás fenyegető felsőbbrendűsége ellen. De még ezeknek a számilag is olyan jól elhelyezkedő élelmiszer-oktatóknak is be kellett vallaniuk, hogy vereséget szenvednek az egyre nagyobbá váló folyamatos trend mellett.
És most visszatértünk az elejére ...
Anélkül, hogy valaha is el akarnánk ismerni ezt a gyalázatot, mi, németek, legalább egy célt elértünk az elhízás megduplázásával és az életmódbeli betegségek négyszeres-ötszörös növekedésével. Ma végre visszatértünk a nyugati ipari nemzetek élvonalába.
Az ipari oktatásnak köszönhetően
Az évtizedes intenzív és mindenekelőtt ügyes közönségkapcsolati munkának köszönhetően az élelmiszeripar mára igazi megmentővé vált. Táplálkozási tézisei az egészség és az egyensúly mellett állnak, és természetesen nemcsak tiszteletünket érdemelik. Természetesen az ilyen merész eredményeket is meg kell jutalmazni és milliárdokat érni. Fogyasztói őrületünk lehetővé teszi.
De hogyan lehet, hogy több ezer terméket hoznak forgalomba egészségügyi és fogyókúrás termékként, és évről évre még mindig többet kell cipelnünk a csípőn.?
Amit mindannyian nem tudunk (nem engedhetünk), az az, hogy most minden nagyobb élelmiszeripari vállalat úgynevezett független intézetekkel dolgozik. A semlegesnek ítélt magán tesztelő vagy értékelő szervezetek mögött valójában az ipari lobbisták állnak, akik többet fektetnek a kutatásba, mint az egészségügybe. Az élelmiszeripar kutatási létesítményei így tovább bővíthetők közpénzekből történő jelentős pénzügyi injekciók nélkül. A megvásárolt professzorok és orvosok nyugodtan kísérletezhetnek ízekkel, színezékekkel és kötőanyagokkal, és új innovatív ételeket dobhatnak piacra minden évben.
Megszületett az ételstílus!
Bizonyos ételek szervezetre gyakorolt hatásainak elemzésének leple alatt valójában csak olcsóbb alternatívák keresése. A legfontosabb gazdasági cél: olyan anyagok kifejlesztése, amelyek kinézete, íze és esetleg illata hasonló a természetes társaikhoz.
Még akkor is, amikor a verebek azt kiabálják a háztetőkről, hogy a tápanyagok, mint például a szénhidrátok, a zsírok és a fehérjék, minden nap megadják a szükséges energiát, ezeket természetesen félretesszük és kémiai anyagokkal helyettesítjük, amelyek állítólag igazi kulináris élvezetet szimulálnak.
Az igen semleges tesztelő szervezeteknek köszönhetően az egészségügyi tesztek pusztán formális kérdéssé válnak. A tesztjelentés elkészítése után több milliárd pénznek köszönhetően könnyű meggyőzni a médiát az új minőségről. Ha van egészségügyi bizonyítvány, akkor abban bizonyos igazságnak kell lennie.
Ily módon az ételstylisták hónapról hónapra bemutatják új alkotásaikat, és magazinok és TV-közvetítések révén sikerül őket a médiatájban reklámozniuk. Azokat a fogyasztókat, akiket olyan jelszavak bombáznak, mint a „könnyű”, „természetes”, „alacsony kalóriatartalmú” vagy „ízlés szerinti”, szó szerint színes képek borítják el, és a verhetetlen árak csalogatják őket. Mivel a különféle médiák egyformán teszik közzé az „új” eredményeket, a végén szinte senki sem kérdez jó vagy rossz kérdésről, és természetesen nem a tartalomról és a.
A hit, hogy amit eszünk, helyes, ma már mélyen gyökerezik társadalmunkban.
Amivel az élelmiszeripar manipulál minket
Gyors, könnyű étkezés, szemben az egészséges, házilag elkészített ételekkel.
Mi akadályozza meg az egészséges táplálkozást? Az időfaktor döntő szerepet játszik a kérdés megválaszolásában, és ugyanakkor az élelmiszeripar számára a manipuláció tökéletes játszóterét kínálja!
Ki ne ismerné a helyzetet? Csak állítólag egy hangulatos este a tévézés. Ezen kívül egy marék nyúlós medve, néhány chips és legfeljebb egy vagy két csokoládé. De hirtelen minden be van vakolva, és még egy pillantást is kap.
Az ízek, a színek és a kötőanyagok csalogatják emberi agyunkat, és hirtelen sóvárgást okoznak. Miután elkezdte, alig tud megállni. A „tele lenni” hirtelen teljesen új meghatározást kap. Az ízlelőbimbóink még azután is, hogy elég észrevehetően ettünk volna, jobban vágyakoznak. Az ételek fogyasztása kesztyűvé válik.
Mindez nem véletlen, hanem tervezett manipuláció. Miután lenyeltük a csalit, az igazán csúnya luxusételeket csak most használják.
Túl sok só, rengeteg állati zsír, valamint egyszerű cukrok. A hírvivő anyagok termelését már ösztönzik, ami hatalmas éhségérzetet vált ki bennünk. Manapság mindenki ismeri a sóvárgás kifejezést, még akkor is, ha felvilágosult világunkban valószínűleg soha nem fogunk éhezést tapasztalni.
Milyen taktikát alkalmaznak az élelmiszer-gyártók?
Annak érdekében, hogy ne kelljen eldobni semmit, egy állatot a vágás után most már szinte teljesen feldolgoznak. Szinte mindent ehetővé lehet tenni összetett folyamatok segítségével. Ennyi ételt összekeverünk állati salakanyagokkal (állati zsírok = telített zsírsavak), majd eloszlatják a bemutató táblán.
Az étvágyunk serkentése, majd a nyelvünk ízlelőbimbóinak aktiválása céljából a színeket és az illatokat használják, ami valódi kísértéssé teszi őket. A fogyasztónak nincs más választása, mint hozzáférése.
A megnövekedett zsírbevitel arra ösztönzi a májat, hogy enzimeket állítson elő a zsír emésztéséhez. Ennek eredményeként a jóllakottság érzésének elnyomása és a még zsírosabb étel utáni vágy növekedése sajnos elkerülhetetlen, hogy egy zacskó mézgás medve vagy egy csomag csokoládé ne legyen elegendő az igényeink kielégítésére.
Valószínűleg mindenki hallott már valamit a cukorról is. Minél egyszerűbb a cukor, annál jövedelmezőbb az üzlet!
Ma a táplálkozási szakemberek tudatosan beszélnek jó (összetett) és rossz (egyszerű) cukrokról. Az igazi "boldogsággyártónak" nyilvánított élelmiszeripar tudatosan használja az egyszerű cukrokat és édes ízeket a boldogsághormonok termelésének ösztönzésére.
Ennek eredményeként az édességek kiegyensúlyozott hangulatot és jó hangulatot teremtenek, igazából csak pszichológiai függőség keletkezik. A fizikai következmények, például a szív- és érrendszeri problémák, nem sokára várnak.
Testünk nagyon gyorsan képes feldolgozni az egyszerű cukrokat. Bomlása során a vércukorszintünk drámai módon emelkedik. Ennek újbóli csökkentése és a cukor oda való szállítása érdekében (az izom- és májsejtekben) felszabadul az inzulin hormon. Amilyen gyorsan emelkedett a vércukorszint, ismét csökkent. Szándékosan puszta játékként elhelyezve kezdődik a fergeteges hullámvasút, és bennünk felmerül a korlátlan további vágy.
A merész és édes után a sós jogosan hiányzik.
A só szándékosan vonzó anyagként is használható. Ha a sót étellel fogyasztják, a sejtfalainkban messenger anyagok szabadulnak fel, amelyek stimuláló, egyenesen kielégítő érzést váltanak ki bennünk. Az élelmiszer-gyártók hatalmas mennyiségben dolgoznak fel, a túl sok só miatt jobban vágyakozhatunk.
Mint ismeretes, a forgácsgyártás virágzik, és évről évre sikerül megbolondítani a németeket.
Nézzük a kiegyensúlyozottabb jövőt
Még akkor is, ha mindezen kérdésekkel szembesülünk, nincs értelme önmagunkon kívül senkit hibáztatni a túlsúlyunkért és az ezzel járó problémákért.
Nem az élelmiszeripar, a munkahelyi stressz vagy a rendelkezésünkre álló pénzhiány a hibás ebben a nyomorban. Mindketten egy villát teszünk a saját szájunkba. A közelmúltban elmúlt az az idő, amikor nekünk, németeknek etetni kellett. Vállalnunk kell a felelősséget, és vásárláskor végre fel kell fordítanunk a fejünket.
A vég kezdet lehet ...
Talán legközelebb, amikor a szupermarketbe megyünk, alaposan megnézzük, mit akarunk vásárolni. Anélkül is, hogy tudnánk, mi áll az E 340 vagy az E 471 nevek mögött, több mint hihetőnek tűnik, hogy ennek semmi köze sem a szénhidrátokhoz vagy zsírokhoz, sem a vitaminokhoz vagy nyomelemekhez. Az egyetlen, aki megérti ezeket az étellegendákat, azok az ételstylisták, akiket már ismerünk.
Jogosnak tűnik az ízekről és az antioxidánsokról is kérdezni. Mire van szükségem ezekre az anyagokra a tésztámban, a levesemben vagy a joghurtomban? A válasz: "Nem ismerem magam!"
Egy dolgot meg kellett volna tanulnunk életünk során. Ha nem vagyunk biztosak abban, hogy mibe keveredünk valamiben, akkor egyszerűen nem tesszük. Ha erre tájékozódunk és arra, amit útközben a természet adott nekünk, céltudatosabban fogjuk használni az egészséges termékeket. Mivel senki nem mondja meg nekünk, hogy olyan ételeket kell fogyasztanunk, amelyek az általunk ismert tápanyagok mellett ízekkel, antioxidánsokkal és különféle E-vel vannak kiegészítve.
A táplálékbevitel lehet, hogy nem öröm. Az élvezet pedig kulináris fesztiválok megünneplését is jelenti. Nincsenek tiltott ételek. Hébe-hóba egy darab csokoládé, egy pohár vörösbor vagy egy jó húsdarab nem okozza túlsúlyunkat. Ez az élelmiszerek túlzott használata.
Döntenénk, hogy mennyi sót használunk. Döntenünk kell, hogy mennyi cukor kell a süteményünknek, és eldönti azt is, hogy mennyi zsírra van szükségünk minden nap.
"Nem túl sok, nem túl édes, nem túl sós, nem túl kövér!", az egyetlen szabály, amely valóban segít megérteni az ételeket.
Ha nem értjük az élelmiszerek csomagolásán szereplő feltételeket, akkor egyszerűen hagyjuk ki ezeket az ételeket! Ha tudjuk, hogy az ételünk mely összetevőkből áll, vagy ha tudunk az eredetről és az előállításról, semmi sem áll az élvezet útjában.
Miután megértettük ezt az egyszerű alapelvet, egészségesebb és kiegyensúlyozottabb ételeket fogunk fogyasztani, és végül megtudjuk, mit jelent a jóllakottság.