Az élő élelmiszerek előnyei Termékismertető - Zöld Könyvtár
Egy ideje egyértelműen érzékelhető egy alapvető trend: a váltás (vagy visszatérés) az élő ételekre (vagy az angolul beszélők számára "nyers ételre").
A nyers étkezés valójában egyre népszerűbb a revitalizáló tulajdonságai miatt és a főzés káros hatásainak elkerülése érdekében.
Itt van minden jó ok arra, hogy higgyünk a nyers ételekben !
Élelmiszer, hogy újraélessze önmagát
A nyers ételek természetesen gazdag értékes létfontosságú elemekben, amelyek nélkülözhetetlenek a különféle anyagcseréhez, emésztéshez, fehérjeszintézishez, a test védelméhez.
Az élő táplálék így lehetővé teszi:
- Enzimek: nélkülözhetetlenek az élelmiszer emésztéséhez, megsemmisülnek, amint az ételt 40 ° C fölé melegítik.
- Vitaminok és ásványi anyagok: a C-vitamin nagyon érzékeny a hőre (60 és 75 ° között pusztul el), B-vitaminok (90 ° C-tól denaturálva).
- Életenergia: láthatatlan, de az élet szempontjából nélkülözhetetlen, a nap sugárzó energiájából származik, amelyet a fotoszintézis a növényeken rak le. Csak a nyers ételekben van jelen, mert a főzés is tönkreteszi.
A természetgyógyászat a vitalizmust szorgalmazza (úgy véli, hogy az életet egy létfontosságú erő mozgatja): a nyers ételek ezért kiemelt helyet foglalnak el.
Élő étel az autentikus ízek megőrzése érdekében
A főzés átalakítja az ételek textúráját és ízét. Bizonyos esetekben felfedi őket, különösen akkor, ha az étel nem fogyasztható nyersen, de ha túl kiterjedt (időtartamát és hőmérsékletét tekintve), akkor megváltoztathatja az ízét is. Az illóolajokat, amelyeknek bizonyos ételek aromás ízeket köszönhetnek, a főzés is gyengíti.
A nyers élelmiszerek fogyasztása tehát azt az előnyt kínálja, hogy felfedezzék vagy visszanyerjék eredeti ízüket, eredeti formájában, a természethez legközelebb.
Élő étel kevesebbet enni
A nyers ételek jó rágást igényelnek, mert kevésbé gyengék, mint főzéskor. Ez a lépés, amely a szájban történik, elengedhetetlen ahhoz, hogy megkönnyítse emésztésüket a gyomorban.
A jól rágás lehetővé teszi a hisztamin szintézisét is, amely jeleket küld az agyban található jóllakottsági központokba. 20 perc rágás után eltűnik az éhségérzet.
Ezenkívül a jó minőségű, organikus, szezonális nyers ételek nagyon táplálóak: létfontosságú tápanyagokkal teli, a sejteknek pontosan azt biztosítják, amire szükségük van. A testet ezért megfelelően táplálják, kevesebb élelemmel, de jobban.
Élő étel az egészség megőrzése érdekében
A főzés bizonyos mérgező, sőt rákkeltő vegyületeket tár fel:
- A "Maillard-reakció" néven ismert jelenség felelős az ételek barnulásáért (kenyér kérge, sütemény stb.) És azok nagyon specifikus aromáért. Ez a fajta "karamellizáció", amely minden bizonnyal kellemes az ízének, az akrilamid képződésével jár együtt, amelyet a WHO maga is elismert az egészségre ártalmas molekulaként, mert feltételezik, hogy rákkeltő és a rendszert veszélyezteti.