Az emésztés a gyomorban folytatódik - VIDAL

Élelmiszer készítés és őrlés

A szájból származó étel a nyelőcsövön keresztül a gyomorba jut. Ezt egy gyűrű alakú izom (záróizom) zárja le, amely általában lehetővé teszi az ételnek az egyik irányba való áthaladását, hogy megakadályozza a refluxot.

A gyomor falát erős, összehúzódásokban dolgozó izmok alkotják, amelyek felkavarják az ételt és kisebb darabokra zúzzák. Ez a fal elválaszt úgynevezett gyomornedv, enzimek és sósav keveréke, valamint nyálka, hogy megakadályozza a gyomor emésztését.

Az emésztőenzimek működése

A enzimek olyan fehérjék, amelyeket élőlények állítanak elő, és amelyek az élet szempontjából alapvető kémiai reakciók kiváltására vagy megkönnyítésére szolgálnak. Tízezer enzim létezik, amelyek mindegyike egy adott kémiai reakcióhoz igazodik. Az emésztés összefüggésében az enzimek feladata az összetett molekulák egyszerűbb elemekre bontása, amelyek könnyebben felszívódnak az emésztőrendszerben. Például az ún laktáz felelős a laktóz (tejcukor) glükózra és galaktózra történő felosztásáért.

---