Az emésztés szakaszai (4. rész) A máj - Bonheur de Diet
Tartalom
A Larousse szótár szerint, az emésztés az "élelmiszer átalakulása az emésztőrendszeren belül kis molekulatömegű vegyi anyagokká, amelyek képesek a keringésbe átjutni". Ezért lehetővé teszi testünk számára, hogy hozzáférjen az összes táplálékhoz az elfogyasztott ételből. Ez az emésztőrendszerben zajlik, a szájatól a végbélnyílásig, és olyan mellékmirigyek segítségével, mint a máj, a hasnyálmirigy és a nyálmirigyek. Az étel összetételétől, mennyiségétől és elkészítési módjától függően több órán át is eltarthat.
Amikor az emésztésre gondolunk, azonnal az emésztőrendszerre gondolunk. Mégis több mellékmirigyek avatkozzon bele ebbe az emésztésbe és legyen ősszerepe! Ezt láthattuk a hasnyálmirigyről szóló előző cikkben. És ma megvitatjuk ezt a szervet, amelynek több funkciója van: máj !
Ez a cikk további három cikkből következik: a szájon és a nyelőcsövön, a gyomorban és a hasnyálmirigyen 😉
MÁJFÜZIOLÓGIA
A máj az a legnagyobb mirigy a test! A rekeszizom alatt helyezkedik el jobb oldal a hasunk.
Ez áll négy "lebeny":
- A jobb lebeny, a legnagyobb
- A bal lebeny, kisebb és mély hasadék választja el a jobb lebenytől
- A faroklebeny, a leghátsó
- És a négyzet alakú lebeny, a bal lebeny alatt található
Ezt az orgonát sokan bejárják Epe, amelyek az epét a bélbe viszik, miután azt a májsejtek termelik. Ezek a csatornák végül csatlakoznak a hasnyálmirigyéhez, hogy belépjenek a vékonybél elejébe. Ezen epevezetékek között megtaláljuk a epehólyag, egy kis zseb, amely lehetővé teszi az epe tárolását.
Az epe titka a májon keresztül
A epe egy a máj által kiválasztott folyékony anyag, vízből, elektrolitokból (= ásványi sók), epesókból, koleszterinből, valamint sárga és zöld epe pigmentekből áll (amelyek valójában metabolikus hulladékok).
Szerepe nagyon fontos a a lipidek emésztése az epesóknak köszönhetően tartalmaz. Ezek az epesók valóban érintkezésbe kerülnek az étel lipidjeivel, és kis zsírcseppeket (emulziót) alkotnak, ún. micellák, lehetővé téve a lipidek hasnyálmirigy-lipáz és más enzimek általi emésztését. Ez az előzetes folyamat az elengedhetetlen a felszívódáshoz a zsírok végtermékei a bélnyálkahártya membránján keresztül.