Az érelmeszesedés fókuszában lévő tojássárgája; kutatás
2012. augusztus 20., hétfő
Ontario - A tojássárgája fogyasztása hasonlóan összefügg az érelmeszesedés kockázatával, mint a nikotinhasználattal. Legalábbis ezt állítják az ontariói Western University tudósai David Spence vezetésével az Atherosclerosis folyóirat új tanulmányában (doi: 10.1016/j.atherosclerosis.2012.07.032).
A plakkok képződését az atherosclerosis patogenezisének központi összetevőjének tekintik, amelyben az artériás fal ezen plakkok miatt egyre szűkebbé válik. A koleszterin, a tojássárgája fontos összetevőjének szerepe közismert. A kanadai tudósok azonban pontosabban szerették volna megtudni, hogy a tojásfogyasztás és koleszterin-tartalmuk miként határozza meg az érelmeszesedés kockázatát.
Vizsgálatukhoz összesen 1231 páciens szonográfiás mérését végezték el, akiket rendszeresen megvizsgáltak egy kardiológiai klinikán. Ugyanakkor megkérdezték tesztalanyaikat, és rögzítették többek között, hogy egy héten belül mennyi tojássárgáját ettek. A betegek válaszoltak a dohányfogyasztással és más életmóddal kapcsolatos vizsgálati kérdésekre is.
A tesztalanyokban, akiknek átlagéletkora 61,5 év volt, a tojássárgája fogyasztása és a megnövekedett ateroszklerotikus plakkok közötti lineáris összefüggés kezdetben 40 éves kortól nyilvánvaló volt. Ez az összefüggés még világosabbá vált, amikor a betegek egyszerre dohányoztak.
Az életkorral kapcsolatos plakkképződéshez képest az érelmeszesedés kockázata a tojássárgája és a dohányfogyasztás mellett exponenciálisan nőtt. A tudósok azt is megállapították, hogy azoknál az embereknél, akik hetente legalább három tojássárgáját esznek, szignifikánsan nagyobb az érelmeszesedés kockázata, mint azoknál, akik csak két tojássárgáját esznek hetente.