Az esti túró segít a fogyásban
Azok, akik túrót használnak elalvás előtt, egyik napról a másikra élvezhetik a testtömeg pozitív hatásait.
Az esti túró segíthet a kilók leadásában - legalábbis ezt állítják a British Journal of Nutrition közelmúltban megjelent tanulmányának szerzői. A fehérjében gazdag sajt alacsony kalóriatartalmú, és állítólag serkenti az anyagcserét, elősegíti az izomépítést és javítja az általános egészségi állapotot - mindezt alvás közben.
A népi bölcsesség azt mondja, hogy a késő esti harapnivalók növelik az elhízás kockázatát, mivel zsírként tárolják őket. Ez azonban nem vonatkozik a fehérjében gazdag termékekre, például a túróra - magyarázza Michael Ormsbee, a Florida Állami Egyetem tanulmányának szerzője. Csapata megállapította, hogy két evőkanál sajt elfogyasztása csak fél órával lefekvés előtt valóban növelte a közérzetet. A vizsgált személyeknél nem tapasztaltak testzsír növekedést.
Izomépítés és immunrendszer
A pozitív hatásért állítólag elsősorban a kazein fehérje található, amely bőségesen megtalálható a túróban. Egy éjszakán át ellátja a testet aminosavakkal. Ezek viszont különböző folyamatokban segítik a testet, például izomépítésben vagy az immunrendszer szabályozásában.
A tanulmányhoz tíz 20 év körüli aktív nőnek 30 gramm túrót adtak 30-60 perccel lefekvés előtt. A sajtot két órával a tényleges vacsora után ették az alvás laboratóriumában, ahol a kísérleteket elvégezték.
Amikor reggel öt és nyolc között felébredtek, megmérték a nyugalmi energiafogyasztásukat, vagyis az alvás közben elégetett energia mennyiségét. A túró ugyanolyan hatékony volt, mint egy kazein turmix. Javult az anyagcsere és az izmok helyreállítása. Ormsbee: "Ezek az adatok arra utalnak, hogy a teljes élelmiszer-fehérjék metabolikus válasza nem különbözik a folyékony fehérje metabolikus válaszától."
Egy másik egészséges esti snack a lazac, mivel fehérjében és egészséges omega zsírsavakban gazdag. A túróhoz hasonlóan a görög joghurtban is magas a fehérje- és kalciumtartalom.