Az étcsokoládé 6 egészségügyi előnye - sajnálat nélkül élvezhető
"Semmi sem értékesebb, mint egy jó barát, kivéve egy jó barát csokoládéval" (Charles Dickens)
Nincs szezon a csokoládé szerelmeseinek, a csokoládé mindig és mindenütt megtalálható. És most a közelgő húsvéti időre ez még egy kicsit lehet. Ma bemutatom az étcsokoládé 6 egészségügyi előnyét.
"Amíg a kakaó fákon terem, a csokoládé nekem gyümölcs."
Valószínűleg olvastad vagy hallottad már ezt a mondást valahol. Szeretem a csokit! Te is? És ha igen, élvezheti-e tiszta lelkiismerettel? Egyszer olvastam, hogy tízből kilenc ember szereti a csokoládét, és egytized. hazugság.
Egyébként ... felmerül a kérdés:
Lehet egyáltalán egészséges a csokoládé?
Rengeteg könyvet írtak a csokoládéról, és olyan filmek készültek, mint a "Bridget Jones - Csokoládé reggelire", "Csokoládé" vagy "Charlie és a csokoládégyár". A közzétételi gyakoriságot tekintve a csokoládé úgy tűnik, hogy versenyez a kávéval. Olyan érzés, mintha kéthetente új tanulmány jelenne meg a csokoládé előnyeiről.
Valójában számos jó oka van annak, hogy a csokoládé hasznos lehet az egészségére. De légy óvatos: Nem minden csokoládé egyenlő. Minél sötétebb a csokoládé, annál több egészségügyi előnye van.
Az étcsokoládé természetesen előforduló antioxidánsokat, úgynevezett flavonolokat tartalmaz. Ha azonban a csokoládé tejet tartalmaz, blokkolja a szervezet értékes antioxidánsainak felszívódását. Ez a teljes tejcsokoládé.
A csokoládé a triptofán, egy aminosav, amely segít a szerotonin előállításában is, jó forrása. A szerotonin viszont egy neurotranszmitter, amely serkenti az endorfinok felszabadulását, és felindulás érzetét keltheti. Biztos vagyok benne, hogy sokan azt mondják, hogy a csokoládé elfogyasztása után javult a hangulatuk. Legalábbis eleinte.
Minden és minden: Válasszon jó minőséget Mint sok étel esetében, ugyanez vonatkozik a csokoládéra is: A minőség fontosabb, mint a mennyiség. Minél több finomított cukor, tej és alacsony minőségű zsír van, annál károsabb lehet a csokoládé az egészségére.
A csokoládé mellett is a minőség fontosabb, mint a mennyiség
A kiváló minőségű és egészséges csokoládéhoz csak néhány összetevőre van szükség: tiszta kakaóvaj, kakaópor, nyers, pörköletlen, őrölt kakaóbab, édesítéshez egy kevés agave szirup, egy kis vaníliapor és egy csipet tengeri só. Már van egy hihetetlen csokoládé, amely tele van tápanyagokkal, de töltőanyagok és egyéb alacsonyabb rendű összetevők nélkül. Tiszta csokoládé élvezet! A csúcspont az, hogy ezt a leleményes csokoládét 20 perc alatt otthon is elkészítheti. Műhelyek 6 fős vagy annál nagyobb csoportok számára is ajánlom!
Csokoládé az istenek ajándéka A kígyóisten, Quetzalcoatl állítólag a kakaó gyümölcsét adta a toltekoknak. Az aztékok fizetőeszközként a kakaóbabot használták (azték "Cacauatl"). A maják értékelték a "Xocolatl" kakaóitalt is, amelyet szívesen finomítottak chilivel. Valószínűleg a csokoládé szó az azték "Xocolatl" szóból származik, a "kakaóital" kifejezésre. A Xócoc jelentése "keserű", atl "víz", tehát "keserű víz" vagy "kakaó víz". A kakaóbab 1528-ban került Európába, de az első csokoládé csak jó 200 évvel később készült el. Ettől kezdve a csokoládé a gazdagok számára biztosított exkluzív luxuscikkből mindenki számára örömöt jelent.
A csokoládé NEM mindenkinek
A kakaóbab, és így a csokoládé olyan anyagokat tartalmaz, amelyek negatívan befolyásolhatják egyes embereket. A kutyák egyáltalán nem tolerálják a csokoládét, mivel a benne található egyik anyag, a teobromin mérgező a kis kutyákra és macskákra, körülbelül 50 gramm étcsokoládé adagjában. A teobromin és a koffein két olyan vegyület, amely károsíthatja az emberi idegrendszert is. Hozzájárulhatnak egyes emberek magas vérnyomásához, álmatlanságához és/vagy szorongásához. Ha problémái vannak az elalvással, és csokoládét evett közvetlenül lefekvés előtt, ez oka lehet. Ugyanez vonatkozik a gyermekekre is, mivel a csokoládé néhány gyermek számára meglehetősen ösztönző lehet. Másrészt sok egészségügyi előnye van annak, ha rendszeresen fogyasztunk kis mennyiségű étcsokoládét, és ráadásul ez kétségtelenül csemege.
2016-ban a németek évente átlagosan körülbelül 8 kilogramm csokoládét ettek, még mindig csak az osztrákok és a svájciak teljesítenek jobban minket. Kína évente körülbelül 500 gramm csokoládét vetít elő fejenként. Ez sok csokoládé, amelyet rendszeresen fogyasztanak, ezért szeretném megmutatni, melyik csokoládé a jó választás, és melyiketől tartsa távol a kezét. Tehát, ha a csokoládéról van szó, az azt jelenti Önnek: élvezetet sajnálat nélkül! És még ez a 6 egészségügyi előny is.
Vizsgáljuk meg közelebbről, miért igazak a szakértői vélemények, és miért egy kis étcsokoládé, azaz 70 százalékos kakaótartalom, nem csak csemege.
Az étcsokoládé 6 egészségügyi előnye
1. Védelem a betegséggel kapcsolatos szabad gyökök ellen
Az étcsokoládé egyik különleges előnye a benne található antioxidáns. Az antioxidánsok azok a vegyületek, amelyekről úgy gondolják, hogy semlegesíthetik a szervezetben lévő szabad gyököket, és így megvédik a testet a károsodásoktól. Az étcsokoládéban két antioxidáns csoport dominál. Ezek flavonoidok és polifenolok.
Az étcsokoládé kakaóban valóban a legmagasabb a polifenolok és a flavonoidok szintje, még magasabb, mint a borban és a teában. Minél magasabb a kakaótartalom a következő darab étcsokoládéban, annál több antioxidánst fogyaszt.
2. Potenciális rákszűrés
Lehet, hogy nehéz elhinni, de az a finom étcsokoládé, amelyet annyira szeret, szintén segíthet a rákos sejtek leküzdésében. A katekinek adják a kakaó immunerősítő hatását, és ezáltal csökkenthetik a daganat kialakulásának kockázatát. A katechinek képesek megkötni a méreganyagokat, és így megvédik a test sejtjeit a károsodásoktól. Egy 6000 résztvevővel végzett olasz vizsgálat kimutatta, hogy az étcsokoládé nagy dózisú fitokemikáliái legalább 70 százalékos kakaótartalommal rendelkeznek rákmegelőző potenciállal.
A napi 25 gramm fogyasztás elegendő, ez körülbelül négy darab egy szokásos rúdból. A „A rákos sejtek nem szeretik a málnát” című könyvben további információkat találhat a témáról.
3. Jó a szívnek
A legfrissebb kutatások azt mutatják, hogy a csokoládénak kardiovaszkuláris előnyei vannak: Egy több mint 31 000 nőből álló, 9 éves svéd vizsgálatban azok, akik hetente egy-két adag étcsokoládét ettek, akár harmadával csökkentették a szívelégtelenség kockázatát. Egy másik nagy, hosszú távú németországi tanulmány megállapította, hogy körülbelül egy négyzet étcsokoládé csökkentheti a vérnyomást, és 39 százalékkal csökkentheti a szívroham és a stroke kockázatát. A legtöbb elismerést a flavonoidok kapják, antioxidáns vegyületek, amelyek növelik a vénák és artériák rugalmasságát. Ha ez nem jó hír.
Tehát menj előre és jutalmazd meg magad. Egy csokoládé ötször annyi flavonoidot tartalmaz, mint egy almában. Sajnos ez nem azt jelenti, hogy ezentúl csak csokoládéval kell fedeznie antioxidáns szükségleteit. Túl jó lett volna. A létfontosságú anyagok mellett a gyümölcs és a zöldség rostot is tartalmaz, amely annyira fontos a testünk és a belünk számára!
4. Csokoládé a stressz ellen
Ehhez bizony nem kell tanulmány, ezt saját tapasztalatából tudja. Jó tudni, hogy a „University of California San Diego” kutatói nemrégiben megerősítették ezt. Ha nehezek az idők, az emberek hajlamosak vagyunk, és szerintem mi, nők, különösen gyakrabban nyúlni a csokoládé készlethez, mint egyébként. És mint kiderült, ez a fajta érzelmi evés nem biztos, hogy olyan rossz, mint gondolták. Biztosan tudja, hogy életében milyen káosz vagy stressz okozza a kortizolszint emelkedését, és hogy ez nem éppen jó a testének, különösen, ha az állapot hosszabb ideig tart.
Minél több stressz, annál több kortizol, annál többet fog hízni - ördögi kör. Svájci tudósok (ki más 🙂) azt tapasztalták, hogy amikor a nagyon szorongó emberek két héten keresztül minden nap 50 gramm étcsokoládét ettek, a stresszhormon szintjük jelentősen csökkent, és a stressz metabolikus hatása részben enyhült. Tehát jobb, ha egy darab étcsokoládét ragad (70 százalékról), mint egy fagylaltot vagy a chipset.
5. Jó az összkoleszterinszintre
Az étcsokoládéban található kakaóvaj egyenlő mennyiségben tartalmaz olajsavat (egy szív számára egészséges egyszeresen telítetlen zsírt, amely szintén olívaolajban van), sztearinsavat és palmitinsavat. Míg a sztearinsav és a palmitinsav telített zsírsav, a kutatások azt mutatják, hogy a sztearinsav semleges hatást mutat a koleszterinre, vagyis nem növeli vagy csökkenti.
Az étcsokoládéban található palmitinsav növelheti a koleszterinszintet, de szerencsére az étcsokoládéban található zsíroknak csak kis részét teszi ki. Az étcsokoládé pedig számos fitonutrient tartalmaz, amelyek nagyon pozitív hatással vannak a szervezetre. Tanulmányok azt is kimutatták, hogy a normál étcsokoládé hét napig történő fogyasztása az LDL-koleszterin 6% -os és a HDL-koleszterin 9% -os növekedését eredményezte a tesztalanyokban.
6. A szürke sejtek tápláléka
Korábbi kutatások kimutatták, hogy a flavanolban gazdag kakaó fogyasztása fokozott véráramlással jár az agy szürkeállományában. Az American Journal of Nutrition által közzétett 2009-es tanulmány kimutatta, hogy a flavonoidokban gazdag csokoládé képes javítani a kognitív képességeket, különösen időseknél. Ez a több mint 2000, 70 és 74 év közötti résztvevő által végzett keresztmetszeti tanulmány megvizsgálta a csokoládé, a bor és a tea (mind flavonoidokban magas) bevitelének és a kognitív teljesítmény kapcsolatát. A tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a flavonoidokban gazdag ételek, köztük a csokoládé, a bor és a tea fogyasztása több kognitív képesség jobb teljesítményéhez kapcsolódik.
Akár húsvétkor, akár csak közben, ezeknek a finom csokoládé recepteknek nincs szükségük különleges alkalomra: gluténmentes brownie, csokoládé avokádó szarvasgomba vagy vegán csokoládé cupcakes édesburgonyával. Ezek a receptek nemcsak egészségesek, hanem igazi csemegék is!
Utolsó gondolatok az étcsokoládé előnyeiről
Tehát jó neked az étcsokoládé? Természetesen mindaddig, amíg a megfelelő terméket választja. Ezért nyerjen minél több minőséget, és hagyjon el tonna "olcsó" csokoládét, amely aztán újra a csípőjére kerül és csak bánatot okoz.
Itt is érvényes a mondás: az adag teszi a mérget. Napi 50 gramm étcsokoládé pozitívan befolyásolhatja egészségét.
Valamennyi természetes és egészséget elősegítő összetevőjével (például polifenolokkal és flavanolokkal) az étcsokoládé az antioxidánsok és a szuperélelmiszerek erőműve, amely valóban örömet okoz. A tudomány kimutatta, hogy előnyös a szív és az agy egészségére - csak néhány az étcsokoládé számos előnyéből. Tehát folytassa - élvezze mértékkel és megbánás nélkül, és ugyanakkor tegyen valamit az egészsége érdekében egy finom darab étcsokoládéval. Mert jobb, ha hébe-hóba elfogyaszt egy darab csokoládét (70 százalékos kakaótartalommal), mint ha egy egész tábla tejcsokoládét zabál, ha csalódott vagy.
A következõk érvényesek: minél könnyebb a csokoládé, annál kevesebb kakaótömeget tartalmaz, de több zsír és a kakaóvaj alkotja a legkevesebb olcsó csokoládét. Minél sötétebb a csokoládé, annál magasabb a kakaótartalom és ezáltal az egészségre gyakorolt előnyök.
Tisztességes élvezet
Ami a csokoládét illeti, fontosnak tartom a környezeti szempontok és a munkakörülmények figyelembevételét. A hagyományos kakaóültetvények egyik hiányossága az általuk a környezetre okozott kár. A kakaó növények ipari monokultúrái érzékenyek a kártevőkre, és ennek megfelelően peszticideket használnak. Az egészségesebb és környezetbarát alternatívát „ökológiai” vagy „ellenőrzött ökológiai termesztésnek” nevezik. Ez a gazdasági tevékenységet jelenti a természetes körforgásban és az erőforrások gondos felhasználása mellett. A tisztességes kereskedelmi termékek kapcsán a gyártók a humánus munkakörülményekkel, a tisztességes árakkal és a gyermekmunka tilalmával is foglalkoznak.
Tehát a tisztességes kereskedelem kakaója és csokoládéja kétszer olyan boldog lehet. Egy tanulmány szerint a tisztességes kereskedelemű csokoládét használó emberek nemcsak a növekvő országok kisgazdáit támogatják, hanem aktiválják az agy jutalomközpontját is, amikor élvezik, ami fokozott boldogságérzetet válthat ki.