Az étel gyógyít; Dr

Az amerikai orvos Dr. Mehmet Oz szívsebész, a Columbia Egyetem professzora és a New York-i Presbytarian Kórház Szívbetegség Intézetének igazgatója. Számos fellépése révén Oprah Winfrey-vel és Larry King-kel, valamint saját napi televíziós formátumával „A Dr. Oz Show „az USA egyik leghíresebb orvosa.

Öt táplálkozási H.I.L.F.E.

Valószínűleg durva elképzelése van arról, hogy mi az egészséges étel és mi nem: hagyma = jó; egy halom sült hagymakarika = jövedelmező az orvosok számára. Más ételeket kevésbé egyszerű megítélni, és több tízezer termékkel nehéz eldönteni, hogy mit egyenek.

Ha ragaszkodsz az aranyszabályomhoz - egyél sok növényi ételt, oly módon, hogy még mindig növényként ismerhetők fel -, ez jót fog tenni. Ezen felül kidolgoztam egy olyan megközelítést az étkezéshez, amely nem igényli a kalóriaszámlálást vagy a bonyolult szabályokat. Az ilyen szabályok csak stresszt okoznak, és elrontják az étkezés szórakozását. De azt akarom, hogy boldog legyél, mert szereted a tápláló ételek ízét, és mert tudod, hogy a hozzájuk hasonló ételek jól érzik magukat. Tehát: szerezd meg a H.I.L.F.E.

Egészséges: zsírok

Sokáig, amikor a kövérségről volt szó, a következő igaz: "Ha nem akarsz kövér lenni, akkor nem szabad zsírot enni." De ez baj! Mindenkinek szüksége van zsírra.

Fontos azonban, hogy a zsír megfelelő forrásokból származzon, mivel az étkezési zsírok sokféle formában fordulnak elő. A telített zsírsavak, például a vajban vagy a sötét húsokban találhatók, kis mennyiségben rendben vannak.

A hírhedt transzzsírok számos feldolgozott élelmiszerben találhatók, például készételek. Olvassa el a címkéket: A „hidrogénezett” vagy „részben hidrogénezett zsírok” szavak transz-zsírokat jelentenek.

A barátságos zsírok az egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek megtalálhatók többek között az avokádóban és az avokádóolajban; Kukoricaolaj; Halolajok; Olajbogyó és olívaolaj; Mogyorómag, mogyoróvaj és mogyoróolaj; Repceolaj; Diómag, dióvaj és dióolaj; Sáfrányolaj; Magok és magvak; Szezámolaj és napraforgóolaj.

Ideális: fehérjék

Szervezetének szüksége van fehérjékre, mert aminosavakból állnak, amelyek egyben a testszövetének építőkövei is. Az emberi test maga képes előállítani néhány aminosavat, de elsősorban étellel fogyasztják. Különösen akkor, ha a test még fejlődik, azaz gyermekeknél és serdülőknél, vagy amikor stressz éri, a készleteket újra és újra fel kell tölteni.

A fehérje fontos szerepet játszik a táplálkozási egyensúlyban. Először is, a fehérje megfékezi az éhséget, mert a test viszonylag lassan dolgozza fel. Másodszor, a fehérje segít felépíteni az izomsejteket, amelyek gyorsabbá teszik az anyagcserét. A tested több kalóriát éget el az izmok táplálásához, mint az azonos zsírmennyiség fenntartása érdekében. Harmadszor, a fehérje emésztése viszonylag kevéssé hatékony, ezért több energiát kell elköltenünk kalóriává alakítva, mint szénhidrátokkal és zsírokkal tennénk.

Nem csak hús, tojás, bab, hal és dió ad fehérjét - az első ránézésre nem tűnő ételek fehérjében gazdagak is, például avokádó, napon szárított paradicsom, teljes kiőrlésű kenyér vagy teljes kiőrlésű tészta.

Alapvető fontosságú: zöldségek és gyümölcsök

Ebben a könyvben nagyon gyakran olvassa el, hogy több zöldséget és gyümölcsöt kellene fogyasztania. Sajnálom, hogy folyamatosan ismételgetem magam, de az étrend egyik legfontosabb változása az egyik legfontosabb változás, amelyet a zöldségekkel és gyümölcsökkel kapcsolatban hajt végre. Ezzel nagy lépést tett a teste meggyógyítása és a betegségektől való védelem felé.

A zöldségek, gyümölcsök és diófélék a következő ajándékokat kapják:

Élelmi rost: a szénhidrát egészséges formája. A rost lelassítja az emésztést, emiatt hosszabb ideig érezheti jóllakását étkezés után.
Vitaminok: Ezeket az alapvető mikroelemeket étellel kell bevenni, és rendkívül egészségkárosítónak tekintik őket. A zöldségek és gyümölcsök tele vannak vitaminokkal, például az A, B, C és E típusokkal.
Ásványok: A szervezet ásványi anyagokat (gyakran ásványi anyagként is emlegetnek, ami nem teljesen helyes) táplálékból kap. Néhány példa: A brokkoliból származó króm segít a vércukorszint szabályozásában. A répából származó magnézium segíti a testet a stressz leküzdésében. A spenótból származó cink erősen tartja immunrendszerét.
Antioxidánsok: A sok zöldségben és gyümölcsben található antioxidánsok hatékonyan küzdenek a betegség ellen. Az úgynevezett szabad gyökök, a vérben lévő molekulák ellen hatnak, amelyek segítenek az LDL-koleszterin rossz artériáinak előállításában, és nagyobb kockázatot jelentenek az artériák hirtelen elzáródására.

Fitt készítő: szénhidrátok

Sok fogyókúra démonizálja a szénhidrátokat: Híznak! A sportolók viszont azt mondják: Töltenem kell a szénhidrátkészleteimet! Ugyanaz a tápanyag, különböző nézőpontok. Tehát mit gondol a tésztáról és a palacsintáról?

Alapvetően a szénhidrátok két csoportra oszthatók. A komplex szénhidrátok azok, amelyeknek bomlása és emésztése viszonylag sokáig tart. Az egyszerű szénhidrátok azok, amelyeket a test szinte azonnal vércukorakká alakít.

Honnan lehet tudni, hogy mi mi? A természetes komplex szénhidrátokban gazdag ételek közé tartoznak a bab, a teljes kiőrlésű gabonafélék és a zöldségek. Másrészt inkább kerülje az olyan ételeket, amelyek cukrot adtak hozzá, vagy amelyekből hiányzik az ásványi anyagok egy része, például a lisztet, amelyet nem csak teljes kiőrlésű gabonából őrölnek. Egy tipikus német reggeli fehér liszt tekercsben és lekvárban sok ilyen egyszerű szénhidrátot tartalmaz. Általánosságban elmondható, hogy az összes magasan feldolgozott szénhidrát, mint a cukorka, a chips és a süti, ebbe az egészségtelen csoportba tartozik.

Extra: cukor

Senkinek sem sikerül állandóan egészségesen táplálkoznia, és nem szabad megfeledkezni arról, hogy a kedvenc ételek elkötelezettségének érzelmi értéke van. Esetenként kedveskedhet valaminek, ami nem felel meg a H.I.L.F.E. mottóm első négy betűjének.

A hozzáadott cukorral rendelkező ételek - a sütiktől a frappuccinókig - a káros listák élén állnak. A cukor azonban megtalálható a fűszerekben, desszertekben, alkoholtartalmú italokban és számos feldolgozott élelmiszerben, ezért mindenütt jelen van.

A cukor erős kábítószerként viselkedik, ezért óvatosan kell használni. Csak akkor fogyassza kivételként, ha tudatosan szeretne élvezni valamit. Nem adok ingyen jegyet a cukorért, hanem azt az engedélyt, hogy hébe-hóba elfogyasszon egy édességet, például egy finom étellel másokkal, amelyet egy desszert koronáz meg. Problémák csak akkor merülnek fel, ha túl sokat fogyaszt be a "gyógyszerből", amikor a testet folyamatosan ellátják cukorral. Ez okozza a káoszt a testben.