Az étel üzemanyag b - BIOLÓGIA
Hogyan mérik az élelmiszerek energiatartalmát?
Ne feledje, hogy a testének kevés haszna van az ételhez, mivel az asztalon van. Az előbb elfogyasztott ételt meg kell emészteni, azaz kémiai összetevőire kell bontani, hogy a test felhasználhassa a tápanyagokat. Először nézzük meg, hogyan lehet mérni a kalóriákat. Ezután betekintést nyerhet a legfontosabb élelmiszercsoportokba, amelyekből megkapja a túléléshez szükséges hat tápanyagcsoportot: szénhidrátok, zsírok, fehérje, vitaminok, ásványi anyagok és víz.
Honnan tudjuk, hogy mennyi energia van az ételedben? Néha azt mondják, hogy testsejtjeink elégetik az elfogyasztott ételt, hogy energiát nyerjenek. Természetesen celláink nem kis kemencék. Ha valamit kemencében éget, kémiai reakció megy végbe, amelyben az oxigénmolekulák kombinálódnak az üzemanyagmolekulákkal. A reakció során az üzemanyagokból, például nyersolajból vagy földgázból származó energia hővé alakul.
A sejtekben az oxigént az ételből származó "üzemanyag" molekulákkal is kombinálják, hogy felszabadítsák a molekulák tárolt energiáját. Ez azonban lassabb és kontrolláltabb folyamat, mint a kemence égési folyamata. A folyamat lassabb, így a sejt felhasználhatja a felszabadult energiát bizonyos feladatok elvégzésére. A sütők és a cellák égési folyamata között van néhány hasonlóság, de jelentős különbségek. Ezt a folyamatot hívják a kemencében égés vagy égés, hanem a sejtekben Sejtlégzés.
Hő szabadul fel mindkét folyamatban, az égés és a sejtlégzés során. Ezt a hőt kilokalória formájában mérheti. A kalória az a hőmennyiség, amely 1 ml víz egy Celsius-fokkal történő felmelegítéséhez szükséges. A kalória nagyon kis energiamennyiség, összehasonlítva testünk napi energiaigényével. Egy kilokalória 1000 kalóriát jelent (ugyanúgy, mint egy kilogramm 1000 grammot).
tudtad már?
A szóhasználatban a kalória szót szinonimában használják a kilokalóriára. Megállapíthatja azonban, hogy kalória vagy kilokalória (1000 kalória) van-e, ha megnézi a két kifejezés rövidítéseit: A kalória rövidítése cal, a kilokalória rövidítése kcal. Ha a kalória kifejezés az ételek energiatartalmára utal, ez általában kilokalóriát (kcal) jelent.
A kalória energiaegységként történő felhasználásához hasznos összehasonlítani a különböző ételek energiatartalmát. Például a táplálkozási táblázatok kalóriatartalma, amely az élelmiszer-csomagolás hátoldalán található, a nagy kalóriaegységre vonatkozik. Hány kalóriára (kcal) van szüksége minden nap? Nos, ez függ a testtömegtől és a mozgás szintjétől. Ha több kalóriát fogyaszt, mint amennyire a testének szüksége van, a felesleges kalóriát zsírként tárolja a szervezet. Egy kiló testzsír felvételéhez több mint 9000 felesleges kalóriát (kcal) kell fogyasztania. Ahhoz, hogy megszabaduljon ettől a kilótól, több mint 9000 kalóriát kell megtakarítania.
1. Tartsa lenyomva a súlyát
Elfogyasztott kalóriák száma = az elfogyasztott kalóriák száma